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Embutidos fortificados con proteína vegetal a base de quinua (Chenopodium quinoa Wild.)
, 2010 Espanol: El objetivo de esta investigacion es substituir la mayor cantidad de proteina animal, por proteina vegetal a base de quinua, sin disminuir la calidad y aceptabilidad del producto, se opto por este pseudocereal ya que posee caracteristicas ...
P. Maldonado
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, 2009 La fortificacion de alimentos es importante debido a una creciente poblacion en estado de malnutricion, por las sequias provocadas a nivel mundial y por personas de bajos recursos economicos.
Norma Güemes Vera +4 more
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, 2007 Resumen es: Se evaluo la biodisponibilidad potencial (Bd) de hierro (Fe), zinc (Zn) y calcio (Ca) en alimentos complementarios fortificados con vitaminas y minerales...
María Binaghi J +3 more
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HU Revista, 2013 A fortificação ou enriquecimento de alimentos é um método utilizado atualmente na tentativa de reforçar o valor nutritivo dos alimentos, favorecendo a manutenção ou recuperação da saúde no sentido de prevenção às carências nutricionais. O presente estudo
Marina Fonseca Marques +2 more
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Cáncer de colon y su relación con la fortificación de ácido fólico
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2016 La fortificación de la harina de panificación en Chile con ácido fólico en mujeres embarazadas redujo en forma significativa los defectos del tubo neural, sin embargo esta situación también afecta al resto de la población.
Marion Guerrero-Wyss +1 more
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Nutracéuticos, alimentos funcionales y su producción
Revista de Química, 2012 En nuestros días, la alimentación ya no se basa sólo en lo que cocinamos, sino también en lo que ingerimos como complementos. Vivimos invadidos por una gran variedad de productos: vitaminas, aminoácidos, extractos vegetales, omega-3, etc.
Martín Cruzado, Juan Carlos Cedrón
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Scientia Agropecuaria, 2022 En la actualidad, se han desarrollado numerosas metodologías para obtener el máximo aprovechamiento de proteínas del pescado, con la finalidad de satisfacer la demanda nutricional humana, este aprovechamiento se ha realizado tanto, a partir de pescado ...
Deyvis Espinoza, Augusto Castillo
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Adición de vitaminas y minerales a harinas de maíz y de trigo en México
Salud Pública de México, 1999 En México la deficiencia marginal de algunas vitaminas y minerales afecta la salud y la funcionalidad de un número elevado de mexicanos, por lo que la Secretaría de Salud ha iniciado un programa para promover la adición de nutrimentos a las harinas de ...
Rosado Jorge L. +2 more
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Hemoglobin curves during pregnancy before and after fortification of flours with iron
Revista da Escola de Enfermagem da USP, 2014 Objective: To assess the level of hemoglobin-Hb during pregnancy before and after fortification of flours with iron. Method: A cross-sectional study with data from 12,119 pregnant women attended at a public prenatal from five macro regions of Brazil. The
Ana Paula Sayuri Sato +2 more
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O Mundo da Saúde, 2009 Anemia por carência alimentar de ferro é o problema nutricional mais prevalente em nível de saúde coletiva e afeta crianças e mulheres em idade reprodutiva, em especial as gestantes. Este estudo avaliou o consumo de alimentos fontes de ferro, naturais e
Juliana Moreira Lino Viana +6 more
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