Vida-de-prateleira de goiabas, cv. Sassaoka, minimamente processadas e armazenadas em diferentes embalagens [PDF]
Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 O objetivo do trabalho foi estudar frutos de goiabeira da cultivar Sassaoka, submetidas ao processamento mínimo e armazenadas em dois tipos de embalagens por seis dias. O experimento foi conduzido no laboratório de Tecnologia de Alimentos, localizado na Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (Unesp), Câmpus de Ilha Solteira - SP.
Mariano, Flávia Aparecida de Carvalho +3 more
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Avaliação da velocidade de deterioração pós-colheita em mandioca do teste avançado de produtividade. [PDF]
, 2018 Objetivou-se neste trabalho avaliar a velocidade de deterioração pós-colheita de sete cultivares/clones de mandioca e o tempo de vida de prateleira sob a forma "in natura"
BARRETO, J. F. +3 more
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Suco de açaí (Euterpe oleracea Mart.): avaliação microbiológica, tratamento térmico e vida de prateleira [PDF]
Acta Amazonica, 2006 Um dos principais problemas enfrentados quando da elaboração do suco de açaí é a contaminação por microrganismos, oriundas de problemas técnicos e higiênico-sanitários durante o processamento. Objetivando a erradicação desta microbiota no suco de açaí foram testados os processos de pasteurização e fervura em diferentes temperaturas e tempos e avaliou ...
Souza, Maria Assunção da Costa +3 more
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Efeito do pH e do desengorduramento na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu. [PDF]
, 2014 A utilização da polpa de açaí em néctares representa uma boa alternativa para agregar valor ao fruto, e a associação com a polpa de cupuaçu, que apresenta elevada acidez, permite reduzir o pH do produto final sem o uso de aditivos.
CUNHA, C. R. da, LIMA, Y. B.
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Efeito de metais pesados: chumbo, cádmio e zinco na vida de prateleira de alimentos enlatados
Vetor, 2007 Para verificar a hipótese da contaminação por metais pesados, foi determinada a concentração total de zinco (Zn), cádmio (Cd) e chumbo (Pb) em compota de abacaxi, milho verde em conserva, pescado ao molho de tomate e extrato de tomate, por um período de ...
J. E. Souza
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Evidência, 2019 Na indústria de bebidas, o Brasil acompanha a tendência mundial de consumo de alimentos saudáveis que oferecem saúde, conveniência, inovação e prazer. Portanto, o objetivo deste trabalho foi estudar a estabilidade de uma bebida de goiaba e água de coco ...
Elke Shigematsu +5 more
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Aumento da vida de prateleira de goiaba utilizando tratamento com radiação ionizante. [PDF]
, 2013 bitstream/item/75833/1/ct38-2000 ...
AVILA, S. F. +3 more
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Vida de prateleira do palmito-estipe de pupunha minimamente processado. [PDF]
, 2014 Área: Processo e Desenvolvimento de Produto ...
KALIL FILHO, A. N. +2 more
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Scientia Agricola, 1996 O presente trabalho teve como objetivo determinar a dose de radiações gama do Cobalto-60 capaz de prolongar a vida de prateleira de frutos de abacate de duas variedades: Fortuna e Quintal, possibilitando por conseguinte, aumentar o período de sua ...
Germano R.M. de A. +2 more
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Produtos comerciais à base de agentes de biocontrole de doenças de plantas. [PDF]
, 2012 A publicação organiza as informações técnicas de 135 produtos, as quais foram obtidas nos sítios eletrônicos das empresas produtoras e comercializadoras, universidades, instituições de pesquisa, órgãos fiscalizadores, em periódicos científicos e com ...
BETTIOL, W. +8 more
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