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Mermelada de arándano y frambuesa: evaluación sensorial, nutricional y de aceptabilidad
Magna Scientia UCEVA, 2021 El objetivo de esta investigación fue obtener una mermelada realizada con mix de arándano (Vaccinium corymbosum L.) y frambuesa (Rubus idaeus L.) orgánicos como materia prima, sellado al vacío y endulzado con azúcar granulada orgánica y/o stevia en ...
Nelson Eduardo Loyola López +1 more
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Económica, 2022 Una creciente cantidad de requisitos técnicos, públicos y privados, para la comercialización de bienes, ponen en riesgo la inserción internacional argentina.
Andrea González +2 more
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Revista Chilena de Entomología, 2023 Se informa el primer registro del trips del chile Scirtothrips dorsalis en Perú, con base en ejemplares recolectados durante julio y abril 2022-2023 sobre plantas de arándano. La identificación específica se fundamentó en los caracteres morfológicos del
Christian Volosky, Danilo E. Cepeda
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2022 Introducción. El arándano (Vaccinium corymbosum L.) posee un alto contenido de compuestos fenólicos los cuales han sido estudiados principalmente por su actividad antioxidante, antiobesogénica, antiinflamatoria, entre otras. Objetivo.
Daniel Tánori-Encinas +4 more
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Agronomía Mesoamericana, 2023 Introducción. En Perú, el panetón, pan tipo brioche con pasas y frutas confitadas, es un producto de alto consumo durante todo el año. Su elaboración requiere de gran cantidad de harina, grasa y azúcar, por lo que su consumo en exceso contribuye a ...
Grisel Violeta Chiroque Velásquez
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Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2023 El arándano nativo crece en forma silvestre en los andes sudamericanos, la fruta es consumida por las personas debido a que posee características sensoriales agradables.
Juan Edson Villanueva -Tiburcio +3 more
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Fave: Sección Ciencias Agrarias, 2019 Se realizó el aislamiento e identifi cación de los mohos presentes en arándanos frescosy tratados térmicamente (10 minutos a 80°C), y se determinó su Abundancia (Ab) y Frecuencia (Fr).Se aislaron e identifi caron ocho especies de mohos en arándanos ...
M. Z. RIVAS +2 more
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Revista de la Facultad de Agronomía, 2023 En el presente trabajo se prepararon galletitas dulces y saladas con ingredientes naturales, reemplazando el agua de las formulaciones por jugo o pulpa de arándanos, frutilla o tomate.
Paula Andrea Conforti +1 more
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Evaluación de los arándanos como radioprotectores potenciales
Perspectivas en Nutrición Humana, 2015 Antecedentes: numerosos estudios han analizado la capacidad antioxidante de los arándanos. Considerando la citotoxicidad de las radiaciones ionizantes, mediada por radicales libres, es imperativo el análisis de fitocompuestos con efecto mitigante ...
María del Carmen Menéndez +3 more
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Agroindustrial Science, 2023 El cultivo de arándanos (Vaccinium corymbosum L.) tiene un crecimiento significativo a nivel mundial por su valor nutricional, la creciente demanda global y su potencial económico.
René Aguilar-Anccota +8 more
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