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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2023 Resumen Los aceites vegetales son componentes importantes en la alimentación humana y debido a sus componentes dependiendo de su origen y tipo de procesamiento están relacionadas con la salud.
Luis Artica Mallqui +3 more
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Crop Science, Volume 62, Issue 1, Page 83-99, January/February 2022., 2022 Abstract Orange‐fleshed sweetpotato [Ipomoea batatas (L.) Lam.] (OFSP) breeding populations have gained importance for food security and health reasons. This study's main objectives were to determine genetic diversity in parental material of two OFSP populations developed in Peru (Jewel [PJ] and Zapallo [PZ]) relative to mega‐clones (MCs) using ...
Federico C. Diaz +5 more
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Zapallo anco (Cucurbita moschata, D.) fresco cortado tratado con luz UV-C
FACENA, 2021 El zapallo (Cucurbita moschata, D.), fruto ampliamente cultivado en la región del nordeste argentino, es rico en nutrientes y sustancias bioactivas y su oferta como vegetal fresco cortado representa una alternativa para la economía regional. Se estudiaron los cambios en la calidad sensorial y microbiológica de zapallo anco (Cucurbita moschata, D ...
Sgroppo, Sonia Cecilia, Sosa, Carola A.
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Guía ilustrativa de semillas de zapallo (Cucurbita moschata)
, 2021 UCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Estación Experimental Agrícola Fabio Baudrit Moreno (EEAFBM)
Monge Pérez, José Eladio +1 more
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Revista Científica, 2023 El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la sustitución de maíz en tres niveles por harina integral de zapallo –HIZ– (0; 5 y 10 %) sobre los parámetros productivos y pigmentación de la yema de huevo de gallinas ponedoras. Se utilizaron
Freddy Alain Mendoza-Rivadeneira +5 more
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Inclusión de harina integral de zapallo como pigmentante natural en la crianza de pollos (Coob500)
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2021 El zapallo se consume mundialmente por sus grandes propiedades nutricionales, y por la gran variedad de productos que se pueden elaborar con este fruto, el objetivo principal es evaluar la inclusión de la harina integral de zapallo (Cucurbita moschata ...
Johnny Xavier Barcia-Anchundia +1 more
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Acta Agronómica, 2014 En las cucurbitáceas (zapallo) se presenta una gama amplia de variantes para el color de la semilla, desde blanco a café, que pueden tener significado evolutivo y de distribución geográfica.
Magda Piedad Valdés Restrepo +3 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2020 Resumen La pulpa de zapallo deshidratada (Cucurbita máxima) ha sido empleada para enriquecer pastas libres de gluten, debido a su alto contenido nutricional; sin embargo, no se han llevado a cabo estudios donde se logre identificar la mejor formulación a
Natali López-Mejía +1 more
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Obtención de poblaciones mejoradas de zapallo (Cucurbita moschata)
, 2022 Ilustraciones, tablas El zapallo (Cucurbita moschata) es una hortaliza muy importante en el mundo por el aporte en la alimentación y la medicina. En Colombia no existen muchas variedades mejoradas en esta especie. Por ello, el objetivo del presente estudio fue obtener nuevas poblaciones de zapallo élite en cuanto al número de frutos por planta (NFP) y ...
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Caracterización fisicoquímica y organoléptica de una jalea de tres variedades de zapallo
Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 2023 El objetivo de esta investigación fue determinar la caracterización fisicoquímicas y organolépticas de una jalea de tres variedades de zapallo: Cucurbita maxima, Cucurbita moschata y Cucurbita pepo. Las variables dependientes fueron pH (iones de hidrógeno), °Brix (%), viscosidad (cP) y acidez titulable (%), las cuales se analizaron a través de un ...
Guisella Elizabeth Pincay Aguirre +4 more
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