Efeitos de diferentes estratégias de irrigação sobre as características físico-químicas de vinhos tropicais Syrah. [PDF]
, 2019 O Submédio do Vale do São Francisco apresenta um grande potencial para a produção de vinhos finos, sendo considerada a segunda maior região produtora do Brasil, com 15% da produção brasileira.
ARAÚJO, A. J. de B. +7 more
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COPIGMENTAÇÃO INTRA E INTERMOLECULAR DE ANTOCIANINAS: UMA REVISÃO
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2003 Este trabalho apresenta revisão de literatura sobre a reação de copigmentação intra e intermolecular e sua relevância na estabilização de antocianinas. Flavonóides não-antociânicos, alcalóides, aminoácidos e nucleosídios, entre outros, podem atuar como copigmentos de antocianinas.
LEILA D. FALCÃO +3 more
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Características físico-químicas de sucos de uvas Isabel Precoce e BRS Violeta elaborados no Nordeste do Brasil. [PDF]
, 2011 A avaliação da adaptação de variedades de uva destinadas à elaboração de sucos a determinadas condições de clima e solo requer estudos específicos, contando com uma avaliação analítica do produto elaborado. O objetivo do presente trabalho foi comparar os
ARAÚJO, A. J. de B. +5 more
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Evaluación de la biodisponibilidad in vitro de compuestos bioactivos de arándanos
Ciencia, Docencia y Tecnología, 2018 Estudios in vivo e in vitro han demostrado que las antocianinas provenientes de los arándanos ejercen efectos biológicos beneficiosos sobre la salud de los consumidores.
Carolina Ayelen Zampedri +4 more
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PHENOLIC COMPOSITION AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF AQUEOUS AND ETHANOLIC EXTRACTS OF BLACKBERRIES
Revista Brasileira de Fruticultura, 2016 The objective of this work was to evaluate the content of phenolic compounds, anthocyanins and flavonoids extracted with 80% ethanol and water, and antioxidant capacity (DPPH and ABTS) of five blackberry cultivars produced in Western Paraná, Brazil ...
VIVIANE MARCELA CELANT +3 more
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Efeito da atmosfera controlada na qualidade pós-colheita de mirtilo CV. Bluegem. [PDF]
, 2013 bitstream/item/30573/1/boletim-113 ...
FLORES CANTILLANO, R. F. +2 more
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Intensidad de color y contenido de antocianinas en chile guajillo (Capsicum annuum L.)
Revista Chapingo Serie Horticultura, 2006 El trabajo se realizó con el objetivo de determinar el color y contenido de antocianinas en frutos maduros provenientes de 162 colectas (plantas) de chile guajillo, realizadas en localidades pertenecientes a Zacatecas, Durango y Jalisco, que son los ...
E. del C. Moreno-Pérez +5 more
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La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2011 Del exocarpo del fruto comestible de la especie Renealmia Alpinia, proveniente de la Amazonía sur del Ecuador, mediante una extracción alcohólica y posterior evaporación del solvente, se obtuvo una fracción colorante de tonalidad púrpura con un ...
Paco Noriega Rivera +3 more
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Phylogenomic Analysis of the Plastid Genome of the Peruvian Purple Maize Zea mays subsp. mays cv. 'INIA 601'. [PDF]
Plants (Basel), 2022 Montenegro JD +9 more
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Physicochemical, Antioxidant and Sensory Quality of Brazilian Blueberry Wine
Anais da Academia Brasileira de Ciências, 2016 Currently, Rio Grande do Sul state is the main producer of blueberry in Brazil. Practically all production is commercialized in fresh state and only a small portion is subject to processing.
ROBERTA O. SANTOS +5 more
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