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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013 Se estudiaron las propiedades fisicoquímicas de tres variedades de almidón de yuca (Manihot sculenta Crantz) nativas y modificadas por hidroxipropilación.Las variedades estudiadas estaban nombradas con los códigos CM 7138-7, CUMBRE 3 y SM 707-17.Se ...
Mario q German Enriquez +2 more
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Amplificação de genes da rota metabólica do amido de mandioca para mapeamento associativo. [PDF]
, 2016 A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma espécie que acumula grande quantidade de amido nas raízes, sendo importante alimento para milhões de pessoas ao redor do mundo.
CARMO, C. D. do +2 more
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EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO GRÃO DE AMIDO DE BATATA, BATATA-DOCE E MANDIOCA
Revista Uningá, 2008 O amido é o produto amiláceo extraído das partes aéreas comestíveis dos vegetais, enquanto a fécula é extraída das partes subterrâneas. A definição do grão de amido como um carboidrato nutricionalmente disponível é baseada na suposição de que suas ...
CARLA FERNANDA UDA +3 more
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Vitae, 2009 The starch of yam constitutes an excellent raw material to modify the texture and consistency of foods. Its functionality depends on the molecular weight average of the amilosa and the amilopectina, as well as of the molecular organization of these ...
Everaldo MONTES M. +4 more
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Digestão ruminal do amido: fatores de origem estrutural e microbiana
, 1993 Starch is a condensed polymer of glucose formed by amylose and amylopectin. The starch granules present amorphous and crystalline regions. The use of HPLC indicates that amylopectin has a polymodal distribution of the glucose chains. Starch is hydrolyzed
Mendoza, Germán David +2 more
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, 1999 El almidón es el polisacárido de reserva en la mayor parte de las plantas superiores. Está compuesto por dos polímeros de a -D-glucopiranosa: amilosa y amilopectina.
Gasparotto, Mónica Victoria
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Morfología de la planta y características de rendimiento y calidad de almidón de sagú
Acta Agronómica, 2010 El sagú Maranta arundinacea es una Marantaceae cuyo rizoma es utilizado en algunas zonas de Colombia para la elaboración de productos destinados a la alimentación humana. No obstante, el conocimiento agronómico de este cultivo es limitado.
Magda Piedad Valdés Restrepo +2 more
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Vitae, 2008 El almidón de ñame constituye una excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos. Su funcionalidad depende del peso molecular promedio de la amilosa y la amilopectina, así como de la organización molecular de estos ...
Everaldo Montes M +4 more
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Avaliação microscópica dos grânulos de amido em grãos cru e cozido de feijão-caupi. [PDF]
, 2017 As aplicações de amido em sistemas alimentares são geridas, principalmente, pela solubilidade, gelatinização, viscosidade da pasta, digestibilidadee sua retrogradação.
CARVALHO, L. M. J. de +3 more
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