VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO [PDF]
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 O queijo de coalho é um dos mais populares na região Nordeste do Brasil e, a cada ano, vem se popularizando em outras regiões do país. O objetivo principal desse trabalho foi propor uma tecnologia de fabricação do queijo de coalho por acidificação direta
Gisela de Magalhães Machado +5 more
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ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE QUEIJO DE COALHO FABRICADO COM O USO DE ÁCIDO LÁTICO
Alimentos e Nutrição, 2011 O queijo de coalho é o mais tradicional e um dos mais difundidos e fabricados na região nordeste do Brasil, porém seu consumo tem aumentado nos últimos anos nas demais regiões brasileiras. O objetivo principal desse trabalho foi propor uma tecnologia
Gisela de Magalhães MACHADO +5 more
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Screening de variáveis para a produção de biomassa e ácido lático utilizando planejamento Plackett-Burman [PDF]
Journal of Bioenergy and Food Science, 2015 A produção de ácido lático por fermentação tem aumentado nos últimos anos. As bactérias láticas são micro-organismos que requerem nutrientes complexos. Este trabalho teve como objetivo realizar um screening para avaliar as variáveis mais significativas ...
Sandriane Pizato +2 more
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Ácido lático: cepa bacteriana produtora de ácido lático. [PDF]
, 2022 Bioprocesso para produção de ácido lático com utilização de cepa elite de bactéria selecionada da biodiversidade brasileira. A produção tem como fonte o caldo de sorgo sacarino, contudo outras matérias-primas também podem ser utilizadas para produção de ...
SALUM, T. F. C.
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PRODUÇÃO DE POLI (ÁCIDO LÁTICO) A PARTIR DO SORO DO LEITE [PDF]
, 2017 O poli (ácido lático) (PLA) é um polímero derivado de fontes renováveis que, devido à suas características mecânicas e baixa toxicidade, tem uma vasta área de aplicação.
Marco Aurelio Horban +9 more
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Seleção de bactéria produtora de ácido lático por via fermentativa, utilizando diferentes fontes de carbono. [PDF]
, 2023 O ácido lático é um ácido orgânico com aplicações em diversas indústrias e que é obtido por rota química ou biológica (fermentação). Dentre os diferentes microrganismos utilizados em fermentações, as bactérias láticas apresentam vantagens, visto que ...
DAMASO, M. C. T. +3 more
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Obtenção de ácido acrílico a partir de ácido lático utilizando zeólitas ZSM-5. [PDF]
, 2023 A indústria do petróleo é a maior produtora de ácido acrílico e seus precursores. O ácido acrílico, ou ácido propenoico, possui elevado volume de produção, sendo utilizado principalmente para produção de poliacrilato.
SCHULTZ, E. L. +3 more
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Desidratação do ácido lático para obtenção de ácido acrílico. [PDF]
, 2020 A indústria do petróleo é a maior produtora de ácido acrílico e seus precursores. O ácido acrílico, ou ácido propenoico, é uma comódite química de valor e demanda consideráveis, utilizado principalmente para produção de poliacrilato.
SCHULTZ, E. L. +4 more
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Evidência, 2017 A compreensão do conceito de biofilmes e de aspectos inerentes a sua estrutura e composição é de fundamental importância para o desenvolvimento de novas estratégias de controle e erradicação de micro-organismos em estado séssil.
Chaiane Regina Rech +6 more
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Efeito do cálcio na produção de ácido lático a partir de glicerol por Lactobacillus plantarum. [PDF]
, 2023 O objetivo principal deste trabalho foi analisar o impacto de dois sais de cálcio, nitrato de cálcio e cloreto de cálcio, na produção de ácido lático a partir do glicerol, por processo fermentativo utilizando uma cepa de Lactobacillus plantarum ...
LIMA, M. F. F. S. +4 more
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