Results 11 to 20 of about 74,967 (110)

KAJIAN EFEKTIVITAS BEBERAPA JENIS BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) UNTUK MEMPRODUKSI ASAM LAKTAT DENGAN SUMBER KARBON SUKROSA [PDF]

, 2022
Bakteri Asam Laktat (BAL) adalah bakteri yang menghasilkan asam laktat sebagai produk utama hasil metabolisme. Produksi metabolit asam laktat menggunakan empat jenis Bakteri Asam Laktat (BAL) yaitu Lactobacillus kefiranofaciens, Lactoccus lactic ...
Reski, Joelanda
core   +1 more source

Optimasi dan Validasi Metode Penentuan Kadar Asam Glikolat dan Asam Laktat Dalam Krim Menggunakan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi

Alchemy, 2020
Telah dilakukan optimasi dan validasi metode penentuan asam glikolat dan asam laktat dalam krim menggunakan kromatografi cair kinerja tinggi. Pemisahan asam glikolat dan asam laktat dilakukan pada kolom fasa balik C-8menggunakan fasa gerak asam ...
Devi Wulandari, Gusrizal Gusrizal, Titin Anita Zaharah   +2 more
doaj   +1 more source

Pengaruh Lama Inkubasi dan Variasi Jenis Starter Terhadap Kadar Gula, Asam Laktat, Total Asam dan pH Yoghurt Susu Kedelai

Jurnal Kimia Valensi, 2007
Telah dilakukan penelitian tentang pembuatan yoghurt susu kedelai, untuk mengetahuipengaruh jenis starter terhadap perubahan kadar gula, asam laktat, total asam dan pH padasusu hasil fermentasi.
Anna Muawanah
doaj   +1 more source

KARAKTERISASI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT ASAL TAPE HANJELI

, 2023
Tape hanjeli merupakan makanan tradisional khas daerah Sukabumi, Jawa Barat, terbuat dari biji hanjeli (Coix lacryma jobi-L.) yang difermentasi menggunakan ragi.
Kurniawati, Ulan, Haryani, Tri Saptari, Ismanto, Ismanto   +2 more
core   +1 more source

Monograf bakteri asam laktat versus patogen : Tinjauan potensi antibakteri isolat bakteri asam laktat terhadap Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan Klebsiella pneumoniae

Agaknya telah jamak diketahui secara luas bahwa susu fermentasi memiliki khasiat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh. Manusia di berbagai belahan dunia secara turun-menurun telah mewariskan pengetahuan ini hingga di era modern seperti sekarang.
Firdausy, Alif Firman
core   +4 more sources

Efektivitas Penambahan Terapi Klindamisin dengan Peeling Asam Laktat dan Iontoforesis Natrium Bikarbonat pada Akne Vulgaris

Berkala Ilmu Kesehatan Kulit dan Kelamin (Periodical of Dermatology and Venerology), 2019
Latar Belakang: Akne vulgaris merupakan masalah jangka panjang, sehingga memerlukan waktu terapi yang lama. Terapi tambahan diperlukan untuk mencegah resistensi antibiotik topikal.
Niken Kusumaningrum, Sri Awalia Febriana, Dwi Retno Adi Winarni   +2 more
doaj   +1 more source

Isolasi Bakteri Asam Laktat dari Bekasam Ikan Patin dan Potensi Antimikrobanya terhadap Beberapa Bakteri Patogen

JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research, 2021
Bekasam merupakan produk fermentasi spontan asal Indonesia yang terbuat dari ikan air tawar dengan tambahan garam dan sumber karbohidrat. Salah satu jenis bakteri yang tumbuh pada bekasam dan menentukan keberhasilan proses fermentasinya adalah bakteri ...
Retno Tri astuti, Hefti Salis Yufidasari, Happy Nursyam, Jessica Della G.B   +3 more
doaj   +1 more source

PENGARUH KONSENTRASI PUREE PISANG BILE (Musa paradisiaca) TERHADAP SIFAT MIKROBIOLOGI, KIMIA DAN SENSORIS KEFIR SUSU KAMBING

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2021
Susu kambing dalam kondisi segar merupakan bahan pangan yang rentan mengalami kerusakan dan memiliki aroma perengus sehingga kurang diminati. Salah satu upaya untuk mengatasi hal tersebut adalah pengolahan menjadi kefir dengan penambahan puree pisang ...
Baiq Nisrina Nurubay, Satrijo Saloko, Mutia Devi Ariyana   +2 more
doaj   +1 more source

KARAKTERISTIK KIMIA DAN MIKROBIOLOGISASAM DRIEN (DURIAN FERMENTASI DARI ACEH) PADA BERBAGAI METODE PEMBUATAN Chemical and Microbiological Characteristics of Asam Drien (Fermented Durian from Aceh) Made by Various Methods

Agritech, 2015
Research has been conducted to examine the chemical and microbiological characteristics of asam drien (tempoyak from Aceh) made by following various methods in Aceh.
Murna Muzaifa, Ryan Moulana, Yuliani Aisyah, Ismail Sulaiman, Trisma Rezeki   +4 more
doaj   +1 more source

Fermentasi Sari Koro Pedang Putih (Canavalia ensiformis (L.) DC.) dengan Penambahan Sukrosa dan Susu Skim

Agritech, 2023
Koro pedang putih merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang kurang dimanfaatkan secara maksimal. Salah satu usaha yang dilakukan adalah fermentasi sari koro pedang putih oleh bakteri asam laktat.
Fajarika Alimahana, Indah Kartika, Anisa Wahyu Utami, Muhammad Nur Cahyanto, Tyas Utami   +4 more
doaj   +1 more source