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Elaboración de galletas con una mezcla de harina de trigo y de plátano verde

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000
Con la finalidad de diversificar el uso de la harina de plátano verde, se propuso evaluar la funcionalidad de una galleta de chocolate sustituyendo la harina de trigo con 7% de harina de plátano verde con el fin de obtener un producto con propiedades ...
Ronald Maldonado, Emperatriz Pacheco de Delahaye   +1 more
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Efecto de la extrusión sobre la biodisponibilidad de proteína y almidón en mezclas de harinas de maíz y frijol lima

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
La extrusión se emplea para producir expandidos (botanas o snacks), crujientes y quebradizos. El impacto nutricional de este tipo de proceso no ha sido suficientemente estudiado, por ello se evaluó la biodisponibilidad “in vitro” e “in vivo” de la ...
Cecilia Pérez-Navarrete, David Betancur-Ancona, Meris Casotto, Andrés Carmona, Juscelino Tovar   +4 more
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Extrusión de almidones de fuentes no convencionales para la producción de almidón resistente

, 2006
Se aislaron almidones de frutos verdes de plátano (Musa paradisiaca L.) y mango (Manguifera indica L.), sometidos a un proceso de extrusión en un equipo de un sólo tornillo, para obtener un producto con alto contenido de almidón resistente (AR), el cual ...
Sánchez Rivero, Mirna M., Gutiérrez-Meraz, F., Vargas Torres, Apolonio, González Soto, Rosalía A., Bello Pérez, Luis Arturo   +4 more
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Role of 3D printing for the protection of surgical and critical care professionals in the COVID-19 pandemic. [PDF]

Rev Esp Anestesiol Reanim (Engl Ed), 2020
Pedraja J, Maestre JM, Rabanal JM, Morales C, Aparicio J, Del Moral I.   +5 more
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Morfología de la planta y características de rendimiento y calidad de almidón de sagú Plant morphology, yield and quality of sagú starch

Acta Agronómica, 2010
El sagú Maranta arundinacea es una Marantaceae cuyo rizoma es utilizado en algunas zonas de Colombia para la elaboración de productos destinados a la alimentación humana. No obstante, el conocimiento agronómico de este cultivo es limitado.
Magda Piedad Valdés Restrepo, Sanín Ortiz Grisales, Teresa Sánchez   +2 more
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Efecto de varios ciclos de enfriamiento/calentamiento en el contenido de almidón resistente tipo III en almidones de achira (Canna edulis Ker) y papa (solanum tuberosum) [PDF]

, 2008
Resistant starch has brought a lot of attention lately from the food industry. It has been proposed as an ingredient to enhance the fibre content of a food product.
Loor Toledo, Karla A.
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Caracterización funcional del almidón de fríjol Zaragoza (Phaseolus Lunatus L.) y cuantificación de su almidón resistente

Legumes are a potential source of starch, representing between 30 and 50% of its dry weight, this is an essential energy source for humans. Currently its use is widespread in the food industry as an additive or raw material in food compounds, due to its ...
Marrugo-Ligardo, Yesid A., Montero-Castillo, Piedad M., Miranda-Villa, Patricia P.   +2 more
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EVALUACIÓN DE GALLETAS DULCES TIPO WAFER A BASE DE HARINA DE ARRACACHA (Arracacia xanthorrhiza B.) EVALUATION OF WAFER TYPE SWEET COOKIES BASED UPON ARRACACHA FLOUR (Arracacia xanthorrhiza B.)

Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2007
Para diversificar el uso de la harina de arracacha (Arracacia xanthorrhiza), se evaluó su potencialidad en la elaboración de una galleta tipo wafer con propiedades nutricionales, partiendo de una harina compuesta de trigo con 10 y 12% de harina de ...
Auris Damely García Méndez, Emperatriz Pacheco de Delahaye   +1 more
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Mucoviscidosis: fisiopatología, genética, aspectos clínicos y terapéuticos. [PDF]

EMC Pediatr, 2020
Noël S, Sermet-Gaudelus I.
europepmc   +1 more source

ASPETTI FISIOPATOLOGICI DELL’IPERTENSIONE RESISTENTE

, 2012
IPERTENSIONE RESISTENTE E' UNA ENTITA' CLINICA BEN CARATTERIZZATA CHE PURTROPPO VIENE NON CORRETTAMENTE DIAGNOSTICATA NELLA PRATICA ...
RUSSO, DOMENICO
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