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Sinergia da radiação ionizante e do aquecimento na vida de prateleira da uva ‘Itália’
Scientia Agricola, 1999 O comportamento de uva cv. Itália, aquecida e irradiada com diferentes doses de radiação ionizante, foi estudado através de análises químicas (teor de sólidos solúveis, acidez titulável e pH) e análise sensorial (aparência e firmeza). Para o experimento, foram utilizados aproximadamente 500g de uva por amostra e 4 repetições por tratamento.
Domarco, Rachel Elisabeth +3 more
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AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE BISCOITO DE CASTANHA DE CAJU TIPO INTEGRAL [PDF]
Revista Brasileira De Produtos Agroindustriais, 2011 A.D.G. Zuniga +4 more
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AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE BOLINHO DE CAMARÃO EMPANADO COM ALGA
AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE BOLINHO DE CAMARÃO EMPANADO COM ALGA, 2017 Bárbara Monique de Freitas Vasconcelos +1 more
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ESTUDO ACELERADO DE VIDA DE PRATELEIRA DE ÓLEO DE SOJA ENVASADO EM GARRAFA PET
Blucher Chemical Engineering Proceedings, 2018 1 Universidade de Blumenau, Programa de Pós Graduação em Engenharia Química Departamento de Engenharia Química 2 Universidade de Blumenau, Laboratório de Microbiologia Departamento de Ciências Naturais 3 Universidade de Blumenau, Curso de Engenharia de ...
R. B. M IBSCH +5 more
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, 2021 A conservação refrigerada de vegetais é temática discutida mundialmente dada a necessidade de estabelecer condições ideais de armazenamento de alimentos frescos.
F. Schmitz +5 more
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Ciência Animal Brasileira, 2006 O experimento foi conduzido para estudar os efeitos da retirada dos suplementos micromineral e/ou vitamínico sobre as características de carcaça e vida de prateleira da carne de suínos.
Romão da Cunha Nunes +4 more
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Cinética de degradação e vida-de-prateleira de suco integral de manga [PDF]
Ciência Rural, 2012 Este trabalho objetivou estudar a cinética de degradação de suco integral manga Ubá por testes acelerados e estimar sua vida-de-prateleira a 25°C. Para isso, amostras do produto foram armazenadas em estufas tipo BOD a 25, 35 e 45°C, providas de iluminação (650lux) 24 horas por dia.
Oliveira, Anderson do Nascimento +3 more
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Conexões: Ciência e Tecnologia, 2020 Sabendo que o tempo de vida útil dos vegetais minimamente processados é reduzida, e por isso, afim de manter as características de qualidade do produto, muitos estudos estão focados em revestimento comestíveis à base de biopolímeros.
Georgia Maciel dias de Moraes +2 more
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Research, Society and Development, 2020 Avaliou-se o efeito das proporções dos méis novos e velhos na constituição de “blends” utilizadas no processamento industrial sobre a qualidade do mel durante o armazenamento.
Aline Marques Monte +5 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2014 A microfiltração é uma das tecnologias utilizadas para melhorar a qualidade do leite fluido. O objetivo dessa revisão é abordar o uso da microfiltração do leite para estender sua vida de prateleira.
Veridiana de Carvalho Antunes
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