Kajian Sifat Sensoris Dan Fungsional Cake Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.) Dengan Berbagai Variasi Bahan Baku [PDF]
, 2014 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat sensoris dan fungsional cake ubi jalar ungu dengan berbagai variasi bahan baku.Pada penelitian ini, sifat sensoris cake ubi jalar ungu yang diteliti meliputi parameter warna, aroma, rasa, tekstur, dan ...
Affandi, D. R. (Dian) +2 more
core
Optimum Extraction Condition of Clitorea ternatea Flower on Antioxidant Activities, Total Phenolic, Total Flavonoid and Total Anthocyanin Contents. [PDF]
Trop Life Sci Res, 2020 Jaafar NF, Ramli ME, Mohd Salleh R.
europepmc +1 more source
ANALISA KANDUNGAN ANTOSIANIN PADA BUNGA MAWAR MERAH MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER (Analysis Of The Anthocyanin Content Of Red Roses Using A Spectrofotometer) [PDF]
, 2015 Deposited roses too long about 4-5 days will wilt. The husband withered roses containing anthocyanin pigments. Anthocyaninsare a type of red-purple pigment from the flavonoid widespread ofvarious types plant.
APRILIYANTI, LYA EKA
core
Kadar Total Pigmen Klorofil dan Senyawa Antosianin Ekstrak Kastuba (Euphorbia Pulcherrima) Berdasarkan Umur Daun [PDF]
, 2015 Studies on the content of the pigment chlorophyll and anthocyanin pigments in the leaves of plants kastuba at different levels of development has not been done. The leaves of this plant shows a very noticeable difference in color.
Maulid, R. R. (Rendy)
core
EKSTRAKSI SENYAWA ANTOSIANIN DAN FENOLIK ROSELLA UNGU DENGAN VARIASI PELARUT
Darussalam Nutrition Journal, 2017 ABSTRACT Roselle is a good source of phenolic and anthocyanin compound. The objective of this study was to determine the best solvent for extracting anthocyanin and phenolic compound of roselle. Roselle was extracted using ethanol 70%:citric acid (88:2 b/b), water:ethanol 70%:citric acid (50:44:2 b/b/b), and water:citric acid (100:2 b/b ...
openaire +2 more sources
Uji Aktivitas Antioksidan Sosis Analog Tempe dengan Penambahan Tepung Ubi Jalar Ungu terhadap Penurunan Kadar Gula Darah Mencit Diabetes [PDF]
, 2018 Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh penambahan tepung ubi jalar ungu pada pembuatan sosis analog tempe terhadap aktivitas antioksidan, total antosianin, kadar gula reduksi dan kemampuan antioksidannya untuk menurunkan kadar gula darah mencit ...
Hairani, M. (Maelan) +2 more
core
Pigmen Antosianin Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) sebagai Tinta Organik
Jurnal Fisika, 2018 Buah Naga banyak dikonsumsi masyarakat karena memiliki banyak manfaat. Tingginya tingkat konsumsi masyarakat membuat jumlah sampah organik terus meningkat. Salah satu upaya untuk mereduksi jumlah sampah organik adalah dengan cara memanfaatkan pigmen antosianin pada kulit buah naga menjadi tinta sehingga mempunyai nilai guna yang tinggi. Pembuatan tinta
Amanda Dhyan Purna Ramadhani +3 more
openaire +1 more source
Mikroenkapsulasi Antosianin Kulit Buah Kakao (Theobroma Cacao L.) Dengan Metode Koaservasi Kompleks: Microencapsulation of Anthocyanine of Kakao (Theobroma Cacao L.) Bark with Complex Coaservation [PDF]
, 2018 Anthocyanin is a class of antioxidants that are widely found in the skin of cocoa fruit (Theobroma cacao L.). Anthocyanin degradation occurs not only during the extraction process from plant tissues but also during the storage process.
Lubis, S. S. (Siska) +2 more
core
Sifat Antioksidan Bubuk Kulit Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.) Instan dan Aplikasinya untuk Minuman Fungsional [PDF]
, 2012 Kulit buah manggis (KBM) merupakan bagian terbesar dari buah manggis (Garcinia mangostana L.) yang dikategorikan sebagai limbah. Studi fitokimia menunjukkan bahwa senyawa antioksidan dalam KBM, terutama xanthone, antosianin dan kelompok senyawa ...
Permana, A. W. (Asep) +3 more
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Bunga mawar merah yang disimpan atau dipajang terlalu lama sekitar 3 atau 4 hari akan menjadi layu dan jatuh harga jualnya. Bunga mawar sortiran ini masih mengandung senyawa bioaktif yaitu pigmen antosianin yang dapat dijadikan sebagai pewarna alami ...
Atika Riyanti Widasari Putri +1 more
doaj