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Amido de milho e mandioca na produção de maltodextrinas

, 2001
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências AgráriasAmido de mandioca e de milho foram estudados quanto à produção de maltodextrinas, visando demonstrar que a mandioca, cultivada em abundância no Brasil, pode ...
Moore, Geovana Rocha Plácido
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Comparação das Propriedades Fisicoquímicas e Nutricionais do Amido de Mandioca com outras Variedades de Amido. [PDF]

, 2009
O amido é um polissacarídeo natural retirado de várias plantas como o milho, trigo, arroz, centeio, cevada (grãos de cereais), mandioca, batata e a batata doce, etc (tubérculos ou raízes).
FARIAS, R. F. de, SCHWENGBER, D. R., FRANCO, C. R.   +2 more
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Ultra-processed foods and the nutritional dietary profile in Brazil. [PDF]

Rev Saude Publica, 2015
Costa Louzada ML, Martins AP, Canella DS, Baraldi LG, Levy RB, Claro RM, Moubarac JC, Cannon G, Monteiro CA.   +8 more
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Produtividade e teor de amido de variedades de mandioca do Acre, Amazônia. [PDF]

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma espécie vegetal de interesse econômico e social destacado para o estado do Acre. Pode ser utilizada para consumo de mesa ou no preparo de subprodutos, como a farinha e goma, cujo rendimento depende do teor de ...
RIBEIRO, R. B. B., LESSA, L. S., MOREIRA, I. R. M. F., SIVIERO, A., MACEDO, P. E. F. de, MORAIS, L. V. A. de   +5 more
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Perfil de viscosidade do amido de diferentes genótipos de mandioca

A mandioca, Manihot Esculenta Crantz, é a terceira maior fonte de carboidratos, depois do arroz e do milho, e está presente na mesa de milhões de pessoas.
OLIVEIRA, L. A. de, SANTOS, V. da S., JESUS NETA, P. DE, BARBOSA, J. C., JESUS, J. L. de   +4 more
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Nova food classification system: a contribution from Brazilian epidemiology. [PDF]

Rev Bras Epidemiol
Louzada MLDC, Gabe KT.
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How Do Brazilian Consumers Understand Food Groups in the Food-based Dietary Guidelines? [PDF]

Foods
Monteiro JS, Nakano EY, Zandonadi RP, Botelho RBA, Araújo WMC.   +4 more
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Guideline for Chronic Coronary Syndrome - 2025. [PDF]

Arq Bras Cardiol
Cesar LAM, Gowdak LHW, Pavanello R, Ferreira JFM, Mioto BM, Poppi NT, Mendonça CMM, Beck ALS, Brito ASX, Abizaid A, Brandão AA, Falcão AMGM, Sposito A, Sousa ACS, Mansur AP, Macedo AVS, Chaves ÁJ, Falcão BAA, Markman Filho B, Nascimento BR, Jordão CP, Campos CAHM, Montenegro CEL, Rochitte CE, Serrano CV, Strunz CMC, Moreira DM, Watanabe DM, Lima EG, Gaui EN, Alexandre ERG, Rached FH, Jatene FB, Aguiar Filho GB, Feitosa-Filho GS, Pena HPM, Pinto IMF, Castro I, Scholz JR, Leal JCF, Mangione JA, Lima JJG, Faria Neto JR, Soares Junior J, Maia KAP, Carreira LCTF, Matos LDNJ, Dourado LOC, Sousa LLCM, Dallan LAO, Mastrocola LE, Gowdak MMG, França Neto OR, Coelho OR, Coelho-Filho OR, Behr PEB, Caramori PRA, Lemos Neto PA, Farsky PS, Santos Filho RDD, Lopes RD, Serra SM, Grobe SF, Montenegro ST, Barberato SH, Strabelli TMV, Burgos UMMC, Nina VJDS, Gomes WJ, Chalela WA, Mathias Junior W.   +70 more
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Caracterização do teor de amilose e perfil de viscosidade em amido de genótipos de mandioca.

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é amplamente utilizada na alimentação humana e animal, sendo importante fonte de renda e subsistência para muitas familias.
MOREIRA, J. V. S., OLIVEIRA, L. A. de, ARAÚJO, J. R., OLIVEIRA, E. J. de, SANTANA, A. R. B., JESUS, J. L. de   +5 more
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Caracterização dos teores de amilose e amilopectina no amido de mandioca.

O amido, principal produto obtido das raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz), é um polímero natural composto quimicamente de duas frações distintas: amilose e amilopectina.
OLIVEIRA, L. A. de, MOREIRA, J. V. S., RIBEIRO, N. R., ARAGÃO, V. DOS R., OLIVEIRA, E. J. de, JESUS, J. L. de   +5 more
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