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Optimización y escalado del proceso de obtención de almidón modificado a partir de almidón de maíz USP [PDF]

, 2017
El almidón nativo puede modificarse por métodos físicos para obtener almidón pregelatinizado, la extensa variedad de productos que se obtienen por modificación de este tipo de almidón, su valor comercial y su amplio consumo en el mercado sustentan la ...
Pulupa Heredia, Miguel Angel
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Cambios físico-químicos del almidon durante la nixtamalización del maíz en variedades con diferente dureza de grano

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2003
RESUMEN. El objetivo de la presente investigación fue evaluar las modificaciones que sufre el almidón durante el proceso de nixtamalización en dos genotipos de maíz con diferente dureza de grano.
Y Salinas Moreno, J.A Herrera Corredor, J Castillo Merino, P Pérez Herrera.   +3 more
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Caracterización fisicoquímica del almidón de raíz de Sechium edule (Güisquil) verde sin espinas de El Salvador, no modificado y pregelatinizado, comparado con el almidón comercial starch 1500® [PDF]

, 2010
RESUMEN La presente investigación consiste en la caracterización fisicoquímica del almidón de raíz de Sechium edule (güisquil) verde sin espinas de El Salvador, no modificado y pregelatinizado, y su comparación con el almidón comercial Starch 1500®, esto
Barraza Gallegos, Cristina Aracely, Rodríguez Mejía, Karla Briceida   +1 more
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DESARROLLO DE UN BIOMATERIAL A PARTIR DE ALMIDÓN MODIFICADO DE YUCA, AGENTE ANTIMICROBIANO Y PLASTIFICANTE

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013
La mala disposición de materiales de empaquesderivados del petróleo ha causado gran impacto ambiental, por ello se han adelantado investigaciones para reemplazar estos materiales por productos biodegradables, siendo el almidón una alternativa para ello ...
MARIO GERMÁN ENRÍQUEZ-COLLAZOS, REINALDO VELASCO-MOSQUERA, ALEJANDRO FERNANDEZ-QUINTERO, LILY MARCELA PALACIOS, DEISYJOHANA RUALES-MADROÑERO   +4 more
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Modificación de las propiedades fisico-mecánicas de diferentes mezclas poliméricas PLA/Almidón [PDF]

, 2017
Este trabajo evalúa el posible potencial de diferentes mezclas a partir de ácido poliláctico (PLA) con cargas adicionadas de compuestos orgánicos. Se agregaron a concentraciones de 1- 40 o/owt : Almidón de maíz comercial (AM), almidón soluble, almidón ...
Diego Torres Facundo
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EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES MODIFICADAS POR VÍA ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN DE ÑAME (D. trífida) UTILIZANDO α-AMILASA (TERMAMYL® 120 L, TIPO L) EVALUATION OF THE PROPERTIES MODIFICATION FOR VIA ENZYMATIC OF THE STARCH OF YAM (D. trífida) USING -AMILASA (TERMAMYL® 120 L, TYPE L)

Vitae, 2008
El almidón de ñame constituye una excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos. Su funcionalidad depende del peso molecular promedio de la amilosa y la amilopectina, así como de la organización molecular de estos ...
Everaldo Montes M, Jairo Salcedo M, José E Zapata M, Jesús Carmona C, Sergio Paternina U   +4 more
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CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE PELÍCULAS BIODEGRADABLES A PARTIR DE ALMIDÓN MODIFICADO DE YUCA, AGENTE ANTIMICROBIANO Y PLASTIFICANTE CARACTERIZAÇÃO MORFOLÓGICA DE FILMES BIODEGRADÁVEIS A PARTIR DE AMIDO MODIFICADO DE MANDIOCA, AGENTE ANTIMICROBIANO E PLASTIFICANTE MORPHOLOGICAL CHARACTERIZATION OF BIODEGRADABLE FILMS MADE FROM MODIFIED CASSAVA STARCH, ANTIMICROBIAL AGENT AND PLASTICIZER

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2012
Se ha evaluado la morfología superficial de almidones termoplásticos (TPS) obtenidos de tres variedades de almidón modificado de yuca, plastificante y un agente antimicrobiano. Las películas fueron obtenidas por extrusión soplado, se acondicionaron a una
REINALDO VELASCO M, MARIO ENRÍQUEZ C., ANDRÉS TORRES R., LILY PALACIOS, JOHANA RUALES M.   +4 more
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Propiedades funcionales, fisicoquímicas y sensoriales de una bebida láctea fermentada con adición de auyama (Cucurbita maxima) y almidón de maíz (Zea mays)

Acta Agronómica
Las bebidas lácteas fermentadas (BLF) han dado respuesta a la creciente demanda de productos que se caracterizan por su valor funcional, agradable sabor y beneficios para la salud del consumidor.
Maria Camila Rodriguez Lora, José Uriel Sepúlveda Valencia, Carlos Julio Márquez Cardozo   +2 more
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Recubrimiento a base de almidón modificado de nabo con vehículo como tratamiento postcosecha para guayaba (Psidium guajava L.). [PDF]

, 2018
Spa: El objetivo del proyecto de investigación es desarrollar un recubrimiento a partir de almidón modificado de nabo ( Tropaeolum tuberosum L), con vehículo (aloe vera ( Aloe barbadensis Miller ), cera de carnauba ( Copernicia cerífera ), Tween y ...
Gómez Velasco, Nubia Yaneth, Botia Joya, Leidy Carolina, Reyes Cuellar, Julia Constanza, Kopp Bernal, Estefanía   +3 more
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Caracterización de películas, elaboradas a partir de harina de quinua (Chenopodium quinoa, Willd), almidón modificado de yuca (Manihot esculenta) y montmorillonita [PDF]

, 2014
El objetivo del presente trabajo fue desarrollar películas a partir de harina de quinua, almidón modificado de yuca y montmorillonita. Las películas se prepararon mediante el método de vaciado con evaporación de solvente.
Morales Yanchapaxi, Esthela Maribel
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