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Caracterización funcional del almidón de fríjol Zaragoza (Phaseolus Lunatus L.) y cuantificación de su almidón resistente

Legumes are a potential source of starch, representing between 30 and 50% of its dry weight, this is an essential energy source for humans. Currently its use is widespread in the food industry as an additive or raw material in food compounds, due to its ...
Marrugo-Ligardo, Yesid A., Montero-Castillo, Piedad M., Miranda-Villa, Patricia P.   +2 more
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Caracterización fisicoquímica y digestibilidad in vitro de pirodextrinas de almidón de mapuey blanco (Dioscorea trifida L.)

, 2019
Resumen Durante muchos años, la pirodextrinización de los almidones se ha realizado con fines tecnológicos, pero los efectos beneficiosos que tienen estos almidones modificados en la salud de los humanos, ha enfatizado su importancia nutricional. En este
Souquett Ruiz, Esthefany Yarluz
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Caracterización de los almidones de ñame (Dioscorea alata), ñampí (Colocasia esculenta), tiquisque (Xanthosoma saggitifolium) y evaluación de su uso potencial como materia prima para la producción de una pasta alimenticia a base de harina de arroz con alto contenido de almidón resistente

, 2015
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015El objetivo del estudio consistió en la obtención de almidón nativo a partir de ...
Cortés Sequeira, Elena
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[Lafora disease: a review of the literature]. [PDF]

Rev Neurol, 2019
Desdentado L, Espert R, Sanz P, Tirapu-Ustarroz J.   +3 more
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Caracterización Funcional del Almidón de Fríjol Zaragoza (Phaseolus Lunatus L.) y Cuantificación de su Almidón Resistente

, 2019
Las leguminosas son fuente potencial de almidón, representando entre un 30 y 50% de su peso seco, este constituye una fuente de energía esencial para el hombre.
Marrugo Ligardo, Yesid A., Miranda Villa, Patricia P., Montero Castillo, Piedad M.   +2 more
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Reconocimiento de las condiciones del mercado para el establecimiento de alianzas estratégicas de la Universidad de La Salle con empresas colombianas y mexicanas en la producción y comercialización del almidón nativo y resistente de Ñame, AR

, 2016
Este trabajo busca reconocer las condiciones del mercado en Colombia y en otros países de la región, específicamente en México, para el establecimiento de alianzas de la Universidad de La Salle con el Gobierno Nacional, con el sector empresarial y ...
Rodríguez, Ana Lucía, Villarraga, Maria Eugenia   +1 more
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Capacidad de adhesión y fermentación a gránulos de almidón de papa por bacterias ácido lácticas silvestres para evaluar su actividad como prebiótico [PDF]

, 2014
Se evaluó la capacidad prebiótica de los gránulos de almidón de papa en bacterias ácidoláctica (BAL) con características probióticas. Se utilizaron muestras de almidón de papade diferentes variedades y almidón de maíz que se utilizó para comparar los ...
Lamadrid Avendaño,, Alejandra
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Respuesta glicémica al consumo de una barra de cereales-leguminosa (Phaseolus vulgaris) en individuos sanos

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El objetivo de la presente investigación fue formular una barra de cereales y leguminosa (Phaseolus vulgaris) y evaluar su impacto sobre la respuesta glicémica de individuos sanos, a fin de contribuir con la oferta de alimentos beneficiosos para la salud
Rosaura Zambrano, Marisela Granito, Yolmar Valero   +2 more
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Determinación y cuantificación del almidón resistente a partir del banano verde de las especies: Musa paradisiaca, Musa cavendishii L, Musa cavandanaish

, 2017
Cuantificación del almidón resistente presente en la harina de plátano verde de las especies Musa paradisiaca, Musa cavendishii L y Musa cavandanaish. La harina de plátano fue obtenida mediante secado continuo en una estufa eléctrica a 50ºC, seguido de ...
Chuquimarca Herrera, Daniela Fernanda
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ASPETTI FISIOPATOLOGICI DELL’IPERTENSIONE RESISTENTE

, 2012
IPERTENSIONE RESISTENTE E' UNA ENTITA' CLINICA BEN CARATTERIZZATA CHE PURTROPPO VIENE NON CORRETTAMENTE DIAGNOSTICATA NELLA PRATICA ...
RUSSO, DOMENICO
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