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Pruebas de análisis sensorial para el desarrollo de productos de cereales infantiles en Venezuela

Publicaciones en Ciencias y Tecnología, 2019
La evaluación sensorial para la industria de alimentos es una actividad clave en el desarrollo de productos que permite conocer expectativas y necesidades de los consumidores, por ello, aplicar pruebas sensoriales permite construir un perfil de un cereal
Angel Alfredo Osorio-Oviedo
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Efecto de las Proporciones de Agua, Proteína Aislada de Soya y Almidón de Papa sobre las Propiedades Fisicoquímicas y Sensoriales de una Boloña de Gallina

Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería, 2023
La carne de gallina es reconocida a nivel mundial por sus beneficios a la salud y su bajo costo, comparada con la de cerdo, ternera y cordero. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la variación en las proporciones de agua (15,
Bruno César Giménez-López, Oscar René García Agüiño, Iria del Carmen Acevedo Pons, Rosmery Karina Alvarado Vásquez   +3 more
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Acceptability and feasibility of technology-mediated interventions in HIV prevention: A systematic review

Revista Científica Arbitrada de la Fundación MenteClara, 2021
The objective of this study was to analyse publications from 2018 through 2020 on the acceptability and viability of technology-mediated HIV prevention interventions, taken as a leading indicator in evaluating their effectiveness, in such a way for these
Ricardo Sánchez Medina, Consuelo Rubí Rosales Piña, Analía Verónica Losada   +2 more
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Influencia del almacenamiento en la textura y viscoelasticidad de bollos de maíz Cariaco blanco

Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2016
El objetivo fue determinar la influencia del tiempo de almacenamiento en la textura y viscoelasticidad de bollos de maíz Cariaco blanco. Las muestras se almacenaron en refrigeración a 15 oC durante 15 días. Los parámetros texturales se determinaron cada
José David Torres-González, Diofanor Acevedo-Correa, Piedad Margarita Montero-Castillo   +2 more
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Caracterización de carne de conejo marinada en mostaza y vino blanco con especias

Agronomía Mesoamericana, 2023
Introducción. Desarrollar nuevas opciones comerciales puede generar beneficios al mercado de carne de conejo. Objetivo. Evaluar características sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de dos preparaciones marinadas de carne cunícola en mostaza y ...
Felipe González Balmaceda, Alejandro Chacón-Villalobos, María Lourdes Pineda-Castro   +2 more
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Utilización de extracto natural del Muicle (Justicia spicigera) en la elaboración de chocolate a partir de dos variedades de cacao (Theobroma bicolor Humb. & Bonpl. y Theobroma cacao L.)

Revista Agrotecnológica Amazónica
Se propuso fomentar la incorporación del extracto natural del Muicle (Justicia spicigera) en la producción de chocolate, utilizando dos variedades de cacao: Theobroma bicolor Humb. & Bonpl y Theobroma cacao L.
Kerly Estefanía Alvarado-Vásquez, Christian Simón Rivadeneira-Barcia, Frank Guillermo Intriago-Flor   +2 more
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Repensando la aceptabilidad y adaptabilidad de la docencia virtual universitaria

Revista Enfoques Educacionales, 2021
Este artículo se propone develar los nudos críticos de las políticas educativas vigentes asociadas a la calidad de la docencia universitaria virtual en Chile durante la pandemia por Covid, para lo cual se realizó un estudio cualitativo exploratorio-descriptivo, sustentado en el análisis crítico del discurso y cuyo corpus fueron los documentos ...
Isabel Ximena González Ramírez, Johanna Carla Vargas Ugalde   +1 more
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Formulación de barras nutritivas comestibles con base de okara y avena, fortificadas con hierro aminoquelado en Patulul, Suchitepéquez. [PDF]

, 2013
Con la finalidad de evaluar la aceptabilidad, se formuló, elaboró y evaluó una barra nutritiva comestible a base okara y avena, y fortificada con hierro aminoquelado.
Vargas Ochoa,, Kira Liseth
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A Novel Topical Emollient Plus for Canine Atopic Dermatitis: A Clinical Trial Assessing Efficacy and User Acceptance

Veterinary Dermatology, EarlyView.
Background: Canine atopic dermatitis (cAD) is a common, chronic skin condition characterised by epidermal barrier dysfunction, immune dysregulation and cutaneous dysbiosis. While “emollient plus” formulations are widely used in human atopic dermatitis, their role in cAD remains underexplored. Hypothesis/Objectives: To evaluate the clinical efficacy and
Beatriz Fernandes, António Caldeira Mendes, Susana Paula Alves, Vanessa Schmidt, Ana Filipa Bizarro, Marta Pinto, Hugo Pereira, Joana Marto, Ana Mafalda Lourenço   +8 more
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Maíz de alto contenido proteínico (Zea mays l.) en hogares rurales marginados del estado de Puebla [PDF]

, 2012
El déficit en ingesta diaria de proteínas y calorías registrado en la población infantil mexicana, se muestra de modo extremo en áreas rurales. El déficit se agudiza por la problemática económica y sanitaria actual, lo que se constituye en un problema ...
Antonio Macías López, Edgar Herrera Cabrera, Gricelda Vázquez Carrillo, J. Sergio Escobedo Garrido, Jorge Hernández Plascencia, Ma. de los Ángeles Mazón González, Pedro A. Wesche Ebeling   +6 more
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