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Quitosana em queijo Minas frescal: ação antibacteriana sob cepa patogênica e nos atributos sensoriais / Chitosan in cheese Mines frescal: antibacterial action under pathogenic strain and in sensory attributes

, 2018
O queijo Minas frescal é um laticínio de ampla aceitação no mercado, entretanto, é bastante suscetível a contaminações por patógenos como Staphylococcus aureus, necessitando de atenção quanto à forma de conservação. Buscando prolongar a vida útil, mantendo a qualidade do alimento, o uso de antimicrobianos naturais como a quitosana, tem recebido grande ...
Pereira, Rosana Bezerra de Melo, Fonte, Roberta Albuquerque Bento da, Barros, Dayane de Melo, Machado, Erilane de Castro Lima, Oliveira, Michelle Galindo de, Moura, Danielle Feijó de, Silva, Celiane Gomes Maia da   +6 more
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Relatório de atividades 2004-2007. [PDF]

, 2012
Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação; Cooperação internacional; Comunicação e Negócios; Gestão.bitstream/item/65516/1/CTAA-DOC.-87-08 ...
EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS.
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Determinantes Sensoriais na Escolha dos Alimentos [PDF]

, 2015
A escolha alimentar é um processo complexo que envolve fatores sócio- culturais, económicos, psicológicos, ambientais, e factores relacionados com as caracteristicas, os atributos dos vários alimentos.
Lamy, E, Machado, G., Pinheiro, Cristina
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Aceitabilidade sensorial de genótipos de mamoeiro do grupo "Solo". [PDF]

, 2017
bitstream/item/145275/1/BPD16004 ...
ARAUJO, I. M. da S., GARRUTI, D. dos S., LIMA, J. R., OLIVEIRA, D. T. de, ROCHA, R. F. J. da, VIANA, E. de S.   +5 more
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Characterization of instrumental and sensory quality of papaya ‘Solo' and 'Local' produced in Santiago - Cape Verde and critical analysis on the importation of papaya [PDF]

, 2015
O estudo teve por objectivo fazer a caracterização dos atributos de qualidade de duas variedades (Solo e Local) de papaia produzida em Santiago, Cabo Verde, e definir os atributos que os distribuidores procuram.
Lucas, Maria Raquel, Santos, Ana Cristina, Simões, Elsa   +2 more
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Sabor e bem-estar: uma relação entre atributos de produto e valores pessoais de consumidores de marcas regionais de café

BBR: Brazilian Business Review, 2012
O objetivo deste artigo é evidenciar a estrutura cognitiva de valores de consumidores em relação a marcas regionais de café nas regiões do Triângulo Mineiro e Sul de Minas Gerais.
Márcio Lopes Pimenta, Éderson Luiz Piato, Luiz Henrique de Barros Vilas Boas, Stella Naomi Moriguchi   +3 more
doaj  

Estudo comparativo de bolacha Maria de diferentes marcas [PDF]

, 2012
Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia AlimentarDada a importância que a bolacha Maria tem tido, principalmente na alimentação infantil e dos idosos, e não existindo nenhum estudo de base técnico-científica que estabeleça quais as suas ...
Pereira, Daniela Filipa Cardoso
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Concentrado proteico do soro melhora a qualidade sensorial de sobremesa láctea diet Whey protein concentrate improves the sensory quality of free-fat dairy desserts

Ciência Rural, 2012
Alimentos isentos ou de baixo nível de gordura constituem um desafio para a indústria de alimentos. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo estudar o efeito da adição de concentrado proteico de soro (CPS) nas características sensoriais e ...
Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Valéria Paula Rodrigues Minim, Elaine Ceresino Berger, Afonso Mota Ramos, Luis Antonio Minim   +4 more
doaj  

Organização e oferta da assistência fisioterapêutica em resposta a pandemia da COVID-19 no Brasil

, 2021
De Souza TS, Aleluia ÍRS, Pinto EB, Pinto Junior EP, Pedreira RBS, Fraga-Maia H, Pinto JM.   +6 more
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Instrument for classifying dependency in neonatal intensive care: analysis of agreement and reliability. [PDF]

Rev Lat Am Enfermagem
Lopes PMB, Torres FBG, Massaneiro TJ, Hino AA, Carmona EV, Cubas MR.   +5 more
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