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Composição físico-química e atributos sensoriais da Pirapitinga com e sem espinhas intramusculares e Tambaqui com espinhas

OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA
O presente estudo caracterizou filés e costelas de três grupos de peixes de importância comercial: Tambaqui (Colossoma macropomum), Pirapitinga (Piaractus brachypomus) convencional e Pirapitinga sem espinhas intramusculares (SEIM), espécies de importância comercial para o Brasil e a Colômbia.
Ana María Carolina Quintero Pardo, Manuel Fernando Ariza Botero, Luis Gabriel Quintero Pinto, Carolina Toledo Santos, Luis Artur Loyola Chardulo   +4 more
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Belo Horizonte's green parks: attributes and a environmental perspective weights [PDF]

, 2019
When evaluating environments for leisure and sports practices it is commonly established that each attribute would have the same weight in the user's evaluation.
Carvalho, Ítalo Brener, Gosling, Marlusa De Sevilha   +1 more
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Qualidade física e sensorial do camarão Litopeneaus vannamei cultivado em água doce

Revista de Ciências Agroveterinárias, 2018
Neste trabalho, objetivou-se avaliar a qualidade do camarão marinho L. vannamei cultivado em água doce e em salgada, com ênfase nos parâmetros físicos e sensoriais.
Lucas de Oliveira Soares Rebouças, Lyzandra Laís de Almeida Lemos, Danyela Carla Elias Soares, Tanyla Cybelly Lira Santos, Ana Paula Pinheiro de Assis, Maria Carla da Silva Campelo, Jean Berg Alves da Silva, Patrícia de Oliveira Lima   +7 more
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A PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR ACERCA DOS ATRIBUTOS DA CARNE SUÍNA: UM ESTUDO COM ALUNOS DE UMA IES

Informe Gepec, 2009
O estudo do comportamento dos consumidores de carne suína é fundamental para que os participantes da cadeia produtiva possam gerenciar melhor os seus planos de marketing.
Luiz Eduardo Leite de Moura, Gustavo Quiroga Souki, Luiz Rodrigo Cunha Moura, Nina Rosa da Silveira Cunha, Afonso Augusto Teixeira de Freitas de Carvalho Lima   +4 more
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Previsão da tenrura da carne de cordeiro via redes neuronais artificiais e análise de sensibilidade [PDF]

, 2005
A avaliação da qualidade é um factor chave para a indústria da carne, onde o objectivo primordial reside na satisfação das necessidades dos consumidores.
Cadavez, Vasco, Cortez, Paulo, Portelinha, Manuel, Rodrigues, Sandra, Teixeira, Alfredo   +4 more
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PERFIL SENSORIAL DE BEBIDA LÁCTEA SABOR MAÇÃ VERDE E PÊSSEGO UTILIZANDO ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
Objetivou-se com o presente trabalho traçar o perfil sensorial de bebida láctea sabor maçã verde e pêssego pelo método da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ). Selecionaram-se candidatos a julgadores aplicando-se 100 questionários.
Alan Franco Barbosa, Miguel Meirelles de Oliveira, Vanessa Riani Olmi Silva, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Maurilio Lopes Martins, Alcinéia de Lemos Souza Ramos   +5 more
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Method for Developing Communication Skills in Autism - DHACA: appearance and content validation. [PDF]

Codas, 2023
Montenegro ACA, Silva AGS, Queiroga B, Lima RA, Xavier IALN.   +4 more
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A qualidade do vinho catarinense

Revista Thema
A indústria vinícola transforma a uva em vinho e utiliza diversas ferramentas para controlar os processos e obter produtos de qualidade. O objetivo deste estudo foi identificar os processos de controle de qualidade utilizados pelas vinícolas de Santa ...
Luindson da Cruz de Carvalho, Ana Carolina Moura de Sena Aquino , Carolina Pretto Panceri   +2 more
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Análise de componentes principais de pães de forma formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.)

Revista Ceres, 2010
O yacon, tubérculo de origem andina, vem sendo cada vez mais aplicado na tecnologia de alimentos, em virtude de suas propriedades funcionais, por ser fonte de inulina e fruto-oligossacarídeos, considerados prebióticos.
Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Vivianne Montarroyos Padilha, Alda Verônica Souza Livera, Nonete Barbosa Guerra, Samara Alvachian Cardoso Andrade   +5 more
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Desenvolvimento de produto cárneo reestruturado como alternativa de reaproveitamento de aparas cárneas [PDF]

, 2015
O alto índice de desperdícios de matéria-prima, aliado ao aumento da demanda por produtos mais convenientes, tem estimulado as indústrias cárneas a buscarem novas tecnologias para reduzir as perdas e atender esta demanda.
Carli, Tailize De
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