Semina: Ciências Agrárias, 2007 In this work were studied the plasticizing – antiplasticizing effects of glycerol and sorbitol on moisture sorption and mechanical properties of cassava starch films. Films were produced by casting with cassava starch (3g starch/100 g filmogenic solution)
Maria Victória Eiras Grossmann +2 more
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Efeito do processo fermentativo pelo método tradicional e com adição de glicose, sobre a qualidade do polvilho azedo [PDF]
, 2004 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosO polvilho azedo é o amido de mandioca fermentado, produto típico brasileiro que, devido a ação dos ácidos e ...
Marcon, Maria Janete Angeloni
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Variação do teor de amido e do rendimento de farinha durante o período de colheita da mandioca
Agropecuária Catarinense, 1996 Com o objetivo de conhecer a variação na concentração de amido e no rendimento de farinha das cultivares de mandioca recomendadas para cultivo em Santa Catarina, foi conduzido um experimento na Estação Experimental de Itajaí, SC.
Moacir Antonio Schiocchet, Murito Ternes
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Caracterização das águas sobrenadantes da fermentação de amido de mandioca: ácidos orgânicos e suas relações com as propriedades do polvilho azedo [PDF]
, 2015 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2015.Primeiramente este trabalho objetivou avaliar, através da caracterização das águas ...
Aquino, Ana Carolina Moura de Sena
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Digestibilidade de Duas Fontes de Amido e Atividade Enzimática em Coelhos de 35 e 45 Dias de Idade
Revista Brasileira de Zootecnia, 2002 Os experimentos foram conduzidos para avaliar a digestibilidade ileal (CDILEAL) e total (CDTOTAL) do amido e a atividade das enzimas amilase (ATAM) e maltase (ATMAL) em coelhos de 35 e 45 dias alimentados com amido proveniente do milho ou da raspa de ...
Fábio Luiz Buranelo Toral +4 more
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Avaliação de genótipos de mandioca industriais em área de Cerrado do Noroeste de Minas Gerais
Revista Ceres, 2015 RESUMOA avaliação agronômica de cultivares é passo inicial para a determinação do potencial de cultivo de uma cultura em determinado local. Entretanto, ainda não foram desenvolvidos estudos sistemáticos visando à determinação do potencial produtivo de ...
Eduardo Alano Vieira +4 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 1999 A solubilidade do amido em solução tampão de bicarbonato-fosfato (AMST) e a degradação ruminal do amido de alguns alimentos pela técnica in situ, usando três vacas Holandesa, foram determinadas neste estudo. Os alimentos foram moídos em peneira com crivo
Lucia Maria Zeoula +5 more
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Biocompósito hidrofóbico utilizando amido modificado e celulose [PDF]
, 2014 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2014.O amido é um biopolímero abundante na natureza, renovável e que vem encontrando aplicabilidades em ...
Clarindo, Artur de Souza
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008 O objetivo deste trabalho foi avaliar a substituição do milho pela casca de mandioca, farinha de varredura ou raspa de mandioca sobre a digestibilidade aparente da matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), energia bruta (EB), fibra ...
Ivanor Nunes do Prado +4 more
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Caracterização físico-química do amido e cultura de células e tecidos vegetais como ferramentas biotecnológicas à seleção e conservação de germoplasma de mandioca de mesa (Manihot esculenta crantz) [PDF]
, 2013 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia, Florianópolis, 2013.A mandioca de mesa (Manihot esculenta Crantz) é nativa da América sendo produzida em condições ...
Nunes, Eduardo da Costa
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