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AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO AGRÍCOLA DO AMARANTO (Amaranthus hypochondriacus)
Holos, 2007 O presente trabalho objetiva descrever um relato histórico sobre a produção, o uso e a condução de pesquisas com o amaranto como fonte alternativa de alimentos, em todo o mundo, desde os áureos tempos da civilização asteca até os dias atuais.
Djeson Mateus Alves da Costa +1 more
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Seguridad alimentaria, autosuficiencia y disponibilidad del amaranto en México
Problemas del Desarrollo, 2016 En México la obesidad y la desnutrición son un grave problema de salud pública por lo que el rescate de cultivos nutritivos y superavitarios, como los es el del amaranto, surge como una alternativa para contribuir a mejorar la dieta alimenticia y ...
Laura Martínez Salvador
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Produtividade do amaranto (Amaranthus Spp) sob adubação orgânica
Bioscience Journal, 2010 A cultura do amaranto, hoje pouca difundida no Brasil, pode se tornar uma alternativa para produção de forragem e grãos, por pequenos e médios produtores rurais do semi-árido do nordeste brasileiro, durante o período da estiagem. Este trabalho, realizado
Djeson Mateus Alves da Costa, Maxwell Pedro de Lima
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MALTE DE VARIEDADES DE AMARANTO
Nativa, 2021 Objetivou-se obter e avaliar o malte de amaranto, das espécies Amaranthus cruentus, com as variedades BRS Alegria e Verde, e Amaranthus caudatus, com a variedade Inca, produzidas no cerrado mato-grossense. Foi realizado teste de germinação com alternância no fotoperíodo.
Crivelari-Costa, Patricia Monique +1 more
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ESPACIO I+D: Innovación más Desarrollo, 2019 El amaranto, debido a su composición nutrimental (carbohidratos 50-66 %, lípidos 1.9-9.7 % y proteínas 12-22%) ha sido seleccionado por la FAO como el mejor alimento de origen vegetal.
Leobardo Isaí Vargas-Martínez +3 more
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2016 Introducción: La pasta es un alimento de consumo masivo y de alta aceptabilidad a nivel mundial, debido a su bajo costo, su facilidad de preparación y almacenamiento. Generalmente es elaborada con sémola de trigo y agua. El proceso de sustituir la sémola
Víctor Samir Vedia-Quispe +3 more
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2023 Resumen El amaranto y la quinoa, al igual que otros cereales, pueden emplearse para la obtención de productos con gran valor nutricional. Actualmente, son considerados alimentos básicos en la canasta familiar de los habitantes de las zonas andinas ...
Karen Solange Urbina Dicao +4 more
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Revista E-Tech: Tecnologias para Competitividade Industrial - ISSN - 1983-1838, 2013 O soro de leite é um resíduo da produção de queijos e, muitas vezes, um problema para os laticínios, pois apresenta potencial poluidor. A utilização do soro de leite em bebidas lácteas se apresenta como uma alternativa para aproveitar o potencial nutritivo deste resíduo.
Ana Paula Masson, Otávio José Viganó
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Brazilian Journal of Food Technology, 2012 Apesar dos benefícios nutricionais e de seu potencial como alimento funcional, o amaranto ainda é um alimento pouco difundido no Brasil. Para o aumento do consumo desta matéria-prima, preconiza-se a sua incorporação na formulação de produtos ...
Vanessa Dias Capriles +1 more
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Enfermedades del amaranto (Amaranthus sp.) en el sur de Córdoba, Argentina
Ab Intus, 2023 En el presente trabajo se realizó un relevamiento de enfermedades que afectan al cultivo del amaranto (Amaranthus sp.) en el sur de Córdoba, Argentina.
Mónica Alcalde, Guillermo Piretti
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