Results 61 to 70 of about 841 (92)
PROPIEDADES FUNCIONALES DEL ALMIDON DE SAGU (Maranta arundinacea)
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialEl sagú (Maranta arundinacea) cuyo rizoma es utilizado en algunas zonas de Colombia para la elaboración de productos destinados a la alimentación humana.
CLEMENTE GRANADOS C +4 more
doaj
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013 Se estudiaron las propiedades fisicoquímicas de tres variedades de almidón de yuca (Manihot sculenta Crantz) nativas y modificadas por hidroxipropilación.Las variedades estudiadas estaban nombradas con los códigos CM 7138-7, CUMBRE 3 y SM 707-17.Se ...
Mario q German Enriquez +2 more
doaj
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO GRÃO DE AMIDO DE BATATA, BATATA-DOCE E MANDIOCA
Revista Uningá, 2008 O amido é o produto amiláceo extraído das partes aéreas comestíveis dos vegetais, enquanto a fécula é extraída das partes subterrâneas. A definição do grão de amido como um carboidrato nutricionalmente disponível é baseada na suposição de que suas ...
CARLA FERNANDA UDA +3 more
doaj
Caracterização dos teores de amilose e amilopectina no amido de mandioca.
O amido, principal produto obtido das raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz), é um polímero natural composto quimicamente de duas frações distintas: amilose e amilopectina.
OLIVEIRA, L. A. de +5 more
core
Vitae, 2009 The starch of yam constitutes an excellent raw material to modify the texture and consistency of foods. Its functionality depends on the molecular weight average of the amilosa and the amilopectina, as well as of the molecular organization of these ...
Everaldo MONTES M. +4 more
doaj
Effect of acid alcoholic solution in waxy maize starch treatment. [PDF]
, 2017 O amido é o polissacarídeo mais abundante presente em plantas, composto por amilose e amilopectina. O amido de milho ceroso apresenta somente amilopectina. A modificação do amido é recomendada para melhorar suas aplicações.
HORNUNG, P. S. +6 more
core
Morfología de la planta y características de rendimiento y calidad de almidón de sagú
Acta Agronómica, 2010 El sagú Maranta arundinacea es una Marantaceae cuyo rizoma es utilizado en algunas zonas de Colombia para la elaboración de productos destinados a la alimentación humana. No obstante, el conocimiento agronómico de este cultivo es limitado.
Magda Piedad Valdés Restrepo +2 more
doaj +2 more sources
Vitae, 2008 El almidón de ñame constituye una excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos. Su funcionalidad depende del peso molecular promedio de la amilosa y la amilopectina, así como de la organización molecular de estos ...
Everaldo Montes M +4 more
doaj
Polimerii amidonului de soriz [PDF]
, 2012 Amidonul ocupă un loc aparte între hidraţii de carbon după caracteristicile chimice, fizice şi calitate nutriţională. Reeşind din raportul amiloză / amilopectină amidonul influenţează nemijlocit structura şi calitatea produselor alimentare şi el este ...
COŞCIUG, Lidia +3 more
core +1 more source
[Lafora disease: a review of the literature]. [PDF]
Rev Neurol, 2019 Desdentado L +3 more
europepmc +1 more source