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Recetario tradicional de guandul, berenjena, ahuyama y ají dulce para el Caribe colombiano

Este recetario contiene preparaciones tradicionales elaboradas con hortalizas profundamente arraigadas en los platos típicos del Caribe colombiano. Su propósito es resaltar su valor culinario, nutricional y cultural, así como preservar una tradición gastronómica transmitida de generación en generación y reconocer los saberes ancestrales que hoy ...
Isueh Arenas-Rubio, María Elvira Rúa Barrios, Miguel Ángel Rolong Bruno, Teresa De Jesús Altamar Pérez, Yaceris Mercedes Castro Escorcia   +4 more
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“Estudio de factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la elaboración de malteadas a base de ahuyama en la ciudad de armenia “

2017
Pregrado
Cortés S., Magda V., Valencia M., Angelica M., Toro R., Jorge A.   +2 more
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Manual de producción de semilla de ahuyama (Cucurbita moschata Duchesne ex Poir.) a pequeña escala

La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (agrosavia) pone a disposición de productores, técnicos e investigadores el Manual de producción de semilla de ahuyama (Cucurbita moschata Duchesne ex Poir.) a pequeña escala, diseñado para fortalecer las capacidades locales en la obtención de semilla con altos estándares de calidad.
Julio Ernesto Muñoz Falcon, Ender Manuel Correa Álvarez, Rommel Igor León Pacheco, Marlon José Yacomelo Hernández, Gabriel Ernesto Silva Acosta, Martha Liliana Montes Pérez, Alfonso Rafael Orozco Guerrero, Elías David Flórez Cordero, Sheilla Moreno Pérez, Yesith Darith Montero Cantillo, Liliana María Grandett Martínez, Lilibet Tordecilla Zumaque, María del Valle Rodríguez Pinto, José Antonio Cantero Rivero, Isueh Arenas-Rubio   +14 more
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Características sociodemográficas y morbilidad auto reportada en los habitantes del mercado de Barranquilla (sector caño de la ahuyama) abril - mayo de 2006

2023
La humanidad viene sufriendo a nivel mundial las consecuencias del abandono del Hombre hacia el medio ambiente; es decir, su entorno natural lo que ha generado Consecuencias de diversa índole. Las aguas que son contaminadas durante su empleo En actividades realizadas por las personas.
Córdoba Palomeque, Deisy, Cova Marriaga, Bleidis, Gómez Cardona, Samantha, Hernández Arnedo, Diana, Rodríguez Pineda, Cindy   +4 more
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SECADO DE SEMILLAS DE AHUYAMA (cucurbita moschata) POR LA TÉCNICA DE VENTANA DE REFRACTANCIA

2022
Mónica Jimena Ortiz-Jerez, José Edgar Zapata Montoya, Angie Franco Sánchez   +2 more
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Mazamorra de Ahuyama

2020
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Arroz de Ahuyama

2020
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Sopa de Ahuyama con Arroz

2020
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Mazamorra de Arroz, Ahuyama, Banano y Leche

2020
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Obtención y caracterización de harinas compuestas de cáscara y semilla de ahuyama (Cucurbita máxima. Duch) como fuente alternativa de fibra en la elaboración de arepas de maíz

2022
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