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Determinación de parámetros óptimos para la elaboración de langostino (Penaeus vannamei) ahumado [PDF]
, 2013 Determinar los parámetros óptimos para la elaboración de langostino (Penaeus vannamei) ahumado.La presente investigación tiene como objetivo principal determinar los parámetros óptimos para la elaboración de langostino (Penaeus vannamei) ahumado con la ...
Pilacuán Medina, Pedro Paulo +1 more
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Caracterización del proceso de ahumado del queso palmero
, 2012 Resumen de la comunicación presentada al III Congreso Ibérico sobre Recursos Genéticos ...
Fresno Baquero, M.R. +8 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2009 El concentrado de proteína de suero lácteo (CPS) posee propiedades funcionales apropiadas para la elaboración de películas biopreservantes, siendo factible la incorporación de bacterias ácido lácticas (BAL) produc- toras de sustancias tipo ...
Deisy Rodriguez, Renata Schobitz
doaj
Iron bioavailability of maize (Zea mays L.) after removing the germ fraction. [PDF]
Front Plant Sci, 2023 Keigler JI +3 more
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Efecto del tiempo de secado y ahumado en el color y características físico-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurter [PDF]
, 2009 28 p.Vargas, L. 2009. Efecto del tiempo de secado y ahumado en el color y características físico-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurter.
Vargas L., Luis A.
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[PAPPS Expert Groups. Cancer prevention recommendations: Update 2022]. [PDF]
Aten Primaria, 2022 Marzo-Castillejo M +4 more
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Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 2014 Se evaluo la capacidad de sanear y eliminar la toxicidad de la carne de alpaca (Vicugna pacos) naturalmente infectada con macroquistes de Sarcocystis aucheniae a traves de ahumado en caliente, ahumado en frio, curado humedo, curado seco, curado humedo y ahumado, y curado seco y ahumado. Se utilizaron 18 perros de 4-6 meses de edad que consumieron carne
Vilca L, Miguel +3 more
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Determinación de las condiciones en que se efectúa el proceso de ahumado y distribución del moncholo (Hoplis malabaricus) en Cartagena [PDF]
, 1997 De este estudio se puede desprender trabajos como lo es el análisis microbiológicos de las aguas donde es capturado dicho. pescado. Otro estudio podría ser el de analizar las condiciones microbiológicas de las lanchas en la cual es transportado desde las
Perez Cantillo, William
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, 2021 El presente estudio de pre-factibilidad tiene como objetivo determinar la viabilidad de mercado, técnica, medioambiental, económica-financiera y social para la instalación de una planta productora de enlatados de pollo ahumado. En el “Capítulo I. Aspectos generales”, se definió el alcance de la investigación, los objetivos y la hipótesis a comprobar ...
Flores Bruno, Fiorella Patricia +1 more
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EFECTO DEL AHUMADO DE BOTÓN DE CERDO CON DIFERENTES ESPECIAS EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO. [PDF]
, 2015 DESDE EL INICIO DE LA HUMANIDAD LA CARNE SE HA CONSUMIDO Y COMERCIALIZADO EN FORMA FRESCA, A MEDIDA QUE EL HOMBRE EVOLUCIONÓ LOS HÁBITOS DE CONSUMO TAMBIÉN CAMBIARON Y EN LA ACTUALIDAD LA CARNE SE CONSUME FRESCA O PROCESADA EN UNA GRAN VARIEDAD DE ...
BAILÓN LOOR, EDGAR OCTAVIO +1 more
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