Results 101 to 110 of about 3,846 (139)

Variasi Konsentrasi Solven pada Proses Ekstraksi Antosianin dari Ubi Jalar Ungu

Journal Of Agritech Science (JASc), 2019
Ubi jalar ungu merupakan salah satu komoditas yang harganya murah dan mudah ditemukan di seluruh wilayah Indonesia. Selain sebagai sumber makanan pokok, ubi jalar ungu juga merupakan salah satu sumber zat warna merah (antosianin) yang bisa dijadikan sebagai bahan pewarna alami makanan.
openaire   +1 more source

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE KERING BERBASIS TEPUNG UBI JALAR UNGU PADA BERBAGAI TINGKAT PENAMBAHAN GLUTEN

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Ubi jalar ungu merupakan salah satu bahan tinggi karbohidrat dan dapat dimanfaatkan dalam pembuatan produk pangan berbasis tepung terigu, seperti mie kering berbahan dasar berupa tepung dari umbi umbian. Untuk mengganti bahan utama tepung terigu tersebut
Roni Bagus Widatmoko, Teti Estiasih
doaj  

The Potential of Hibiscus sabdariffa Linn in Inducing Glucagon-Like Peptide-1 via SGLT-1 and GLPR in DM Rats. [PDF]

Biomed Res Int, 2019
Kartinah NT, Fadilah F, Ibrahim EI, Suryati Y.   +3 more
europepmc   +1 more source

Penentuan Total Antosianin Dari Kelopak Bunga Rosela (Hibiscus Sabdariffa L) Dengan Metode Maserasi Dan Sokshletasi [PDF]

, 2010
-- Rosela (Hibiscas sabdarffi L.) merupakan salah satu tanaman yang mengandung zat wama antosianin. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh metode ekstraksi terhadap total antosianin rosela (Hibiscas sabdariffa).
Cahyono, B. (Bambang), Suzery, M. (Meiny), Lestari, S. (Sri)   +2 more
core  

KARAKTERISTIK SIRUP GLUKOSA DARI TEPUNG UBI UNGU (KAJIAN SUHU LIKUIFIKASI DAN KONSENTRASI α-AMILASE): KAJIAN PUSTAKA

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Karakteristik sirup glukosa yang tidak mudah mengkristal, mudah larut dan mampu memberikan efek kilapan menjadikan sirup glukosa banyak dimanfaatkan sebagai pemanis dalam industri pangan.
Robi’a, Aji Sutrisno
doaj  

EKSTRAKSI ANTOSIANIN BUAH MURBEI (Morus alba L.) METODE ULTRASONIC BATH (KAJIAN WAKTU DAN RASIO BAHAN : PELARUT)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Dekade terakhir penggunaan zat warna sintetis makanan sangat popular. Melihat efeknya yang berbahaya, masyarakat beralih menggunakan pewarna alami yang aman dikonsumsi.
Enesty Winnie Winata, Yunianta
doaj  

Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Antosianin Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria ternatea L.)

Antosianin merupakan bagian dari keluarga flavonoid yang berperan sebagai senyawa bioaktif karena memiliki sifat antioksidan. Antosianin dapat ditemukan pada tumbuhan yang berwarna merah, ungu, merah gelap seperti bunga mawar, bunga kembang sepatu, dan ...
Ni Nyoman Wahyu Udayani, Ni Made Sukma Sanjiwani, Ni Putu Ria Agusthya Arya Wirdana   +2 more
core   +1 more source

Pengaruh Konsentrasi Maltodekstrin Terhadap Kadar Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Serbuk Ekstrak Buah Duwet (Syzygium cumini)

, 2022
Buah Duwet adalah buah berwarna ungu kehitaman pada waktu buah telah mencapai kematangan, yang menunjukan buah duwet memiliki kandungan pigmen antosianin. Antosianin telah lama dimanfaatkan sebagai pewarna makanan alami.
Santana, Dwiki Aditya Putra
core  

EKSTRAKSI ANTOSIANIN BUAH JAMBLANG (SYZYGIUM CUMINI) METODE ULTRASONIK [PDF]

, 2017
RINGKASANBuah jamblang (Syzygium cumini) merupakan salah satu hasil perkebunan yang cukup berlimpah namun masih kurang dalam pemanfaatannya. Masyarakat pada umumnya mengkonsumsi buah jamblang tersebut secara langsung tanpa diolah terlebih dahulu. Buah
Muhammad Mesa Tamamy
core  

Penetapan Kadar Antosianin Total Beras Merah (Oryza nivara)

Jurnal Kartika Kimia, 2018
Winda Ayuantika, Liska Ramdanawati, Vina Juliana Anggraeni   +2 more
openaire   +2 more sources