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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2009 Los cambios de hábitos en el consumo de alimentos, insinúan productos de fácil preparación y oportuna adquisición en supermercados, motivo por el cual se hizo necesario indagar a los consumidores de la ciudad de Pasto, su interés y disponibilidad por
Francisco Argote Vega +2 more
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Composición de compuestos volátiles y perfil sensorial de tocino ahumado usando mapeo proyectivo y análisis descriptivo [PDF]
, 2016 El tocino es un producto cárnico procesado derivado del cerdo, es un alimento de alta aceptación en el mercado y es consumido en diversas partes de mundo.
Saldarriaga Castillo, Luiz Alonso
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Tecnología de ahumado en caliente de aletas ventrales (pecho) de bacalao de profundidad dissostichus eleginoides [PDF]
, 2021 La elaboración tecnológica de ahumado en caliente, de las aletas ventrales (pecho) de bacalao de profundidad, se llevó a cabo con la especie Dissostichus eleginoides en el periodo comprendido del 01 de junio del 2017 al 31 de mayo del 2019. Se adquirió
Alvites Ruesta, Walter
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2009 Los cambios de hábitos en el consumo de alimentos, insinúan productos de fácil preparación y oportuna adquisición en supermercados, motivo por el cual se hizo necesario indagar a los consumidores de la ciudad de Pasto, su interés y disponibilidad por ...
FRANCISCO E ARGOTE +2 more
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OPTIMIZACIÓN DEL INYECTOR DE TEMPERATURA PROGRAMADA
Revista Colombiana de Química, 2011 Este estudio muestra los resultados obtenidos en la aplicación del método simplex para optimizar el inyector de temperatura programada en cromatografía de gases en dos modos de operación: inyección sin división en frío (inyección de 4 L) e inyección
Diego Ahumado, Jairo Guerrero
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Efectos de los procesos de ahumado sobre el valor nutricional y la composición de ácidos grasos de la lucioperca (Sander lucioperca) [PDF]
, 2020 This study aimed to estimate the nutritional quality of Sander lucioperca fillets and alterations in lipid quality following hot and cold smoking processes.
Quignard, J. P. +4 more
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, 2023 The objective of this paper is to evaluate the feasibility and potential success of creating an enterprise based on the production and sale of low-sodium smoked meats. The smoked meats market has experienced sustained growth in recent years due to the growing demand for quality food products and distinctive flavors, in addition to the short preparation
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Efecto del tiempo de ahumado y temperatura en las características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano [PDF]
, 2010 32 p.Borjas, F; Colorado, J. 2010. Efecto del tiempo de ahumado y temperatura en las características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano.
Colorado P., Julio O. +1 more
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Estudio tecnologico del ahumado de algunas especies marinas [PDF]
, 1978 Informe IMARPE; n° 48, 1978, 30 p.Desarrollo de las experiencias tendientes a la creación de una tecnología propia o adaptación de tecnologías foráneas más convenientes para nuestras principales especies hidrobiológicas.
Ramírez Saldaña, Alejandro
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Aspectos generales del pescado ahumado
, 2022 El pescado es uno de los alimentos más nutritivos -que existe; Por eso los países que tienen bajos niveles de nutrición, como el nuestro ~u preocupación es intensificar el consumo popular, estudiando los medios más convenientes para su conservación y comercialización.
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