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Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados e utilização em produtos panificados [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007 Cassava starch is used as the main ingredient in the production of biscuits and Brazilian cheese bread. The processing and sale of sour cassava starch - an artisanal product with no established standard of quality - is marked by hygiene problems and its commercial availability is uncertain.
Aplevicz, Krischina Singer +1 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008 O objetivo deste trabalho foi avaliar a substituição do milho pela casca de mandioca, farinha de varredura ou raspa de mandioca sobre a digestibilidade aparente da matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), energia bruta (EB), fibra ...
Ivanor Nunes do Prado +4 more
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Ciência Rural, 2015 O trabalho teve como objetivo desenvolver e caracterizar embalagens ativas flexíveis formuladas pela incorporação de polpas de frutas tropicais a uma matriz polimérica de amido de mandioca plastificada com glicerol, avaliando as propriedades mecânicas ...
Emanuelle Andrade Dantas +7 more
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2004 Avaliaram-se, em cães saudáveis, os efeitos da fonte e do tipo de processamento do amido presente no alimento sobre as concentrações de insulina e glicose plasmáticas pós-prandiais.
G.B. Silveira, B.P. Paule, E.P. Socorro
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Avaliação de variedades de mandioca para consumo humano [PDF]
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2002 Com o objetivo de identificar novas variedades para consumo humano, na forma de raízes frescas, 26 variedades de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) foram avaliadas aos 8, 10 e 12 meses após o plantio, quanto à produtividade de raízes, teores de amido ...
Maria de Fátima Borges +2 more
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FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO DE MANDIOCA, PULULANA E CELULOSE BACTERIANA
Química Nova, 2016 The largest consumption of plastics in the world is referred to the synthetic polymers, which are not biodegradable and have a non-renewable source, generating a large environmental impact, especially in urban centers. As a result, in the last two decades several polymers obtained from renewable sources (biopolymers) have been studied as potential raw ...
Sueiro, Ana Claudia +3 more
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Thermoanalytical and starch content evaluation of cassava bagasse as agro-industrial residue
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2009 Starch nutritional fractions as well as thermal properties and other analysis are essential for food and industrial application. Cassava bagasse is an important agro-industrial residue and its starch content was evaluated using two alternative methods ...
Luiz Gustavo Lacerda +8 more
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DESEMPENHO AGRONÔMICO DE MANDIOCA DE MESA MANEJADA SOB IRRIGAÇÃO E COBERTURA PLÁSTICA DO SOLO
Colloquium Agrariae, 2021 Apesar da mandioca ser reconhecida pela sua elevada tolerância à seca, a irrigação vem apresentando resultados satisfatórios. Entretanto, poucos estudos vêm sendo desenvolvidos visando a determinação dos efeitos da cobertura do solo, da irrigação e da ...
JORGE CESAR DOS ANJOS ANTONINI +5 more
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Diversitas Journal, 2018 Este trabalho tem como objetivo identificar e quantificar as espécies espontâneas presentes numa área de cultivo de mandioca, o trabalho foi realizado no assentamento Santa Isabel localizado na cidade de Girau do Ponciano em um cultivo de mandioca.
Joice Kessia Barbosa dos Santos +6 more
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Evolution of household availability of regional foods in Amazonas. [PDF]
Rev Saude Publica, 2023 Monteiro RCA, Verly Júnior E.
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