Estabilidade de geleias convencionais de umbu-cajá durante o armazenamento em condições ambientais
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2014 Neste trabalho propôs-se estudar a estabilidade física e química de geleias convencionais de umbu-cajá durante o armazenamento por 180 dias em condições ambientais.
Emanuel N. A. de Oliveira +4 more
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Vida de prateleira do palmito-estipe de pupunha minimamente processado. [PDF]
, 2014 Área: Processo e Desenvolvimento de Produto ...
KALIL FILHO, A. N. +2 more
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Avaliação da velocidade de deterioração pós-colheita em mandioca do teste avançado de produtividade. [PDF]
, 2018 Objetivou-se neste trabalho avaliar a velocidade de deterioração pós-colheita de sete cultivares/clones de mandioca e o tempo de vida de prateleira sob a forma "in natura"
BARRETO, J. F. +3 more
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Efeito de sistemas de embalagens na estabilidade da farinha de raspa de mandioca biofortificada. [PDF]
, 2014 Produtos de mandioca biofortificados com alto teor de carotenóides são fontes de vitamina A, mas devem ser acondicionado em sistemas de embalagem que retardem a degradação dos carotenóides para prolongar a vida de ...
ALVES, ROSA M. VERCELINO +5 more
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Effect of gamma radiation and storage on cashew apple (Anacardium occidentale L.) quality [PDF]
, 2009 Devido a altas perdas de pedúnculos de caju, métodos de conservação são necessários para um maior aproveitamento dos mesmos. Com esse objetivo, pedúnculos de caju vermelho, maduros, obtidos de cajueiro anão precoce, foram irradiados com doses de 0, 0,5 e
ARTHUR, Valter +5 more
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Efeito de metais pesados: chumbo, cádmio e zinco na vida de prateleira de alimentos enlatados
Vetor, 2007 Para verificar a hipótese da contaminação por metais pesados, foi determinada a concentração total de zinco (Zn), cádmio (Cd) e chumbo (Pb) em compota de abacaxi, milho verde em conserva, pescado ao molho de tomate e extrato de tomate, por um período de ...
J. E. Souza
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Aumento da vida de prateleira de goiaba utilizando tratamento com radiação ionizante. [PDF]
, 2013 bitstream/item/75833/1/ct38-2000 ...
AVILA, S. F. +3 more
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Evidência, 2019 Na indústria de bebidas, o Brasil acompanha a tendência mundial de consumo de alimentos saudáveis que oferecem saúde, conveniência, inovação e prazer. Portanto, o objetivo deste trabalho foi estudar a estabilidade de uma bebida de goiaba e água de coco ...
Elke Shigematsu +5 more
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Efeito do pH e do desengorduramento na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu. [PDF]
, 2014 A utilização da polpa de açaí em néctares representa uma boa alternativa para agregar valor ao fruto, e a associação com a polpa de cupuaçu, que apresenta elevada acidez, permite reduzir o pH do produto final sem o uso de aditivos.
CUNHA, C. R. da, LIMA, Y. B.
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Scientia Agricola, 1996 O presente trabalho teve como objetivo determinar a dose de radiações gama do Cobalto-60 capaz de prolongar a vida de prateleira de frutos de abacate de duas variedades: Fortuna e Quintal, possibilitando por conseguinte, aumentar o período de sua ...
Germano R.M. de A. +2 more
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