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El consumo de productos lácteos en España, 1950-2010 [PDF]
, 2012 This paper, a case study of the great transformations undergone by food consumption patterns in Spain since c. 1950, reconstructs the evolution of the consumption of milk and milk derivatives.
Collantes, Fernando
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Bacterias probióticas en productos lácteos fermentados [PDF]
, 2011 Las bacterias probióticas fueron definidas por la Organización Mundial de la Salud como microorganismos que, consumidos en adecuadas dosis, ejercen efectos benéficos sobre la salud del consumidor.
Vinderola, Celso Gabriel
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Centenario de Elie Metchnikoff (1845-1916)
Educación Médica, 2017 Celebramos en este año de 2016 el centenario de la muerte de una de las grandes figuras de la medicina, surgidas a finales del siglo xix y a principios del xx, Elias Metchnikoff, Premio Nobel con Paul Ehrlich en 1908. El objetivo de este trabajo es el de
José Manuel Ribera Casado
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Con-Ciencia Serrana Boletín Científico de la Escuela Preparatoria IxtlahuacoEl yogur es un producto lácteo que se obtiene gracias a la fermentación de la leche de vaca por acción microorganismos como el Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus , historiadores encontraron pruebas de la elaboración de productos ...
Buenaventura Ramírez-Delgado
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Ellos siguen creciendo (2014) [PDF]
, 2014 "Revisado 10/2014.""Ensena Me Nutricion.""Divertirse con los alimentos y una buena salud : leccion 5.""Boletin educativo de nutricion para primer grado.""Ninos en la cocina.
University of Missouri Extension
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Proceso de elaboración de yogur deslactosado de leche de cabra [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008 El objetivo de este trabajo fue desarrollar un proceso para la elaboracion de yogur deslactosado de leche de cabra, realizando en forma simultanea la hidrolisis de la lactosa y la fermentacion. Se utilizaron tres dosis de una β-galactosidasa acida de origen fungico (Aspergillus oryzae): 1253, 2506 y 3759 unidades/L, usando como referente una muestra ...
Antonieta Rodriguez, Virginia +2 more
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Elaboración de un nuevo sabor de YOGURT a base de ¨MERMELADA DE BOROJO¨, en la empresa láctea COOPROLECHE, ubicada en la Comarca el Triunfo, Municipio El Almendro, durante el segundo semestre del año 2014 [PDF]
, 2016 La presente investigación se llevó a cabo en la Empresa Láctea Cooproleche ubicada en la comarca El Triunfo Municipio El Almendro. El objetivo principal de esta investigación fue Elaborar un nuevo sabor de “YOGURT” a base de “MERMELADA DE BOROJO ...
Castro Hurtado, German Luis +2 more
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Puesta en práctica de una asignatura de alimentación en formacíon inicial del profesorado. [PDF]
, 1999 Sin ...
Rodrigo Vega, Maximiliano
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Estudio de viabilidad comercial de un local de Yogur Griego en Cuenca, Ecuador
Runas Journal of Education and CultureLa presente investigación se enfoca en el análisis de la viabilidad comercial de un local de Yogurt Griego en Cuenca, Ecuador, evalúa la factibilidad económica y de comercialización de este producto en un mercado competitivo.
Diego Gustavo Vélez-Serrano +2 more
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Desarrollo de yogur tipo III con zapallo y ajonjolí como aporte de fibra y antioxidantes
, 2020 The research was carried out at the Food Production Plan of the School of Animal Sciences of the ESPOCH, a type III yogurt with pumpkin and three different levels (3,5 and 7%) of sesame seeds was developed, compared to a control treatment (0% sesame ...
Anabel de los Ángeles Morales Caluña +3 more
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