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Determinación de la cantidad de Polifenoles y su Actividad Antioxidante en el Zapallo Loche (Cucurbita moschata Duchesne) fresco, sancochado y frito procedente del departamento de Lambayeque. [PDF]

, 2014
Objetivo: Determinar el contenido de polifenoles y su actividad antioxidante del zapallo loche (Cucurbita moschata Duchesne) fresco, sancochado y frito. Materiales y métodos: Estudio de tipo experimental in vitro.
Yapias Muñoz, Emili Edith, Henderson Negrillo, Carmen del Pilar   +1 more
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Incidencia del nivel de pulpa zapallo “Cucúrbita Máxima Duch” en la calidad físico-química y organoléptica en pastas cortas [PDF]

, 2023
Determinar la incidencia de la pulpa de zapallo (Cucúrbita máxima Duch) en la calidad nutritiva de una pasta corta.En esta investigación se buscó aprovechar el zapallo (Cucúrbita máxima Duch), alimento que se utiliza en la gastronomía ecuatoriana.
Novoa Ulcuango, Jalmar Vinicio
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Caracterización molecular de introducciones colombianas de zapallo Cucurbita moschata

Acta Agronómica, 2008
Se realizó la caracterización molecular mediante el polimorfismo en la longitud de fragmentos amplificados (AFLP) de 121 introducciones de C. moschata, del Banco de Germoplasma del Programa de Investigación en Hortalizas de la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira, provenientes de ocho departamentos de Colombia.
Restrepo S, Javier A., Vallejo C, Franco A   +1 more
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Criterios de gravedad para preeclampsia en gestantes atendidas en el hospital Dr. Verdi Cevallos Balda

QhaliKay, 2021
El objetivo de este trabajo fue evaluar los criterios de gravedad para preeclampsia en gestantes atendidas en el Hospital Dr. Verdi Cevallos Balda. La investigación fue cuali-cuantitativa, descriptiva, observacional y retrospectiva.
Dadier Marrero González, Rafael Alessandro Bernardi Zambrano, John Erick Campoverde Castro, Lizeet López, Nancy Toledo Santana   +4 more
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Comportamiento de dos variedades de sandía Citrullus lanatus (Thunb Matsura y Nakan), injertadas sobre los portainjertos de calabaza, Lagenaria siceraria, zapallo Cucurbita moschata, ahuyama Cucurbita máxima y estropajo Luffa cylindrica The performance of two varieties of water melon Citrullus lanatus (Thub) Matsura and nakai, grafted over pumpkin Lagenaria siceraria, zapallo Cucurbita moschata, ahuyama Cucurbita maxima and estropajo Luffa cylindrica graftholders

Acta Agronómica, 1992
<p>En 1987-I, se realizó en predios de la Universidad Nacional de Colombia, Sede Palmira un estudio para evaluar la viabilidad de los injertos, cuantificar la producción e introducir alternativas de manejo de los problemas fitosanitarios.
Moreno Juan Carlos, Bruzón C. Serapio F., Tanaka N. Edgar   +2 more
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Unapal-Llanogrande, nuevo cultivar de zapallo adaptado a las condiciones del valle geográfico del río Cauca, Colombia Unapal Llanogrande, pumkim new cultivar adapted to the Cauca Valley, Colombia

Acta Agronómica, 2010
El nuevo cultivar de zapallo (Cucurbita moschata) Unapal-Llanogrande se originó a partir de la población básica P-34 obtenida en la segunda colección colombiana de germoplasma realizada por Montes (2003).
Edgar Iván Estrada Salazar, Franco Alirio Vallejo Cabrera, Diosdado Baena García, Sanin Ortiz Grisales, Eleonora Zambrano Blanco   +4 more
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Efecto de la endocría sobre habilidad combinatoria del rendimiento y calidad en zapallo (Cucurbita moschata Duchesne)

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2020
El zapallo Cucurbita moschata Duchesne es una hortaliza para diversos procesos culinarios y agroindustriales, por su color, sabor y textura; sin embargo, estas características cambian dependiendo del cultivar.
Sanín Ortiz Grisales, Magda P. Valdés-Restrepo, Franco Alirio Vallejo Cabrera   +2 more
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Efecto de la endocría en caracteres relacionados con la calidad del fruto de zapallo Effect of inbreeding on the quality traits of squash fruit

Acta Agronómica, 2009
Se evaluó el rendimiento y características relacionados con la calidad del fruto de seis introducciones de zapallo, Cucurbita moschata Duch., a libre polinización (S0) y en las líneas endocriadas S1 y S2.
Sanín Ortiz Grisales, Diosdado Baena García, Franco Alirio Vallejo Cabrera   +2 more
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Factibilidad técnica y económica de industrializados de zapallo [PDF]

, 2011
Memoria para optar al título de Ingeniero en AlimentosEl presente proyecto de título corresponde a un estudio de “Factibilidad Técnica y Económica de Industrializados de Zapallo”, el cual se origina de acuerdo a la necesidad planteada por un grupo de ...
Urriola Liberona, Jorge Andrés
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Diversificación de productos a base de zapallo y su proyección en cocina gourmet 2012 [PDF]

, 2013
En la Escuela de Gastronomía, Facultad de Salud Pública de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo; se desarrolló la investigación titulada “Diversificación de productos a base de zapallo y su proyección en la cocina gourmet”, para lo cual se ...
Villarroel León, Paulina Alexandra
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