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Lomos de cerdo Alentejano y blanco ahumados vs curados
Archivos de Zootecnia, 2018 Este estudo pretende avaliar as características dos dois tipos de lombo de porco, Alentejano e Branco, processados com tecnologias distintas, a fumagem, apreciada em Portugal, ao contrário dos restantes países da Europa que preferem produtos que utilizam exclusivamente a secagem para obter um produto curado.
B. Silva, M.J. Carvalho, S. Ferro Palma
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Aporte al conocimiento de la conectividad del manglar de Las Lisas-La Barrona, Guatemala
Ciencia, Tecnología y Salud, 2019 El presente estudio es una primera aproximación al conocimiento de la conectividad del ecosistema manglar de Las Lisas-La Barrona, departamentos de Santa Rosa y Jutiapa. La conectividad es la característica del paisaje que facilita la
Celia V. Dávila-Perez +2 more
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, 1972 El ahumado es casi un efecto secundario automático que ocurre cuando los alimentos se cocinan sobre el fuego producido por .leños encendidos, tal como probablemente descubrieron los pescadores en tiempos antiguos, quienes apreciaron y' hasta hicieron ...
Tornes, Eilif, George, Paul
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Revista Colombiana de Química, 2018 Las transformaciones surgidas durante los procesos de limpieza de los alimentos grasos para determinar productos de oxidación de colesterol (COP) limitan los resultados reales en un estudio.
Mercedes Figueroa Macca +1 more
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Métodos de conservación de carne de cerdo : ahumado en caliente y ahumado artificial [PDF]
, 2019 El presente trabajo se llevo a cabo en Laboratorio de la Cátedra Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNNE). En el cual se realizo el ahumado de carne de cerdo (Bondiola), por las técnicas de ahumado en caliente y ...
Parra, Abelardo Francisco
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Desarrollo de productos ahumados a partir de lubina (Dicentrarchus labrax L.) [PDF]
, 2015 En el presente trabajo se llevó a cabo el desarrollo un nuevo producto de lubina ahumada con bajo contenido en sodio. Para ello se estudiaron las características fisico-químicas de la lubina, materia prima de este estudio, junto con los parámetros fisico-químicos que mejor definen los productos ahumados/marinados comerciales.
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Las mineralizaciones de uranio en las rocas volcánicas de Macusani. Puno (Perú)
Estudios Geologicos, 1985 Los caracteres petrográficos, mineralógicos y tectónicos de los indicios uraníferos de Macusani, situados 150 kilómetros al NNW del lago Titicaca, en Perú, hacen de estas mineralizaciones un caso único entre los yacimientos de U asociados con rocas ...
A. Arribas, E. Figueroa
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Revista de Saúde Pública, 1997 Only three cases of human infection by anisakid nematodes have been reported in Chile since 1976. In the present case, an anisakid worm, identified as a fourth-stage Pseudoterranova decipiens larva, was removed with a gastroendoscopic biopsy clipper from
Rubén Mercado +2 more
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Desarrollo de un producto ahumado de tilapia (Oreochromis sp.) en la Escuela Agrícola Panamericana [PDF]
, 2006 28 p.En Honduras, la producción de tilapia es un rubro muy importante para los ingresos del país, ya que este posiciona al país como el primer exportador de filete fresco de tilapia hacia Estados Unidos.
Pineda A., Rolando
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Dinámica de adopción de buenas prácticas de producción de miel en la península de Yucatán, México
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2018 Los objetivos fueron analizar los cambios en la adopción de buenas prácticas de producción de miel (BPPM) en productores apícolas de la Península de Yucatán, México, antes y después de haber recibido asesoría técnica y capacitación; así como la ...
Enrique Genaro Martínez González +5 more
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