Results 31 to 40 of about 74,967 (110)
, 2023 ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kandungan asam laktat dan total bakteri asam laktat silase jerami jagung (Zea mays. L) dengan penambahan aditif yang berbeda. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi Ternak Ruminansia dan
Banu, Marselinus, Wolfhardus V. Feka
core
Majalah Kedokteran AndalasTujuan dari penelitian ini adalah untuk mengisolasi dan mengidentifikasi isolat bakteri asam laktat dari ikan inaktif (Mystacoleucus padangensis) dari Danau Singkarak Bilih dan mengevaluasi potensi probiotiknya.
Heppy Setya Prima
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2018 Pati merupakan bagian dari karbohidrat, sebagai salah satu sumber zat gizi penting bagi tubuh, Berbagai macam sumber pati, salah satunya yaitu umbi ganyong yang jarang dimanfaatkan, Pati ganyong perlu dimodifikasi agar dapat menghasilkan pati yang ...
Visca Claudi Erezka +3 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2018 Penggunaan tepung kulit pisang sebagai substrat dapat dimanfaatkan sebagai alternatif media fermentasi yang murah untuk menghasilkan asam laktat dengan menggunakan bakteri Lactobacillus acidophilus.
Ikha Agustina Setyowulan +3 more
doaj +1 more source
Karakteristik Kimia Yoghurt dengan Penambahan Sari Wortel (Daucus carota L.)
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 2023 Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kualitas kimia yoghurt dengan penambahan sari wortel. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan, Perlakuannya adalah yoghurt dengan penambahan sari wortel (PSW): 0 ...
Dina Ayu Theresia Purba Purba +2 more
doaj +1 more source
Isolasi dan karakterisasi bakteri asam laktat dari produk bekasam ikan bandeng,Chanos chanos [PDF]
, 2006 Bekasam merupakan salah satu produk hasil perikanan yang difermentasi dengan menggunakan aktivitas bakteri asam laktat. Pembuatan bekasam masih dilakukan secara tradisional dengan menerapkan fermentasi spontan.
Candra, Joddi Iryadi
core
UJI AKTIVITAS ENZIMATIS ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT PRODUK PERIKANAN [PDF]
, 2019 Produk fermentasi dan produk yang mengandung kadar garam, memiliki beberapa bakteri yang terdapat didalam produknya, salah satunya yaitu bakteri asam laktat yang berperan untuk memperpanjang daya simpan dan menghambat bakteri pembusuk.
FAREZZA FERDYNA NANDA SUMARTONO, 081511233059
core +1 more source
Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 2017 Senyawa asam laktat sangat dibutuhkan di dunia industri. Namun produksi dengan menggunakan mikrob masih menggunakan bahan pangan sebagai substratnya.
Laita Nurjannah +3 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknik Kimia dan Lingkungan, 2020 Bakteri asam laktat memanfaatkan gula sebagai sumber energi, pertumbuhan, dan menghasilkan metabolit berupa asam laktat selama proses fermentasi. Gula berupa monomer glukosa dapat diperoleh dari hidrolisis atau pemutusan ikatan pada selulosa.
Yanty Maryanty +2 more
doaj +1 more source
PEMANFAATAN LIMBAH KUBIS MENJADI ASAM LAKTAT [PDF]
, 2009 Kubis (Brassica olerace) merupakan salah satu jenis sayuran yang banyak tumbuh di daerah dataran tinggi. Jenis kubis ada beberapa macam, diantaranya kubis putih dan kubis hijau.
Stia Khumalawati , Ika +1 more
core +1 more source