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Utilização de revestimentos/filmes edíveis para aplicações alimentares [PDF]

, 2010
A indústria alimentar procura constantemente novas estratégias para aumentar o tempo de prateleira dos alimentos. Nos últimos anos, os filmes e revestimentos edíveis têm sido considerados uma das tecnologias com potencial para alcançar tais objectivos ...
Cerqueira, M. A., Martins, Joana, Pinheiro, A. C., Souza, B. W. S., Teixeira, J. A., Vicente, A. A.   +5 more
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Performance of juvenile turbot (Scophthalmus maximus) fed varying dietary L-carnitine levels at different stocking densities Desempenho de juvenis de pregado (Scophthalmus maximus) em função da densidade de estocagem e de níveis dietéticos de L-carnitina

Scientia Agricola, 2010
Commercial farming of turbot (Scophthalmus maximus) at high stocking densities may lead to growth depression and increasing production costs. Moreover, the high levels of accumulated waste in an intensive system may cause rapid deterioration of water ...
José Fernando Magalhães Gonçalves, Bruno Graziano da Silva Turini, Rodrigo Otávio de Almeida Ozório   +2 more
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Reacção ao Glutamato Monossódico – Avaliação por Prova de Provocação em Ocultação Simples [PDF]

, 2009
Em 1968 foram descritos sintomas autolimitados que surgiam até 30 minutos após refeição em restaurante chinês. Esta síndrome tem sido atribuída ao consumo de glutamato monossódico (GMS), sendo designada por “complexo de sintomas associado ao GMS”.
Carreiro-Martins, P, Morais-Almeida, M, Pité, H, Prates, S   +3 more
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Qualidade nutricional e tecnológica dos alimentos na ótica do consumidor [PDF]

, 2017
A qualidade e a segurança dos alimentos são importantes fatores para a tomada de decisão dos consumidores. Este trabalho de investigação teve como objetivos conhecer a perceção dos consumidores em relação à qualidade nutricional e tecnológica dos ...
Cabo, Paula, Fernandes, António, Matos, Alda, Ribeiro, Maria Isabel   +3 more
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Efeito associativo da monensina sódica à virginiamicina sobre o desempenho de novilhos de corte na fase inicial de confinamento

Semina: Ciências Agrárias, 2020
O objetivo foi avaliar o efeito associativo da monensina sódica à virginiamicina sobre o desempenho, consumo de matéria seca, digestibilidade aparente e comportamento ingestivo de novilhos na fase de inicial de confinamento.
Mikael Neumann, Giovanna Bobato Pontarolo, Fernando Braga Cristo, Bruno José Venancio, Alana Dornelles Manchur, Robson Kyoshi Ueno, André Martins de Souza, Eduardo Mateus Moresco, Cherlyson Czelusniak   +8 more
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Análise de rótulos de alimentos ultraprocessados, congelados e prontos para o consumo: composição nutricional e presença de aditivos alimentares

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2023
Devido ao crescimento na disponibilidade de alimentos ultraprocessados no mercado e ao potencial prejuízo à saúde humana, causado pelo seu consumo, este estudo objetivou avaliar o valor calórico e a composição nutricional destes alimentos.
Kizzi Maria Tomaz Leijoto, Laryssa Maria Custódio, Rosimar Regina da Silva, Anne Danieli Nascimento Soares, Daiane Gonçalves de Oliveira   +4 more
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A quimiofobia implícita na percepção de estudantes de ensino médio acerca da ciência e da tecnologia dos alimentos

Revista Brasileira de Ensino de Ciência e Tecnologia, 2020
Esta pesquisa trata de um estudo descritivo, de caráter exploratório, que busca conhecer a percepção de alunos de ensino médio acerca da ciência e da tecnologia envolvida na temática dos alimentos.
Aline Fernanda Rodrigues Leuven, Marcelo Leandro Eichler   +1 more
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Novas metodologias para a identificação de adulterações de produtos cárneos com carne de cavalo [PDF]

, 2015
O consumo de carne de cavalo depende, principalmente, dos hábitos alimentares das populações que habitam em algumas regiões. Regra geral, este animal é mais consumido nos países onde é produzido [1].
Amaral, Joana S., Costa, Joana, Mafra, I., Meira, Liliana, Oliveira, Maria, Ramos, Fernando   +5 more
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CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS

Alimentos e Nutrição, 2009
<p align="justify">O emprego de aditivos químicos é, sem dúvida, um dos mais polêmicos avanços alcançados pela indústria de alimentos. Os corantes artificiais pertencem a uma dessas classes de aditivos alimentares e têm sido objeto de muitas ...
Marcelo Alexandre PRADO, Helena Teixeira GODOY   +1 more
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<b>INFLUÊNCIA DOS ADITIVOS ALIMENTARES NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE PRODUTOS DE ALHO</b>

Alimentos e Nutrição, 2009
<p align="justify">A atividade antioxidante em produtos de alho com e sem aditivos (ácido cítrico, metabissulfito de sódio e benzoato de sódio) foi investigada.
Y. S. QUEIROZ, D. H. M. BASTOS, G. R. SAMPAIO, R. A. M. SOARES, E. Y. ISHIMOTO, E. A. F. S. TORRES   +5 more
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