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Street food and child labor: reality on the beaches of Salvador, Bahia, Brazil | Comida de rua e trabalho infantil: realidade na orla marítima de Salvador, Bahia, Brasil

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2017
The objective of this study was to describe the reality of children and teenagers working as street food vendors on the beaches of Salvador, and to uncover the social, economic, and sanitary aspects of their work.
Permínio Oliveira Vidal Júnior , Ryzia de Cassia Vieira Cardoso, José Ângelo Wenceslau Góes, Ícaro Ribeiro Cazumbá da Silva, Tássia Farias Santos Vianna, Isadora Soares Paiva, Daniela Maria Libório Fernandes, Hortência Fernandes Macedo   +7 more
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CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO COMÉRCIO DE ALIMENTOS EM VIA PÚBLICA EM UM CAMPUS UNIVERSITÁRIO

Alimentos e Nutrição, 2011
O comércio de alimentos em vias públicas por vendedores ambulantes pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, visto que as pessoas envolvidas nesta atividade geralmente não têm preparo e conhecimento da manipulação correta de ...
Luzia Izabel Mesquita MOREIRA DA SILVA, Patricia Maria Pontes THÉ, Gisele Santos FARIAS, Bernadete Maciel de Araújo TELMOS, Marcelo Pamplona FIÚZA, Carlos Couto de CASTELO BRANCO   +5 more
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Análise das condições do comércio de caldo de cana em vias públicas de municípios paulistas

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015
O caldo de cana ou garapa é uma bebida saborosa, energética, não alcoólica, muito apreciada no Brasil, sendo normalmente comercializado em vias públicas por vendedores denominados garapeiros.
Fabiana Andrea Gobbo Nogueira, Cíntia Fernanda Pedroso Zanão, Clovis Wesley Oliveirax Souza, Marta Helena Fillet Spoto   +3 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA COMIDA DE RUA DE BELO HORIZONTE, MINAS GERAIS

Demetra, 2017
O objetivo deste estudo foi analisar a qualidade microbiológica dos alimentos comercializados pelos ambulantes de Belo Horizonte, MG. A amostra foi definida estatisticamente e composta por 51 ambulantes de alimentos: 48 concordaram em responder ao ...
Marlene Azevedo Magalhães Monteiro, Daniella Bruno Dutra, Flávia Alcantara Torres, Roseane Batitucci Passos de Oliveira, Rita de Cássia Ribeiro, Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia   +5 more
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Condições de higiene de "cachorro-quente" comercializado em vias públicas

Revista de Saúde Pública
O objetivo do estudo foi identificar situações nas quais existiam riscos de alimentos preparados e comercializados em vias públicas (cachorro-quente) estarem ou se tornarem contaminados (pontos críticos) e estabelecer um método de controle para prevenir ...
Alessandra Lucca, Elizabeth Aparecida FS Torres   +1 more
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PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE O COMÉRCIO DE ALIMENTOS DE RUA E AVALIAÇÃO DO TESTE DE MERCADO DO CALDO DE CANA PROCESSADO E EMBALADO EM SEIS MUNICÍPIOS DO ESTADO DE SÃO PAULO, BRASIL

Alimentos e Nutrição, 2008
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O caldo de cana é uma bebida popularmente consumida e muito apreciada no Brasil.
A. C. G. OLIVEIRA, M. H. F. SPOTO, S. G. C. BRAZACA, C. W. O. SOUZA, C. P. SOUSA   +4 more
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Cost of a healthy and sustainable basic food basket in Brazil between 2009 and 2024. [PDF]

Rev Saude Publica
Verly Junior E, Marchioni DML, Domene SMÁ, Ribeiro IA, Sarti FM.   +4 more
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Physical-Chemical and Sensory Characteristics Blends Produced with Unaged Cachaça and Aged Using Jackfruit Wood. [PDF]

Foods
Santos WAD, Jesus JDS, Anjos JP, Salgado MJG, Bonfim GBR, Mendes BA, Paulino BN, Gloria MBA, Mamede MEO.   +8 more
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Integrative taxonomy of a monopisthocotylan (Platyhelminthes, Neodermata) parasite from the gills of Doras higuchii Sabaj Pérez & Birindelli (Siluriformes, Doradidae) from the Xingú River Basin, Pará, Brazil. [PDF]

Syst Parasitol
Souza ILM, Soares GB, Adriano EA, Domingues MV.   +3 more
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Ultrasound-Assisted Green Extraction of Phenolic Compounds from <i>Astrocaryum murumuru</i> Biomass. [PDF]

Foods
Pantoja GV, Lima JAF, Beraldo-Neto E, Silva LFD, Oliveira JAR, Fontanari GG, Pimenta DC, Martins LHDS.   +7 more
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