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ESTUDIO PRELIMINAR DE AHUMADO DE PESCADO CON ESPECIES AMAZONICAS
Folia Amazónica, 1991 A pesar de que el ahumado de pescado es un proceso de conservación que no exige una tecnología compleja ni costosa, en nuestra amazonía no se le ha dado la importancia debida; por ello, solamente se utiliza el pescado a la brasa o a la parrilla, aprovechando el calor y el humo directamente, produciendo un alimento con sabor muy agradable y con ciertas ...
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OPTIMIZACIÓN DEL INYECTOR DE TEMPERATURA PROGRAMADA
Revista Colombiana de Química, 2011 Este estudio muestra los resultados obtenidos en la aplicación del método simplex para optimizar el inyector de temperatura programada en cromatografía de gases en dos modos de operación: inyección sin división en frío (inyección de 4 L) e inyección
Diego Ahumado, Jairo Guerrero
doaj
, 2023 The objective of this paper is to evaluate the feasibility and potential success of creating an enterprise based on the production and sale of low-sodium smoked meats. The smoked meats market has experienced sustained growth in recent years due to the growing demand for quality food products and distinctive flavors, in addition to the short preparation
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Aspectos generales del pescado ahumado
, 2022 El pescado es uno de los alimentos más nutritivos -que existe; Por eso los países que tienen bajos niveles de nutrición, como el nuestro ~u preocupación es intensificar el consumo popular, estudiando los medios más convenientes para su conservación y comercialización.
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Utilización de bolsas permeables al vapor de agua para la obtención de salmón ahumado
, 2013 [CA] L'objectiu del present treball va ser optimitzar un nou mètode de salat-fumat emprant bosses permeables al vapor d'aigua, per a l'obtenció de salmó fumat. Per a això es va dur a terme un procés de salat-fumat emprant 3 nivells de sal a dosificar (4, 6 i 8 g sal/100 g salmó fresc) i dos tipus de bosses d'envasament (bosses d ...
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Revista Científica, 2010 Veinte cepas de microorganismos, aisladas a partir de una muestra de queso venezolano ahumado andino artesanal, se sometieron a pruebas bioquímicas clásicas y morfológicas para determinar su género.
Carmen Alvarado Rivas +4 more
doaj
Influencia de la adición de humo líquido en la estabilidad y aceptabilidad de chorizo ahumado
Agro Sur, 2015 This research is about the influence of liquid smoke on the stability and acceptability of smoked sausage. The product was made based on an ingredient formula. Three levels of liquid smoke (0.3; 0.6 and 0.9%) along with a control treatment (0.0 %) were studied. Four replications for each treatment were performed.
A. P. Maldonado Chávez +2 more
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[Correlations between dietary salt intake and 24-h urine sodium excretion in a sample of the urban population of Cáceres]. [PDF]
Aten Primaria, 2023 Jiménez Rodríguez A +4 more
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Iron bioavailability of maize (Zea mays L.) after removing the germ fraction. [PDF]
Front Plant Sci, 2023 Keigler JI +3 more
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Caracterización del proceso de ahumado del queso palmero
, 2012 Resumen de la comunicación presentada al III Congreso Ibérico sobre Recursos Genéticos ...
Fresno Baquero, M.R. +8 more
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