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Estudio comparativo entre los métodos de hidrólisis ácida y encimática de banano (Musa Cavendish) para la obtencion de jarabe de glucosa [PDF]
, 2011 The following research shows that in order to obtain glucose syrup thorough the starch of banana Musa cavendish, is necessary to use fruits at a stage 2 of ripening (more green than yellow) and 1.2 Brix.
Rodríguez Reinoso, Carmen Elizabeth
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CALIDAD NIXTAMALERA-TORTILLERA Y VALOR NUTRICIONAL DEL GRANO Y TORTILLA DE MAÍCES BLANCOS [PDF]
, 2017 En el presente estudio fue evaluada la calidad nixtamalera – tortillera que presenta el grano de once genotipos mejorados sembrados en dos zonas del Estado de México.
Velázquez Juárez, Miguel Ángel
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Vitae, 2008 El almidón de ñame constituye una excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos. Su funcionalidad depende del peso molecular promedio de la amilosa y la amilopectina, así como de la organización molecular de estos ...
Everaldo Montes M +4 more
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Caracterização do amido de grão-de-bico (Cicer arietinum L.). [PDF]
, 2013 O objetivo deste trabalho foi extrair e caracterizar o amido de grão-de-bico quanto a sua composição química, estrutural e morfológica, propriedades térmicas e tecnológicas. O rendimento apresentado no processo de extração foi de 28%, com alta pureza.
BORGES, J. T. da S. +4 more
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Producción de bioetanol a partir del almidón de yuca [PDF]
, 2016 En la presente investigación se estudió la conversión del almidón de yuca a bioetanol utilizando la levadura Saccharomyces cerevisiae sin la utilización de nutrientes adicionales. Se trabajó una concentración de 4% de almidón y se evaluaron las etapas de
Reyes Ocampo, Dahiana Gisell +1 more
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Fluid therapy for septic shock resuscitation: which fluid should be used? [PDF]
Einstein (Sao Paulo), 2015 Corrêa TD +4 more
europepmc +1 more source
Efeitos da oxidação induzida com permanganato de potássio na modificação do amigo de milho ceroso. [PDF]
, 2016 O amido milho ceroso ?waxy? possui apenas amilopectina, conferindo vantagens em processos industriais. Foram analisadas quatro amostras de amido milho ceroso, uma nativa e três modificadas com permanganato de potássio (KMnO4). As proporções amido/água (w/
CORDOBA, L. do P. +5 more
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Ciência Rural, 2012 This research aimed at evaluating the effect of diets with high, intermediate and low amylose content of rice on performance, glycemic and lipidic metabolism in rats. Male Wistar rats were fed diets with grains of cooked rice of the cultivars 'IRGA 417',
Cristiane Casagrande Denardin +4 more
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Elaboración de cerveza de maíz [PDF]
, 2018 En la actualidad la cerveza se ha caracterizado por ser un producto de alta aceptación dentro del mercado nacional e internacional. Tradicionalmente la cerveza comercial utiliza cebada como fuente de almidón para su producción.
Drapala, Anahí Cecilia +1 more
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Elaboração de farinha instantânea de amaranto. [PDF]
, 2013 bitstream/item/76025/1/ct58-2002 ...
ASCHERI, J. L. R. +2 more
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