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Composisicón química y cinética de producción de gas in vitro del salvado de maíz [PDF]

, 2015
LA DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE LOS GRANOS La industria de la elaboración de harina de maíz, almidones, féculas y levaduras contribuye al 13.1% del valor bruto de la cadena productiva de este grano en México (Financiera Rural, 2011). El salvado de maíz
BORQUEZ, JOSE LUIS, Rubio Cervantes, Ismael   +1 more
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Procedimiento de estabilización de biomoléculas [PDF]

, 2013
La presente invención se refiere a un procedimiento para la estabilización de biomoléculas caracterizado porque dicha estabilización se consigue manteniendo la viscosidad del medio en el cual se encuentran dichas biomoléculas.
Cruces Tova, Jorge, Cuecas, Alba, González Grau, Juan Miguel, Portillo Guisado, María del Carmen   +3 more
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Caracterización del aceite microencapsulado de cardamomo (Elettaria cardamomum) extraído por fluidos supercríticos a escala semi-industrial

Brazilian Journal of Food Technology, 2017
Resumen El objetivo de este trabajo radicó en encontrar las condiciones óptimas para la obtención de un aceite de cardamomo, extraído por FSC a escala semi-industrial, con rendimientos iguales o superiores a los métodos convencionales, pero con calidad ...
María Eugenia Villada Ramírez, Leonidas de Jesús Millán Cardona, Carlos Alberto Peláez Jaramillo, Catalina Arroyave Quiceno, María Isabel González Hurtado, Maritza Andrea Gil Garzón   +5 more
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Propuesta de un protocolo de actuación. "Si eres celíaco, yo te informo" [PDF]

, 2016
La enfermedad celiaca es una enteropatía autoinmune crónica, como consecuencia de una intolerancia permanente al gluten. La exposición al gluten produce atrofia de las vellosidades intestinales, dificultando la absorción de nutrientes.
García Recio, Belén
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Caracterización morfológica de películas biodegradables a partir de almidón modificado de yuca, agente antimicrobiano y plastificante

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2012
Se ha evaluado la morfología superficial de almidones termoplásticos (TPS) obtenidos de tres variedades de almidón modificado de yuca, plastificante y un agente antimicrobiano.
Reinaldo Velasco, Mario Enriquez, Andrés Torres, Lily Palacios, Jhoana Ruales   +4 more
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Alimentación y OGM: los alimentos transgénicos [PDF]

, 2015
El presente trabajo trata de introducir los aspectos básicos de un tema tan amplio y controvertido como es el de los alimentos transgénicos. Se empieza con una introducción para comprender como los avances de la biotecnología han dado lugar a la ...
Delgado Cabañas, Sara
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Caracterización físico-mecánica, térmica y morfológica de polímeros de redes interpenetradas con base en poliuretano obtenido a partir de aceite de ricino y almidón modificados/polimetilmetacrilato (PMMA)

Polímeros
El aceite de ricino se modificó por transesterificación con pentaeritritol. Paralelamente, se utilizó la reacción de glucosilación con glicerol para dividir el almidón en unidades monosacáridos. El glucósido obtenido reaccionó por transesterificación con
Manuel F. Valero, Jorge E. Pulido, Álvaro Ramírez, Diana C. Camargo, Daniel Navas   +4 more
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Efecto de la temperatura sobre la transferencia de agua durante la deshidratación osmótica de papa (Solanum tuberosum L.) [PDF]

, 2014
El principal objetivo de este trabajo fue estudiar la cinética de deshidratación osmótica de papa (Solanum Tuberosum L.). Se comparó el ajuste de los datos experimentales con el modelo cinético fenomenológico y con el modelo de Azuara.
Della Rocca, Patricia A., Mascheroni, Rodolfo Horacio, Silva Paz, Reynaldo Justino, Tisocco, Osvaldo D.   +3 more
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Caracterización Taxonómica y Filogenómica de Salinivibrio Socompensis SP. NOV. [PDF]

, 2018
Se conocencomo bacteriashalófilasaquellas que requieren condiciones salinas para crecer y que presentan un óptimo decrecimiento al 5-15% de sales, pudiendo además existir otros factores extremos.
Galisteo Gómez, Cristina
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Efecto de la acetilación y oxidación sobre algunas propiedades del almidón de semillas de Fruto de pan (Artocarpus altilis)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El almidón extraído de las semillas del fruto de pan (Artocarpus altilis) fue modificado químicamente por acetilación y oxidación, y sus propiedades funcionales evaluadas y comparadas con las del almidón nativo.
Alicia Mariela Rincón, Luis E Lizet Bou Rached, Fanny Padilla Aragoza   +2 more
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