Sustitución parcial de harina de trigo por almidón modificado de zanahoria blanca (Arracacha xanthorrhiza) en la elaboración de noodles bajo en gluten [PDF]
Agroindustrial ScienceLos noodles en la actualidad son productos de alto consumo, que comúnmente se elaboran con harina de trigo, puesto que es uno de los granos más producidos a nivel mundial; sin embargo, el contenido de gluten en su composición puede afectar a la salud de ...
Jennifer Viviana Guerrero-Paramo +2 more
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Caracterización morfológica de películas biodegradables a partir de almidón modificado de yuca, agente antimicrobiano y plastificante [PDF]
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2012 Se ha evaluado la morfología superficial de almidones termoplásticos (TPS) obtenidos de tres variedades de almidón modificado de yuca, plastificante y un agente antimicrobiano.
Reinaldo Velasco +4 more
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Revisión de la modificación química del almidón con ácidos orgánicos [PDF]
Ingeniería e Investigación, 2008 La obtención de un material biodegradable a partir de la reacción del almidón con ácidos orgánicos tiene gran interés debido a que conllevaría a la generación de nuevos materiales con propiedades físicas y químicas que podrán utilizarse ampliamente en ...
Oscar Iván Peñaranda Contreras +2 more
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Efecto del glicerol como plastificante en películas de almidón de maíz modificado
, 2023 <p>En esta investigación se determina el efecto del glicerol como plastificante en la obtención de películas biodegradables a base de almidón de maíz comercial modificado por acetilación.
Luis Alberto, Cedeño Sares +3 more
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Determinación de la viscosidad de un almidón modificado comercial a diferentes concentraciones utilizando el viscosímetro de Brookfield modelo DV-II. [PDF]
, 2019 El objetivo de este trabajo fue determinar la viscosidad del almidón comercial modificado que se vende en la República de Panamá, preparado a diferentes concentraciones (0.1, 0,3, 0,5, 0,8, 1,1, 2,0, y 4.0 %).
Rodríguez, Juan +7 more
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Almidón modificado de plátano (musa paradisíaca) como una alternativa en la industria cárnica [PDF]
, 2008 En el presente trabajo investigativo se realizó la extracción del almidón de plátano verde en su especie (musa paradisíaca), para esto se determinó el rendimiento de extracción en sus dos variedades dominico y barraganete.
Castro Jara, David Paúl
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Biocompósito hidrofóbico utilizando amido modificado e celulose [PDF]
, 2014 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2014.O amido é um biopolímero abundante na natureza, renovável e que vem encontrando aplicabilidades em ...
Clarindo, Artur de Souza
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Elaboración de fundas biodegradables a partir del almidón de yuca modificado
, 2022 El presente trabajo fue realizado con el objetivo de obtener fundas biodegradables a partir del almidón de yuca modificado, utilizando como plastificantes celocell, glicerina, etanol, goma Xanthan y como lubricantes aceite mineral.
Cambisaca Rodríguez, Cristhian Hernán +1 more
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Acta Agronómica, 2014 En este estudio se evaluaron dos formulaciones diferentes de salchichas elaboradas con carne de conejo, utilizando como extendedores harina de chontaduro (Bactris gasipaes) y almidón modificado de maíz. Ambas formulaciones consistieron en 60% de carne de
José Igor Hleap Zapata +2 more
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Evaluación de propiedades mecánicas de matrices derivadas a partir de colágeno de escamas de pescado
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2022 La elaboración de materiales biodegradables surge como alternativa para disminuir la contaminación causada por los desechos plásticos al medio ambiente, con esta premisa, se propuso este estudio comprendido en el desarrollo de biopolímeros plásticos, a ...
Juan Manuel Sánchez-Soto +3 more
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