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Produção de goma xantana obtida a partir do caldo de cana [PDF]
Food Science and Technology, 2008 Goma xantana e um heteroexopolissacarideo sintetizado por Xanthomonas utilizando glicose ou sacarose como fontes de carbono, alem de outros micronutrientes. E de grande aplicacao industrial, devido as suas propriedades reologicas. O caldo de cana e rico em nutrientes, podendo ser utilizado como substrato para obtencao de xantana, viabilizando a ...
Bruna Aparecida Souza Machado +1 more
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Luan Alberto Andrade +2 more
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Produção de goma xantana por fermentação do resíduo de suco de maçã [PDF]
Food Science and Technology, 2007 Goma xantana e um heteropolissacarideo hidrosoluvel, produzida industrialmente por fermentacao da sacarose por Xanthomonas campestris. Suas excelentes propriedades reologicas contribuem para o grande numero de aplicacoes na industria de alimentos e recuperacao terciaria de petroleo.
Janice Izabel Druzian
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Laís Farias da Rocha +7 more
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