Formulación de un yogur funcional de zanahoria
, 2011 [ES] El objetivo de este trabajo fue formular yogures con un alto contenido en fibra procedente de zanahoria. Para lo cual se utilizaron diferentes tipos de leches (entera, desnatada y sin lactosa) y endulzantes (sacarosa y jarabe de fructosa), incorporándoles zanahoria en diferentes porcentajes (15 y 25 %) y omega 3 mediante la adición de nueces.
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Como evitar caries (2014) [PDF]
, 2014 "Revisado 10/2014.""Ensena Me Nutricion.""Leamos para aprender a comer saludable : leccion 10.""Boletin de educacion nutricional preescolar.
University of Missouri Extension
core
Desarrollo de yogures con ácidos grasos bioactivos en liposomas
, 2019 El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el impacto del agregado de un polvo liofilizado de liposomas con ácido linoleico conjugado (CLA) (desarrollado en INLAIN) durante la elaboración de yogur. Para ello, se elaboraron yogures con CLA en liposomas y controles sin CLA.
Vélez, María Ayelén +5 more
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Automatización de una línea de producción de yogures
, 2018 El objetivo del presente documento que se pretende exponer consiste en dar solución a la automatización, control y monitorización de un proceso productivo de la industria láctea, concretamente para la manufactura de yogures de varios sabores. La obtención del producto final tiene lugar tras el envío de la base del yogur o masa blanca (White Mass, WH ...
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Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
, 2008 Se evaluó la cinética de fermentación ácido láctica desarrollada por los cultivos probióticos Bifigur y Bioyogur, en una leche descremada, con adición indistinta de fibras dietéticas solubles (inulina) e insolubles (salvado de trigo). Las evaluaciones se realizaron tomando muestras de la leche recién inoculada y cada 0,5 h hasta la coagulación para ...
Perea, J., Brito, A.I.
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Microparticulación de proteínas de suero para la elaboración de yogures
, 2022 There is currently a strong trend towards the use of protein as a dietary supplement, especially in people who want to increase their body mass, people who are overweight, have diabetes or cardiovascular diseases. This has led to the development of new products.
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[Energy and sodium content of foods reported in the National Household Income and Expenditure Survey 2018-2019, Costa Rica, according to the NOVA classificationAporte energético e teor de sódio dos alimentos informados na Pesquisa Nacional de Renda e Despesa Domiciliar 2018-2019 da Costa Rica, de acordo a classificação NOVA.] [PDF]
Rev Panam Salud PublicaRoselló-Araya M +7 more
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The Translation and Cultural Adaptation of the Pediatric Eating Assessment Tool in Puerto Rican Spanish: A Comparison between Dyads in Puerto Rico and Mainland United States during the COVID-19 Pandemic. [PDF]
Hisp Health Care IntWestemeyer RM +8 more
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Elaboración de yogures simbióticos empleando ingredientes prebióticos
, 2016 Debido al creciente interés en mantener una adecuada alimentación y reducir el riesgo de padecer enfermedades, y a los cambios producidos en el estilo de vida, están cobrando cada vez más importancia los alimentos denominados funcionales. Éstos se definen como aquellos alimentos capaces de proporcionar efectos beneficiosos para la salud y minimizar
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