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Modificación hidrotérmica del almidón de yuca para su empleo como estabilizador de helados [PDF]

, 2017
En el trabajo se desarrolla un procedimiento de modificación física de almidón nativo de yuca a través de un tratamiento hidrotérmico en la zona previa a la gelatinización, de la cual no existen reportes de experimentación.
González Suarez, E., Ley Chong, N., Pérez Navarro, O., Valdés Valmaseda, C.   +3 more
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Modificación química de almidón procedente de semillas de frutos: Métodos, propiedades y aplicaciones

Scientia Agropecuaria
Las semillas de frutos, generalmente consideradas como residuos tras el consumo de la pulpa fresca, emergen como una fuente de almidón no convencional con potencial innovador. Este estudio se enfoca en resaltar la relevancia de estas semillas al explorar
Yulissa Ventura-Avalos, Rebeca Díaz-Soto, José Soriano-Colchado, Gabriela Barraza-Jáuregui   +3 more
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Uso de la amilasa termoestable de Bacillus licheniformis en la digestibilidad in vitro del almidón de sorgo y maíz [PDF]

, 2001
Varias enzimas celulolíticas se han usado para incrementar la digestion ruminal de la fibra y mejorar la producción en rumiantes. Sin embargo, se ha dado poca atención a las enzimas amilolíticas como un tratamiento a los granos, a pesar de que la ...
CROSBY GALVAN, MARIA MAGDALENA, CROSBY GALVAN, MARIA MAGDALENA, MENDOZA MARTINEZ, GERMAN DAVID, MENDOZA MARTINEZ, GERMAN DAVID, ROJO RUBIO, ROLANDO, ROJO RUBIO, ROLANDO   +5 more
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Estudio de la modificación química y física de almidón obtenido de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y camote (Ipomoea batatas)

Revista Agrotecnológica Amazónica
El almidón es una fuente abundante y accesible de materias primas biológicas, ampliamente utilizada en las industrias alimentaria, médica y textil. El presente estudio tuvo como objetivo analizar la modificación química y física de almidón obtenido de ...
Juan David Moposita-Tenelema, Clara Elena Villacrés-Poveda, María Monserrath Morales-Padilla   +2 more
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Optimización de las propiedades mecánicas de bioplásticos sintetizados a partir de almidón [PDF]

, 2016
The research shows how cornstarch was used to make a biopolymer. Cornstarch was mixed with water, with chemical modifiers such as sodium hydroxide (NaOH) and hydrochloric acid (HCl), and glycerin, which was used as a plasticizer.
Narváez Guerrero, María Alejandra
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Relación estructura, propiedades y procesamiento del material compuesto biodegradable obtenido a partir de policaprolactona/almidón y fibras sisal [PDF]

, 2005
Se utilizó una matriz biodegradable comercial llamada MaterBiZ (PCL/almidón) y como refuerzo fibras de sisal. Se desarrolló un modelo cinético de cristalización: las fibras sisal no afectan el tiempo de inducción ni la velocidad de cristalización.
Cyras, Viviana Paola
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Propiedades funcionales de almidón de papa (Solanum tuberosum) y su modificación química por acetilación

Scientia Agropecuaria, 2016
La papa ( Solanum tuberosum) es una fuente de almidón importante que está subutilizada en el Perú, pues se importan principalmente los almidones de papa, pues no se ha logrado aún, que la industrialización de extracción de almidones sea ...
G. Vargas, P. Martínez, C. Velezmoro
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Efecto de la acetilación sobre las propiedades funcionales y nutricionales de almidones de haba (VICIA FABA)

Revista Colombiana de Química, 2011
Se analizaron algunas propiedades funcionales del almidón de haba (Vicia faba), con dos niveles de proteína -12,89% y 4,41%-, obtenido por fraccionamiento por vía húmeda de las semillas secas.
Constanza López, Ana Silvia Bermúdez
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Asignación de biomasa y carbohidratos en semillas y plántulas de Phaseolus coccineus L. domesticado y silvestre

Botan‪ical Sciences, 2020
Antecedentes. La supervivencia de plantas depende de la germinación y la asignación de sustancias de reserva de la semilla a la plántula. Preguntas y/o hipótesis: ¿La asignación de biomasa y concentración de sustancias de reserva en semillas y ...
Ma. Luisa Patricia Vargas-Vázquez, Ebandro Uscanga-Mortera, Daniel Padilla-Chacón, Heike Vibrans, Josué Kohashi-Shibata, Salvador Miranda-Colín, Petra Yáñez-Jiménez   +6 more
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Efecto del procesado físico de diferentes materias primas sobre el rendimiento productivo y composición de la grasa abdominal del broiler [PDF]

, 1997
El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la incorporación en el pienso de diversas materias primas sometidas a procesado físico sobre los rendimientos productivos del broiler.
Barroeta, Ana Cristina, Baucells Sánchez, María Dolores, Puchal i Mas, Francesc,, Serrano, X.   +3 more
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