Pemanfaatan Biji Saga Pohon (Adenanthera Pavonina) Sebagai Curd Protein Dalam Pembuatan Meat Analog Dengan Filler Pati Ubi Jalar (Ipomoea Batatas) Berbagai Varietas [PDF]
, 2013 Penelitian ini terdiri dari dua percobaan. Percobaan pertama dilakukan untuk mengetahui pengaruh variasi penambahan curd biji sagapohon terhadap sifat sensoris meat analog.
Affandi, D. R. (Dian) +2 more
core
Agriscientia, 2007 The starch composition of bread making wheat seeds (Triticum aestivum subsp. vulgare) of the Argentine commercial varieties Buck Charrua, Buck Ombú, Buck Guaraní, Buck Catriel and Buck Poncho was analyzed by two different methods. One of these depends on
V. Corcuera +3 more
doaj
Pullulanase Type 1-Assisted Modification of Sago (Metroxylon sagu) Starch [PDF]
, 2009 Starch is a versatile food ingredient and is widely used in numerous food and industrials applications. Whether in its native form, or modified through chemical substitution or enzyme modification and/ or physical modification, starch is used as a ...
Wong, Chen Wai
core
Evaluación del contenido de amilosa en arroz mediante espectroscopia de infrarrojo cercano-NIRS
, 2017 La espectroscopia de infrarrojo cercano NIRS (por sus siglas en inglés) se emplea para el control de calidad de los alimentos. La determinación de amilosa en el arroz es un carácter heredable que correlaciona con la calidad del grano, importante en los programas de fitomejormaiento de arroz.
Loaiza, Johana Katerine +1 more
openaire +1 more source
El-Hayah:Jurnal Biologi, 2012 Sebagian besar pati alami seperti pati jagung, gandum, tapioka, kentang dan sagu mengandung prosentase yang tinggi dari rantai percabangan amilopektin. Tingginya komponen amilopektin dalam tapioka tersebut merupakan salah satu kendala dalam pemanfaatan tapioka secara meluas dalam berbagai industri.
openaire +1 more source
MUTU FISIK DAN KIMIA GABAH DAN BERAS GALUR – GALUR DIHAPLOID PADI HITAM
Jurnal Agrotek TropikaBeras berwarna merupakan jenis beras fungsional dengan keunggulan kandungan antosianin dan gizi yang bermanfaat. Masyarakat sudah mulai sadar akan gaya hidup sehat dan salah satunya dengan beras berwarna.
Bambang Sapta Purwoko
doaj
Productivity and Yield Quality of Intersubspecies Crossing of Japonica-Indica [PDF]
, 2018 In the middle of 1980s, rice self-sufficiency in Indonesia has been achieved, but the growth of rice production slowed down since the 1990s. Narrow genetic variability of released rice varieties contributed largely to the occurrence of leveling of ...
Aryanti, A. (Aryanti) +4 more
core
RESISTANT STARCH TIPE 3 TEPUNG KENTANG HITAM (Coleus tuberosus) SEBAGAI MAKANAN FUNGSIONAL UNTUK MANAJEMEN PENYAKIT DEGENERATIF [PDF]
, 2015 Penelitian strategis nasional tahun pertama bertujuan untuk (1) mengetahui proses pembuatan tepung kentang hitam tinggi resistant starch tipe 3 dengan enam metode pengolahan (perebusan 100 iii o C 15’; perebusan dan pendinginan 4 o C 24 jam ...
Mutiara, Nugraheni +2 more
core
Kultivasi, 2018 Sari. Padi dengan kandungan amilosa sedang sangat diminati oleh masyarakat Asia dan Dunia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh individu keturunan F7 (yang berasal dari hasil persilangan Sintanur x PTB33 dan Pandanwangi x PTB33) dengan kandungan amilosa sedang.
Whitea Yasmine Slamet +3 more
openaire +2 more sources
Pengaruh Perlakuan Sodium Tripolyphosphate (Stpp) Pada Pati Sagu Termodifikasi Terhadap Ketebalan, Transparansi Dan Laju Perpindahan Uap Air Edible Film [PDF]
, 2017 The use of native starch in production the edible film have weakness characteristic is vulnerable. Therefore, modified of the starch was necessary improved the functional properties of native starch.
Hamzah, F. (Faizah) +2 more
core