INFLUÊNCIA DAS EMBALAGENS NA VIDA DE PRATELEIRA DOS ALIMENTOS [PDF]
, 2023 Food packaging is defined by Anvisa as "the container, package or wrapping intended to guarantee the preservation and facilitate the transportation and handling of food". They have various functions, such as maintaining the sensory characteristics and
Dantas, Roberta Hellen Alvino
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Gel de chia : vida de prateleira e substituição de ovo [PDF]
, 2018 Dissertacao (mestrado)—Universidade de Brasilia, Programa de Pos-Graduacao em Nutricao Humana, 2015.
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Análise de sobrevivência aplicada à estimativa da vida de prateleira de salsicha [PDF]
, 2008 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Este estudo teve por objetivo determinar a vida de prateleira de salsichas embaladas a vácuo estocadas a 2ºC,
Battistella, Patrícia Moises Davila
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Temperatura e tipo de preparo na conservação de produto minimamente processado de abacaxi-'Pérola' [PDF]
Revista Brasileira de Fruticultura, 2002 O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do tipo de preparo ("rodelas" e "metades") e da temperatura de armazenamento (3ºC, 6ºC e 9ºC) na conservação de produto minimamente processado de abacaxi-'Pérola'. Os frutos, depois de selecionados,
BIANCA SARZI +2 more
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Estabilidade de geleias convencionais de umbu-cajá durante o armazenamento em condições ambientais
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2014 Neste trabalho propôs-se estudar a estabilidade física e química de geleias convencionais de umbu-cajá durante o armazenamento por 180 dias em condições ambientais.
Emanuel N. A. de Oliveira +4 more
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Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de tomates (Lycopersicum esculentum Mill) armazenados em refrigeradores domésticos [PDF]
, 2005 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O equilíbrio alimentar aparece cada vez mais valorizado pela conscientização da importância da alimentação e da ...
Luiz, Keila Mara Borsari
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Vida de prateleira de ovos de poedeiras com extrato de acácia negra na dieta em sistema orgânico de produção [PDF]
, 2023 O ovo é um produto perecível e o processo de perda da qualidade interna começa após a postura. A perda de qualidade é inevitável e ocorre de forma contínua.
Viana, Fernanda de Barros
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Elaboração de manual prático para determinação de vida-de-prateleira de produtos alimentícios [PDF]
, 2015 Vida-de-prateleira é geralmente definida como o tempo no qual um produto alimentício se mantém seguro, cumpre a declaração nutricional contida no rótulo e retém suas características sensoriais, químicas, físicas e microbiológicas quando estocado dentro ...
Pinto, Juliana Venturini
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Isotermas de adsorção de umidade de suplemento alimentício rico em ferro hematínico (sangue bovino em pó): aceitabilidade de alguns produtos enriquecidos [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O sangue bovino constitui-se em considerável fonte de nutrientes, dentre os quais encontram-se ferro e proteínas ...
Padilha, Alci Léia Dalmônico
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Uso do plasma não térmico na vida de prateleira do camarão branco (litopenaeus vannamei, boone 1931)
, 2018 Fish is a food that deteriorates easily and must be well handled, preserved and stored. For this, the use of new technologies is important to maintain its sensorial and nutritional characteristics, preferably free of the use of chemical additives.
Figueiredo, Julianna Paula do Vale
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