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Diseño de un alimento infantil listo para consumir fortificado con hierro a base de arveja (Pisum sativum)

Universidad y Salud, 2017
Introducción: La deficiencia de hierro es uno de los problemas nutricionales más prevalentes a nivel mundial y afecta principalmente a la población vulnerable como niños menores de 5 años. Los alimentos fortificados de consumo infantil hacen parte de las estrategias de intervención y se elaboran a partir de la mezcla ingredientes como cereales, frutas,
Zulma Villaquirán, Paola Burbano, Oswaldo Osorio-Mora, Andrés Felipe Cerón-Cardenas, Mauricio Alexander Bucheli-Jurado   +4 more
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Alimentos fortificados con ácido fólico comercializados en España: tipo de productos, cantidad de ácido fólico que proporcionan y población a la que van dirigidos

, 2009
Introduction: Folic acid is a potentially relevant factor in the prevention of a number of pathologies (congenital abnormalities, cardiovascular disease, colorectal cancer and neurocognitive decline).

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Consumption of functional foods in Europe: a systematic review

Nutrición Hospitalaria, 2014
Objective: To assess differences in functional foods consumption between European countries. Design: Systematic review. The literature search was conducted in Medlars Online International Literature (MEDLINE), via PubMed© and Scopus.
Asli E. Özen, María del Mar Bibiloni, Antoni Pons, Josep A. Tur   +3 more
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Elaboração e avaliação sensorial de linguiças toscanas de carne caprina com adição de farinha de aveia

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015
Em decorrência da falta de tempo para alimentar-se corretamente, as pessoas passaram a consumir, com maior frequência, produtos industrializados, frituras, guloseimas e sanduíches, desconsiderando os fatores negativos à saúde.
C. V. Lima, V. R. Alves, Z. R. T. Costa, A. B. B. Sousa, D. J. Soares   +4 more
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Evaluación de propiedades fisicoquímicas y físicas de dos alimentos lácteos (yogur y queso) enriquecidos con nanopartículas de Ca, Fe y Zn

Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2019
El yogur y el queso son dos productos lacteos altamente consumidos. Debido a sus caracteristicas, representan una excelente estructura para la incorporacion de diversos nutrientes, un alimento liquido y un alimento solido.
Esmeralda Santillan U., Jorge Fernando Vélez Ruiz   +1 more
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Hierro y ácido fólico: natural, enriquecido, fortificado y suplementos. Análisis de las fuentes alimentarias en la Ciudad de Buenos Aires

Archivos Argentinos de Pediatria, 2020
Recibido: 22-2-2019 Aceptado: 21-10-2019 RESUMEN Introducción. La fortificación y suplementación son estrategias para la prevención de carencias de micronutrientes.

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O papel do ácido fólico na prevenção e na terapêutica oncológica: revisão

Revista Brasileira de Cancerologia, 2002
O ácido fólico, por ser uma vitamina envolvida em um grande número de processos bioquímicos essenciais para a vida, tem também importante papel na oncologia, principalmente a partir da sua ação na metilação do DNA e na síntese de purinas e pirimidinas ...
Kátia Baluz, Maria das Graças Tavares do Carmo, Glorimar Rosas   +2 more
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Percepção das causas e riscos da anemia de gestantes atendidas em Programa Estratégia de Saúde da Família em São Caetano do Sul (São Paulo)

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2016
A anemia na gestação acarreta consequências deletérias para o binômio mãe/concepto, sendo a alimentação deficiente seu principal determinante. O objetivo deste estudo foi identificar a percepção das gestantes, em relação às causas e riscos da anemia na ...
Bernadete Aparecida Raimundo Azevedo, Manuela Ferreira Almeida, Sophia Cornbluth Szarfarc   +2 more
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Categorização de alimentos fonte de vitamina D consumidos pela população brasileira

Nutrição Brasil
Introdução: O termo vitamina D abrange um grupo de compostos derivados do 7-dehidrocolesterol (7-DHC), que dão origem a vitamina D3. A vitamina D pode ser obtida através de biossíntese ou dieta contribuindo com cerca de 80-90% e 10-20%, respectivamente ...
Milena de J. Paduam Falcão, Lucia Marques Vianna, Glória Regina Mesquita da Silveira   +2 more
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Efeitos do consumo de alimentos enriquecidos com fitoesteróis sobre o perfil lipídico: uma revisão integrativa

Cadernos Cajuína
Os fitoesteróis são compostos bioativos naturalmente presentes em alimentos de origem vegetal. Esses compostos apresentam a capacidade de competir com o colesterol durante a absorção intestinal, resultando na redução dos níveis plasmáticos de colesterol
Nayron Micael da Silva Santos, Adrielly Regina Dantas Gomes, Joilane Alves Pereira-Freire, Salete Simões Bezerra, Maria do Socorro dos Santos, Márcia Maria Mendes Marques Duque, Sabrina Almondes Teixeira, Stella Regina Arcanjo Medeiros   +7 more
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