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CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA DA GOMA XANTANA

2015
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Estabilidade de géis de amido de milho normal, ceroso e com alto teor de amilose adicionados de gomas guar e xantana durante os processos de congelamento e descongelamento

Food Science and Technology, 2008
Yoon Kil Chang, Chang Yoon Kil
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Propriedades de barreira e solubilidade de filmes de amido de ervilha associado com goma xantana e glicerol

Polimeros, 2011
Silvio S Zocchi
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Biossíntese de goma xantana a partir da fermentação de soro de leite: rendimento e viscosidade

Quimica Nova, 2008
Janice Izabel Druzian, Druzian Janice Izabel   +1 more
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Caracterização das interações macromoleculares em geis acidos de caseina-xantana-sacarose

2021
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Estudo do efeito do "stress" alcalino na produção de goma xantana

2021
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APLICAÇÃO DE PSYLLIUM E GOMA XANTANA COMO AGENTES LIGANTES EM BARRAS DE CEREAIS SALGADAS

2020
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Goma de Xantana

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Produção de goma xantana por cepas nativas de Xanthomonas campestris a partir de casca de cacau ou soro de leite

Polimeros, 2012
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Concentração de antocianinas em sucos de uva espessados com maltodextrina e goma xantana

2023
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