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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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Aceite de oliva virgen extra y sus efectos sobre el sistema cardiovascular. Artículo monográfico.
Revista de Gastronomia y CocinaEl aceite de oliva, un componente esencial de la dieta mediterránea destaca por ser la principal fuente de grasas en esta alimentación y por aportar componentes de alto valor nutricional.
Daniel Vasile Popescu Radu
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How exporters neutralised an increase in tariffs
The World Economy, Volume 47, Issue 3, Page 1274-1296, March 2024.Abstract I use the unanticipated and large additional tariffs the US imposed on European Union products due to the Airbus‐Boeing conflict to analyse how exporters reacted to a change in trade policy. Using firm‐level data for Spain and applying a difference‐in‐differences methodology, I show that the export revenue in the US of the firms affected by ...
Asier Minondo
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Revista de Estudios Empresariales. Segunda Época, 2020 Los objetivos principales de este trabajo son dos: en primer lugar, identificar los distintos modelos empresariales que existen en el sector del aceite de oliva en España y, en segundo lugar, realizar un diagnóstico del desempeño económico-financiero de
Patricia Sepúlveda Orejuela +2 more
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Microbial Phenolic Metabolites Are Associated with Improved Cognitive Health
Molecular Nutrition &Food Research, Volume 68, Issue 2, January 2024.A cross‐sectional analysis is conducted in 400 individuals to assess the relationship between microbial phenolic metabolites and cognition in the context of a Mediterranean diet. Microbial phenolic metabolites are related to better global cognition, and protocatechuic acid and enterolactone glucuronide are associated with Mediterranean diet.
Inés Domínguez‐López +51 more
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Revista Escuela de Administracion de Negocios, 2008 En el artículo se analiza por una parte la volatilidad que presentan diferentes series de precios de diversas variedades de aceite de oliva, como forma de medir la variación o riesgo de dicho precio.
Ignacio López Dominguez
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Suplementación de raciones para cebo intensivo de terneros con aceites vegetales: rendimientos productivos, calidad de la canal, de la grasa y de la carne [PDF]
, 2011 Se han estudiado los efectos de la incorporación de aceites de origen vegetal sobre los rendimientos productivos, calidad de la canal y de la grasa en el ganado vacuno. Se utilizaron 240 terneros agrupados en 24 lotes de 10 terneros cada uno.
Cabezas, A. +5 more
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Los pigmentos como marcadores de trazabilidad del aceite de oliva [PDF]
, 2009 XIV Simposium Científico-Técnico del Aceite de Oliva= XIV Scientific-Technical Symposium of Olive Oil. (Jáén, 13-15 mayo, 2009). EXPOLIVA 2009.Se discute la utilidad de los pigmentos clorofílicos y carotenoides como marcadores químicos para la ...
Aparicio-Ruiz, R. +4 more
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Grasas y Aceites, 1999 La molienda de aceitunas, el batido de la pasta y la separación del aceite de oliva producen una serie de transformaciones en las características del aceite que posteriormente será extraído.
G. Lercker +3 more
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Suplementación de raciones para cebo intensivo de terneros con aceites vegetales: calidad de carne [PDF]
, 2011 Se han estudiado los efectos de la incorporación de aceites de origen vegetal sobre la calidad de carne en el ganado vacuno. Se utilizaron 240 terneros agrupados en 24 lotes de 10 terneros cada uno.
Cabezas, A. +5 more
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