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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Existe um acentuado interesse mundial em promover a saúde através da adoção de hábitos alimentares e estilo de vida saudáveis. Nesse contexto, o desenvolvimento e o registro de alimentos com alegação de propriedades funcionais tornam-se estimulantes ...
Fernanda F. dos Santos +5 more
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Uso de psyllium em diversos segmentos da indústria
PubvetOs alimentos considerados funcionais são aqueles que, quando consumidos, podem trazer vários benefícios à saúde. Dentro destes encontram-se as plantas do gênero Plantago, que tem sido amplamente estudada por seus benefícios para a saúde humana, devido a
Caroline Isabela da Silva +6 more
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Além dos alimentos funcionais e fitness: desinformação e dieta sob viés emocional
Consumer Behavior Review, 2018 Este quase experimento pesquisou as escolhas do consumidor praticante frequente de atividade física no consumo de alimentos funcionais e fitness. Neste experimento natural foi testada a hipótese de que há associação entre os objetivos almejados com uma ...
Solon Bevilacqua +2 more
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Linhaça na redução do colesterol: uma prospecção tecnológica
Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2017 Introdução: A linhaça é considerada um elemento funcional e os seus componentes ativos são as lignanas, que podem prevenir e controlar o câncer, reduzir o risco de obesidade, diabetes e o colesterol LDL, ou colesterol ruim.
Andreza Conceição Silva
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Biotempo alimentos funcionais e nutrição
, 2011 Um dos principais factores do atraso da economia nacional face à dos restantes parceiros europeus prende-se com o baixo investimento efectuado pelas empresas nacionais em projectos de Investigação e Desenvolvimento (I&D). Contudo, esta tendência tem vindo a ser invertida na última década no seguimento da criação de uma série de programas públicos de ...
Faria, Nuno Filipe Monteiro +3 more
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Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2023 Introdução: O consumo de alimentos com propriedades antioxidantes é essencial para atletas na prática intensa de atividade física, pois o consumo de oxigênio aumenta e pode acarretar elevação da produção de radicais livres pode levar estresse oxidativo ...
Bianca Eloisa Moreira +3 more
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Análise sensorial e nutricional de Brownie com farinha de banana verde
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2018 O estudo teve como objetivo realizar análise sensorial e nutricional de brownie elaborado com substituição da farinha de trigo por farinha de banana verde. O mesmo contou com a participação de 200 acadêmicos com idade acima de 18 anos, da Faculdade Campo
Mariana Matos +3 more
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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 Os corantes definem-se como substâncias que conferem cor aos alimentos e bebidas, podendo ser de origem natural ou sintética. A utilização de corantes naturais está crescendo devido à maior demanda do consumidor, pois atribuem diversos benefícios à saúde.
Amanda Bergmann +4 more
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, 2014 No clear definition has been developed for Functional Food. Nevertheless, it is assumed that a foodstuff is considered a functional food when, besides its basic nourishing function, it produces physiological benefits and consequently contributes to good health specifically related to risk reduction of disease development or improvement of health ...
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Ciência Rural, 2005 Encontrado em diversos alimentos, o amido é a mais importante fonte de carboidratos da dieta. Potencialmente digerível pelas enzimas no trato gastrintestinal, é absorvido na forma de glicose no intestino delgado. Apesar disso, quantidade significativa de
Walter Melissa +2 more
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