Results 11 to 20 of about 88,874 (189)
Demetra, 2023 Introdução: O consumo de comida de rua tem aumentado nos últimos anos, transformando este segmento em um importante comércio de alimentos, com geração de emprego e renda.
Maria das Graças Gomes de Azevedo Medeiros +7 more
doaj +2 more sources
Bioscience Journal, 2012 Objetivo: Avaliar as condições higiênico-sanitárias de pontos de venda (PV) e analisar a qualidade microbiológica de alimentos de rua comercializados por vendedores ambulantes localizados no Campus Umuarama, Universidade Federal de Uberlândia.
Isabella Lopes Nonato +5 more
doaj +1 more source
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Este trabalho teve como objetivo caracterizar a oferta de alimentos e as condições higiênico-sanitárias dos pontos de venda do comércio de comida de rua, no Distrito Sanitário do Centro Histórico de Salvador (BA).
Bianca Ferreira Rodrigues +4 more
doaj +3 more sources
Acesso e qualidade da alimentação: percepção da população em situação de rua [PDF]
Acta Paulista de Enfermagem, 2023 Resumo Objetivo Compreender a percepção do acesso e da qualidade da alimentação para a população em situação de rua. Métodos Estudo descritivo qualitativo, realizado em um Centro de Referência da População de Rua na região centro-sul de Belo ...
Carolina Moraes Preihsner de la Cerda +6 more
doaj +1 more source
Comida de rua: um estudo crítico e multirreferencial em Salvador, BA − Brasil
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2014 O objetivo deste artigo é descrever e analisar a situação da comida de rua em Salvador, BA – Brasil, compreendendo suas especificidades em diferentes contextos da cidade.
Cristian Oliveira Benevides Sanches Leal +1 more
doaj +7 more sources
Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O caldo de cana é uma bebida popularmente consumida e muito apreciada no Brasil.
A. C. G. OLIVEIRA +4 more
doaj +1 more source
SEGURANÇA DOS ALIMENTOS DO COMÉRCIO DE RUA DO MUNICÍPIO DE BELO HORIZONTE, MG
DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins, 2022 Comida de rua pode representar risco à saúde do consumidor em virtude da ausência da segurança dos alimentos. O objetivo desse estudo foi caracterizar o perfil socioeconômico e avaliar as condições higiênico-sanitárias do comércio de rua de alimentos em Belo Horizonte-MG.
Monteiro, Marlene Azevedo Magalhães +4 more
openaire +2 more sources
Journal of Food Biochemistry, Volume 2023, Issue 1, 2023., 2023 Food contaminants are closely monitored to establish food safety profiles. Previously, we used the lobster cockroach to delineate the oxidative and antioxidant activities that characterize exposure to the organometallic cation (methylmercury; MeHg) sometimes found in fish and the common cooking seasoning (NaCl and MSG).
Blessing A. Obafemi +6 more
wiley +1 more source
Comida de rua: avaliação das condições higiênico-sanitárias de manipuladores de alimentos [PDF]
Ciência & Saúde Coletiva, 2015 ResumoO consumo de alimentos de rua é uma alternativa econômica e prática para a população. No entanto, as preocupações sobre a segurança destes alimentos são cada vez maiores. Assim, este estudo teve como objetivo analisar as condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de alimentos em Uberaba-MG.
Souza, Giovanna Carbonera de +3 more
openaire +3 more sources
People and Nature, Volume 4, Issue 2, Page 462-480, April 2022., 2022 Abstract Restoring the degraded Atlantic Forest is one of the biggest conservation challenges in Brazil. In a biome with high human presence, understanding the potential for restoration approaches, such as agroforestry, to provide benefits to smallholder farmers and biodiversity is essential in developing equitable restoration strategies.
Yara Shennan‐Farpón +3 more
wiley +1 more source