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Avaliação funcional de bases proteicas desidratadas de anchoita (Engraulis anchoita)
Brazilian Journal of Food Technology, 2011 Considerou-se neste trabalho a avaliacao funcional de bases proteicas desidratadas de anchoita (Engraulis anchoita) foi considerada neste trabalho. A polpa do pescado foi separada mecanicamente e submetida a lavagem com dois solventes, agua e acido fosforico. A secagem em camada delgada das bases proteicas foi conduzida em temperaturas de 40, 60 e 70°C
Maria Isabel Queiroz
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Vetor, 2016 O aumento de resíduos de pescados gerados e seu potencial uso para o reaproveitamento na geração de novos produtos é uma importante preocupação industrial.
Jaques Rizzi +2 more
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O consumo de peixe anchoita na alimentação escolar: aceitabilidade e adesão
Ciência & Saúde, 2017 Objetivo: Avaliar a possibilidade de inclusão do peixe Engraulis anchoita na alimentação escolar, considerando a aceitabilidade e a adesão, e os fatores que interferem em seu consumo pelos estudantes de escolas públicas no Rio Grande do Sul (RS).Materiais e Métodos: Trata-se de um estudo transversal realizado em escolas públicas do Rio Grande do Sul ...
Guerra, Simone +5 more
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Benefits of frontal waters for the growth of Engraulis anchoita larvae: The influence of food availability [PDF]
Fisheries Research, 2018 Abstract We studied the abundance, size and growth rates of Engraulis anchoita larvae during the end of the species’ spawning season in relation to environmental variables. Two sampling transects, one in Peninsula Valdes (northern transect: NT) and the other in Isla Escondida (southern transect: ST), with four stations each, were established in late ...
Marina Do Souto +5 more
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Latin American Journal of Aquatic Research, 2013 The Argentine anchovy (Engraulis anchoita) is an essential species in the pelagic ecosystem of the southwest Atlantic Ocean, and a potentially important fishery resource.
Felipe M Carvalho, Jorge P Castello
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Current and potential alternative food uses of the Argentine anchoita (Engraulis anchoita) in Argentina, Uruguay and Brazil [PDF]
, 2009 Fil: Queiroz, Maria Isabel. Universidade Federal do Rio Grande. Institute of Chemistry; Brazil.
Madureira, Lauro Antonio Saint Pastous +12 more
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Acoustic target strength (TS) of argentine anchovy (Engraulis anchoita): the nighttime scattering layer [PDF]
ICES Journal of Marine Science, 2016 Engraulis anchoita is a physostomous fish with a dual chambered swimbladder (sb). In situ target strength (TS) measurements on this species are only possible at night, when anchovies disperse forming a scattering layer near the sea surface. A survey data series comprising more than 50000 single target detections, recorded from 1995 to 2008, was ...
Madirolas, Adrian Osvaldo +6 more
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Ecología Austral, 2016 La población patagónica de Engraulis anchoita habita el sector costero comprendido entre los 42° y 46° S. Sus áreas de desove y cría se asocian al frente de marea de Península Valdés, que se forma a fines de la primavera y desaparece a principios de ...
Marina Diaz +7 more
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Assessment of the labelling accuracy of spanish semipreserved anchovies products by FINS (forensically informative nucleotide sequencing) [PDF]
Heliyon, 2016 Anchovies have been traditionally captured and processed for human consumption for millennia. In the case of Spain, ripened and salted anchovies are a delicacy, which, in some cases, can reach high commercial values.
Amaya Velasco +3 more
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Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2011 Os objetivos do presente estudo foram avaliar o enlatamento da anchoita, a característica química do produto e determinar a qualidade e a aceitabilidade da conserva em molho com tomate. O pescado selecionado, a anchoita, foi capturado na costa sul do Rio Grande do Sul, o molho de cobertura foi o concentrado de tomate e as latas utilizadas, de folhas de
Janise Pedroso Colembergue +2 more
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