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Sustitución parcial de harina de trigo por almidón modificado de zanahoria blanca (Arracacha xanthorrhiza) en la elaboración de noodles bajo en gluten [PDF]
Agroindustrial ScienceLos noodles en la actualidad son productos de alto consumo, que comúnmente se elaboran con harina de trigo, puesto que es uno de los granos más producidos a nivel mundial; sin embargo, el contenido de gluten en su composición puede afectar a la salud de ...
Jennifer Viviana Guerrero-Paramo +2 more
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Efecto de la aplicación de un recubrimiento de almidón de yuca modificado por vía ácida sobre el tomate larga vida [PDF]
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019 Se buscó minimizar el efecto de factores ambientales sobre la calidad pos cosecha del tomate, mediante la aplicación de recubrimiento elaborado con almidón de yuca modificado por vía ácida.
Nelsy Hoyos-Yela +3 more
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Caracterización morfológica de películas biodegradables a partir de almidón modificado de yuca, agente antimicrobiano y plastificante [PDF]
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2012 Se ha evaluado la morfología superficial de almidones termoplásticos (TPS) obtenidos de tres variedades de almidón modificado de yuca, plastificante y un agente antimicrobiano.
Reinaldo Velasco +4 more
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Efecto del glicerol como plastificante en películas de almidón de maíz modificado [PDF]
, 2023 <p>En esta investigación se determina el efecto del glicerol como plastificante en la obtención de películas biodegradables a base de almidón de maíz comercial modificado por acetilación.
Luis Alberto, Cedeño Sares +3 more
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Agroindustrial Science, 2022 En esta investigación se evaluó el efecto de las mezclas de goma xantana, almidón modificado y carragenina (0% – 0,5%) sobre la viscosidad aparente y aceptabilidad general de leche pasteurizada saborizada con cocoa alcalina.
Elena Urraca +2 more
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Degradación in-vitro de mezclas de poliuretano termoplástico y almidón modificado [PDF]
Polímeros, 2013 La estructura química del almidón de yuca se modificó mediante una reacción de acilación. El almidón de yuca modificado se mezcló con un prepolímero de uretano obtenido a partir de aceite de ricino modificado por transesterificación (MCO) y diisocianato ...
Manuel F. Valero
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2021 En la búsqueda de mejorar el rendimiento y textura de quesos tipo fresco, se experimentó con diferentes tipos de almidón o su combinación con goma xantana en un sistema modelo, con el fin de determinar el efecto de estos ingredientes sobre el ...
Alfonso Totosaus +1 more
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Efecto microbiológico de recubrimiento modificado por vía ácida sobre el tomate larga vida
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2020 Se aplicó un recubrimiento elaborado con almidón de yuca modificado por vía ácida, para evaluar el comportamiento pos-cosecha del tomate bajo condiciones ambientales, determinando su efecto sobre las características estructurales del tomate y su acción ...
Silvio Andrés Mosquera Sánchez +3 more
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Evaluation of mechanical properties of matrices derived from fish scale collagen
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2022 La elaboración de materiales biodegradables surge como alternativa para disminuir la contaminación causada por los desechos plásticos al medio ambiente, con esta premisa, se propuso este estudio comprendido en el desarrollo de biopolímeros plásticos, a ...
Juan Manuel Sánchez-Soto +3 more
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Prospectiva, 2018 En los materiales compuestos es importante lograr una buena unión entre la matriz y el refuerzo, para lo cual se utiliza un agente de acoplamiento. Se estudió el efecto del almidón de papa modificado como agente acoplante, en la resistencia mecánica y en
Yenny Marlén González Mancilla
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