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Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract The latest barometer of food safety in Catalonia conducted by the Catalan Food Safety Agency (ACSA for its initials in Catalan) in 2021 shows that 28.7% of the population consumes meat analogues (substitutes). The main reasons for consuming this type of food are animal welfare, followed by environmental and health reasons.
Martí Nadal Lomas +5 more
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El enfriamiento como alternativa para una buena conservación de la leche a nivel de las fincas
La Granja, 2006 En nuestro país a nivel de hatos lecheros (fincas) existe la falta de conocimiento<br />de una técnica de manejo y conservación del recurso lácteo lo cual lleva a una disminución de su calidad, por la contaminación, debido al tiempo que transcurre desde el momento del ordeño hasta su comercialización, ya sea directamente al consumidor o a las ...
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, 2003 La alergia a leche de vaca es la alergia alimentaria de mayor prevalencia en la primera infancia. Una de las causas es la exposición temprana de proteínas extrañas a la mucosa intestinal aun inmadura de los bebés hasta alrededor de los 4 meses de vida ...
Rozenfeld, Paula
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Limpieza de la sala para ordeño y corrales de espera en lecherías, con uso racional del agua
Tecnología en Marcha, 2006 La limpieza de las salas de ordeño y corrales en los sistemas de producción de leche, tradicionalmente se han caracterizado por las grandes cantidades de agua que se utilizan.
Wilfrido Paniagua Madrigal
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Diseño y análisis de alternativas tecnológicas para la producción de leche
Revista de Producción Animal, 2022 Antecedentes: La investigación de operaciones y el diseño de modelos de optimización son herramientas fundamentales en el desarrollo de soluciones prácticas a problemas de producción. Diseñar y analizar prospectivamente dos tecnológicas para la producción de leche en una vaquería tropical.
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Elaboración de alternativas gastronómicas a base de manjar con licor para la utilización en postres [PDF]
, 2014 El objetivo de la investigación fue la elaboración de alternativas gastronómicas a base de manjar de leche con licor para su utilización en postres. La presente Investigación es de tipo Descriptivo y Experimental basados en las características del manjar
Tapia Moyano, Betty Marina
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Práctica Familiar Rural, 2023 Introducción: La listeriosis es una enfermedad de transmisión alimentaria causada por bacterias del género Listeria. La adquieren los seres humanos, principalmente a través del consumo de alimentos contaminados, como leche, queso y otros productos ...
Galo-Javier Granda +10 more
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Ensilaje de Zea mays: Alternativa nutricional en la producción bovina de leche
Revista de Ciencias Agropecuarias ALLPAEl ensilaje de Zea mays es una estrategia clave para conservar alimentos de alta calidad y garantizar su disponibilidad en momentos de escasez. Este proceso, basado en una fermentación anaeróbica controlada, permite preservar las propiedades nutritivas del maíz, un cultivo fundamental en regiones tropicales por su alto rendimiento energético y ...
Daniel Eduardo Bermúdez-Ramírez +2 more
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EFECTOS DE LA SUSTITUCIÓN DE LECHE POR LACTOSUERO EN EL PROCESO DE CONCENTRACIÓN DEL DULCE DE LECHE. [PDF]
, 2015 EL CAMPO DE LA INVESTIGACIÓN PROPORCIONA ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN A UN SINNÚMERO DE PROBLEMAS A FIN DE OPTIMIZAR RECURSOS, TANTO EN EL CAMPO INDUSTRIAL COMO ARTESANAL.
CEDEÑO MENDOZA, ÁNGELA MARÍA
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, 2022 Incluye tablas, figuras e ilustraciones.La producción de leche en Colombia es un factor importante para la economía del país, en el cual para el 2016 el ministerio de agricultura reporto un aproximado de 400.000 predios dedicados a esta producción ...
Vargas Gabanzo, Carlos Julio +1 more
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