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Influencia del contenido de arazá y alga Chlorella en la calidad proteica del yogur
El HigoEl objetivo de la presente investigación fue evaluar la influencia del contenido de arazá y alga Chlorella en la calidad proteica del yogur. La elaboración del yogur se realizó con las directrices establecidas por la norma NTE INEN 2395.
Melany Cristina Calderón Ganchozo +2 more
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Puesta en práctica de una asignatura de alimentación en formacíon inicial del profesorado. [PDF]
, 1999 Sin ...
Rodrigo Vega, Maximiliano
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Evaluación de yogures batidos enriquecidos con antocianinas
, 2023 Fil: Cortez Latorre, Juan Diego. Universidad Nacional de Rosario.
Ferreyra, Ornella Noemí +5 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2002 Para evaluar el efecto de cultivos probióticos sobre Listeria monocytogenes durante la producción y almacenamiento de yogur se preparó una mezcla para yogur (10.6% de sólidos líquidos no grasos (SLNG), 3% de grasa y 0.3% de gelatina); la cual se ...
Darling Berrocal +3 more
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Elaboración de un nuevo sabor de YOGURT a base de ¨MERMELADA DE BOROJO¨, en la empresa láctea COOPROLECHE, ubicada en la Comarca el Triunfo, Municipio El Almendro, durante el segundo semestre del año 2014 [PDF]
, 2016 La presente investigación se llevó a cabo en la Empresa Láctea Cooproleche ubicada en la comarca El Triunfo Municipio El Almendro. El objetivo principal de esta investigación fue Elaborar un nuevo sabor de “YOGURT” a base de “MERMELADA DE BOROJO ...
Castro Hurtado, German Luis +2 more
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El Higo, 2020 En la presente investigación se evaluó las características fisicoquímicas de un yogur elaborado con 3 niveles de grasa, usando dos tipos de estabilizante. Se empleó un diseño completamente al azar (DCA) bifactorial en 2x3.
Ricardo Ramón Montesdeoca Párraga +3 more
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Desarrollo de plan estratégico para La Fageda 2014-2018 [PDF]
, 2014 El objetivo es proponer un plan estratégico que contribuya con el desarrollo sostenible de una empresa social y busque, de esta manera, la oportunidad de convertir sus ventajas comparativas en ventajas competitivas que le permitan tener la oportunidad de
Bustinza Arcos, Benigno +1 more
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Temas Agrarios, 2015 Yogurt is a food produced by bacterial fermentation of milk that is beneficial to human health. The tuber rubas (Ullucus tuberosus) is a good alternative to human nutrition; however, this food is underexploited and its consumption is limited to a small ...
Ricardo A. Parra
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Estabilidad y desempeño del colorante antocianico en yogur natural
Questionar: Investigación Específica, 2020 Actualmente los colorantes naturales han sido sustituidos por los sintéticos, debido a los beneficios que su consumo genera, además del poder de tinción que proveen a distintos alimentos y que mejoran su apariencia. Por esta razón, este artículo estudia el desempeño de un colorante natural antociánico en un yogur, realizando una comparación con el ...
Andrea Lizeth Lucero Bustos +1 more
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