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Efecto de recubrimiento de almidón de yuca modificado sobre aguacate hass [PDF]

, 2016
Introducción. La producción y comercialización de aguacate está creciendo pero su manejo pos cosecha presenta inconsistencias que conducen a la baja calidad de los productos.
Silvio Andrés Mosquera Sánchez, José Luís Hoyos Concha, Héctor Samuel Villada Castillo, Diana Alejandra Solís Jimenez, Lady Nathaly Pineda Salazar,
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Efecto de recubrimiento de almidón de yuca y cera de abejas sobre el chontaduro

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014
El chontaduro tiene alto valor nutritivo y es uno de los frutos más completos como alimento, sin embargo, es altamente perecedero lo que lo hace susceptible a sufrir daños que afectan su calidad y aceptación.
Zulma Lizeth Tosne, Silvio Andres Mosquera Sanchez, Hector Samuel Villada Castillo   +2 more
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Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo / Effect of the Addition of Two Types of Starch in the Textural Properties of Analogue Cheese

Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2014
Resumen. Se estudió el efecto que tienen dos tipos de almidónmodificado, maíz ceroso y papa, en las propiedades texturalesde un queso análogo con fibra prebiótica soluble.
Jacqueline Agudelo Chaparro, José Uriel Sepúlveda Valencia, Diego Alonso Restrepo Molina   +2 more
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Características fisicoquímicas, mecánicas y térmicas de un envase biodegradable a base de almidón modificado con ultrasonido [PDF]

El objetivo de este estudio fue encontrar las proporciones de almidón modificado y harina de camote (Ipomoea batatas), que permiten obtener un envase biodegradable con características fisicoquímicas, mecánicas y térmicas óptimas.
Olortiga Mendoza, Sarai Milagros, Rodríguez Ocampo, Mercy del Pilar   +1 more
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Cambios en la viscosidad del agua con espesantes por la adición de fármacos altamente prescritos en geriatría Viscosity changes in thickened water due to the addition of highly prescribed drugs in geriatrics

Nutrición Hospitalaria, 2012
Introducción: La disfagia es una alteración de la deglución con una elevada incidencia en el paciente geriátrico relacionada con un aumento del riesgo de desnutrición y neumonía por broncoaspiración.
N. Garin, J. T. de Pourcq, D. Cardona, R. Martín-Venegas, I. Gich, J. Cardenete, M. A. Mangues   +6 more
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Extracción y evaluación de las propiedades químicas y funcionales del almidón modificado del plátano barraganete (Mussa paradisiaca) en la UTE Santo Domingo, 2012 [PDF]

, 2013
El presente trabajo se realizó en los laboratorios de la Universidad Tecnológica Equinoccial Extensión Santo Domingo, tiene como finalidad aportar con nuevas alternativas industriales para el uso de desechos del plátano barraganete, el cual en la ...
Maldonado Ullaguary, Vanessa Alejandra
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Caracterización reológica de postres de chocolate a base de proteínas de lactosuero y almidón modificado [PDF]

, 2015
El objetivo de este trabajo fue emplear proteínas de suero para la producción de postres y comparar sus propiedades reológicas con aquellas de un postre lácteo.
Rubiolo, Amelia Catalina, Miccolo, María Eugenia, Olivares, María Laura   +2 more
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Estudio técnico para la elaboración de salchichas a partir de carne de toyo blanco (carcharhinus falciformis) y almidón modificado (maltodextrina) [PDF]

, 2012
Esta investigación tiene como objetivo indagar si es factible técnicamente la obtención de salchicha a partir de carne de Toyo Blanco (Carcharhinus falciformis) y almidón modificado (Maltodextrina) a partir del análisis físico-químico, microbiológico, y ...
Patiño Castro, Edward Fernando, Ordoñez González, Jaime Alejandro   +1 more
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Efecto de la acetilación y oxidación sobre algunas propiedades del almidón de semillas de Fruto de pan (Artocarpus altilis)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El almidón extraído de las semillas del fruto de pan (Artocarpus altilis) fue modificado químicamente por acetilación y oxidación, y sus propiedades funcionales evaluadas y comparadas con las del almidón nativo.
Alicia Mariela Rincón, Luis E Lizet Bou Rached, Fanny Padilla Aragoza   +2 more
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Caracterización físico-mecánica, térmica y morfológica de polímeros de redes interpenetradas con base en poliuretano obtenido a partir de aceite de ricino y almidón modificados/polimetilmetacrilato (PMMA)

Polímeros
El aceite de ricino se modificó por transesterificación con pentaeritritol. Paralelamente, se utilizó la reacción de glucosilación con glicerol para dividir el almidón en unidades monosacáridos. El glucósido obtenido reaccionó por transesterificación con
Manuel F. Valero, Jorge E. Pulido, Álvaro Ramírez, Diana C. Camargo, Daniel Navas   +4 more
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