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Caracterización Funcional del Almidón de Fríjol Zaragoza (Phaseolus Lunatus L.) y Cuantificación de su Almidón Resistente

, 2019
Las leguminosas son fuente potencial de almidón, representando entre un 30 y 50% de su peso seco, este constituye una fuente de energía esencial para el hombre.
Marrugo Ligardo, Yesid A., Miranda Villa, Patricia P., Montero Castillo, Piedad M.   +2 more
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Capacidad prebiótica de ingredientes funcionales: en pan blanco con agregado de ajo en polvo y almidón resistente [PDF]

, 2018
El pan blanco constituye un alimento de consumo masivo apto para la introducción de diversos ingredientes tendientes a la obtención de alimentos funcionales.
Salinas, V., De La Casa, L., Correa, J., Zuleta, A., Weisstaub, A.   +4 more
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Determinación y cuantificación del almidón resistente a partir del banano verde de las especies: Musa paradisiaca, Musa cavendishii L, Musa cavandanaish

, 2017
Cuantificación del almidón resistente presente en la harina de plátano verde de las especies Musa paradisiaca, Musa cavendishii L y Musa cavandanaish. La harina de plátano fue obtenida mediante secado continuo en una estufa eléctrica a 50ºC, seguido de ...
Chuquimarca Herrera, Daniela Fernanda
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[Lafora disease: a review of the literature]. [PDF]

Rev Neurol, 2019
Desdentado L, Espert R, Sanz P, Tirapu-Ustarroz J.   +3 more
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DIGESTIBILIDAD Y CARACTERÍSTICAS MOLECULARES DE ALMIDÓN DE PLÁTANO (Musa paradisiaca L.) Y MANGO (Mangifera indica L.) MODIFICADOS ENZIMÁTICAMENTE.

, 2012
Se estudió el efecto de dos tratamientos enzimáticos (que provocan el incremento de la densidad de ramificaciones y el acortamiento de las cadenas de amilosa y amilopectina del almidón), sobre el almidón de plátano (Musa paradisiaca L.) y mango ...
Casarrubias Castillo, María Guadalupe
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Evaluación del efecto de gelatinización en el contenido de almidón resistente en la harina de tres variedades (Amarilla, roja y negra) de maca (Lepidium meyenii)

, 2019
En la presente investigación se estudió el efecto hidrotérmico sobre la formación de almidón resistente (AR) en harinas de tres (03) ecotipos de maca; roja, negra y amarilla.
Villena Asalde, Luis Manuel, Romero Eyzaguirre, Victor Alonso   +1 more
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Materias primas con alto contenido de fibra dietética y almidón resistente para la preparación de sopas deshidratadas de vegetales

, 2018
Polysaccharides other than starch and glycogen constitute dietary fiber (FD) and the portion of resistant starch. They are compounds that are not hydrolyzed by gastrointestinal enzymes and pass into the large intestine.
Gruezo Guerrero, Xiomara Lilibeth, Medina Tambaco, Jean P., Zambonino Rivadeneira, Manuel Alejandro   +2 more
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Estructura, clasificación y función fisiológica del almidón resistente [PDF]

, 2005
Facultad de Químico Farmacobiología. Licenciatura como Químico FarmacobiólogoThe objective of this bibliographic research is to know the structure and classification of Resistant Starch (AR) and highlight the physiological properties presenting this on ...
Melissa Tapia Juárez
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Respuesta glicémica al consumo de una barra de cereales-leguminosa (Phaseolus vulgaris) en individuos sanos

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El objetivo de la presente investigación fue formular una barra de cereales y leguminosa (Phaseolus vulgaris) y evaluar su impacto sobre la respuesta glicémica de individuos sanos, a fin de contribuir con la oferta de alimentos beneficiosos para la salud
Rosaura Zambrano, Marisela Granito, Yolmar Valero   +2 more
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Caracterización de las propiedades mecánicas del bioplástico de almidón de plátano (musa paradisiaca) y compuestos celulósicos del café (coffea arabica) [PDF]

El objetivo de la investigación fue realizar la caracterización de las propiedades mecánicas del bioplástico obtenido con almidón de plátano (Musa paradisiaca) y compuestos celulósicos de la cascarilla de café (Coffea arabica).
Maluquis Sánchez, Jackeline Elizabeth, Cabrejos Castillo, Karla Gretel   +1 more
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