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VALIDAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE CARNE SUÍNA CONGELADA
Revista Brasileira de Agrotecnologia, 2021O estudo de validação da vida de prateleira de produtos de carne suína congelada foi realizado com o produto denominado: carne congelada de suíno sem osso – recorte 50/50, que possui em sua composição, aproximadamente, 50% de carne suína e 50% de toucinho suíno, no período de 360 dias. As análises físico-químicas e microbiológicas foram realizadas pelo
Camila Ramos Messias +1 more
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QUALIDADE DE OVOS E VIDA DE PRATELEIRA
Zootecnia: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 1, 2021Camila Lopes Carvalho +6 more
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AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE OVOS DE GALINHA COM REVESTIMENTO À BASE DE PROTEÍNA
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2, 2021Alessandra Teresinha Wolter +1 more
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AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA VIDA DE PRATELEIRA DE PÃES
2020Karliane Lopes BRITO +3 more
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MONITORAMENTO DA FERMENTAÇÃO E VIDA DE PRATELEIRA DO IOGURTE PROBIÓTICO SABOR PITAYA COM CUPUAÇU
, 2021Yogurt is considered the most popular fermented milk and one of the most consumed among dairy products, and when added with cultures of probiotic bacteria and fruit pulps it becomes more attractive to consumers.
Joseane Cristina Pinheiro Pombo +3 more
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O Uso da Radiação Ionizante no Aumento da Vida de Prateleira dos Alimentos – Revisão Bibliográfica
Cadernos de Educação, Tecnologia e SociedadeA crescente demanda por produtos de alta qualidade e com maior tempo de validade explica o surgimento e a aplicação de novas tecnologias na conservação dos alimentos, mediante a segurança microbiológica e aumento da validade comercial.
Nadja Rosele Alves Batista +1 more
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Análise de vida útil em prateleira de produto alimentício em embalagem comestível
Resumos do..., 2019Na atualidade estao sendo conduzidas pesquisas que permitem o aproveitamento de subprodutos com o objetivo de mitigar a poluicao por excesso de residuos, utilizando os mesmos para producao de energia, absorcao de contaminantes da agua e ate para o desenvolvimento de alimentos.
Alax da Silva +6 more
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, 2017
O objetivo do presente trabalho foi avaliar o uso combinado da tecnologia de ozônio com a embalagem em atmosfera modificada, como uma alternativa para garantir a segurança microbiológica, a qualidade e o aumento da vida de prateleira do camarão branco do
Tanyla Cybelly Lira Santos
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O objetivo do presente trabalho foi avaliar o uso combinado da tecnologia de ozônio com a embalagem em atmosfera modificada, como uma alternativa para garantir a segurança microbiológica, a qualidade e o aumento da vida de prateleira do camarão branco do
Tanyla Cybelly Lira Santos
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Vida-de-Prateleira: microbiologia da erva-mate chimarrão
2006The shelf-life of the yerba-mate chimarrão depends on the industrial processing and packing type. The alteration that the yerba-mate suffers during the stockpiling is the microbial growth in function of the humidity absorption. The present work had as objective the counting microbiology and the humidity determination and activity of water, during a ...
Alves Santos Berté, Kleber +3 more
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E VIDA DE PRATELEIRA DE OVOS DE CONSUMO TRATADOS COM ÓLEO MINERAL E TIMOL
Higiene Alimentar, 2023Giovana Nali +3 more
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