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Análise de componentes principais de pães de forma formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.)

Revista Ceres, 2010
O yacon, tubérculo de origem andina, vem sendo cada vez mais aplicado na tecnologia de alimentos, em virtude de suas propriedades funcionais, por ser fonte de inulina e fruto-oligossacarídeos, considerados prebióticos.
Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Vivianne Montarroyos Padilha, Alda Verônica Souza Livera, Nonete Barbosa Guerra, Samara Alvachian Cardoso Andrade   +5 more
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Method for Developing Communication Skills in Autism - DHACA: appearance and content validation. [PDF]

Codas, 2023
Montenegro ACA, Silva AGS, Queiroga B, Lima RA, Xavier IALN.   +4 more
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Previsão da tenrura da carne de cordeiro via redes neuronais artificiais e análise de sensibilidade [PDF]

, 2005
A avaliação da qualidade é um factor chave para a indústria da carne, onde o objectivo primordial reside na satisfação das necessidades dos consumidores.
Cadavez, Vasco, Cortez, Paulo, Portelinha, Manuel, Rodrigues, Sandra, Teixeira, Alfredo   +4 more
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Método alternativo de produção de vinagre com reaproveitamento de cascas de frutas

Revista Principia, 2008
O objetivo do presente trabalho foi à criação de uma vinagreira de bancada, utilizando garrafas de polietileno tereftalato - PET e a elaboração de vinagres a partir do reaproveitamento de cascas de maçã (Red Delicious), casca de abacaxi (Ananas comosus ...
Gilson Camilo dos Santos, Umberto Gomes da Silva Júnior, José Augusto da Fonseca Neto, Edvaldo Vasconcelos de Carvalho Filho   +3 more
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Instrument for measuring home cooking skills in primary health care. [PDF]

Rev Saude Publica, 2022
Teixeira AR, Camanho JSP, Miguel FDS, Mega HC, Slater B.   +4 more
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Pós-colheita de frutos. [PDF]

, 2017
Perdas pós-colheita; Tipos de perdas; Perda quantitativa; Perda qualitativa; Perda nutricional; Causas das Perdas Pós-Colheita; Métodos para Redução e Controle das Perdas; Fatores externos ou ambientais da conservação pós-colheita; Temperatura ...
BEZERRA, V. S.
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[The roots of trauma: a review of the history of psychotrauma]. [PDF]

Hist Cienc Saude Manguinhos, 2023
Reis R, Ortega F.
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Atributos sensoriais e características físico-químicas de bebidas de cultivares de café do IAPAR

, 2013
The genetic characteristics together with environmental conditions determine the quality of coffee beverage,so the selection of new cultivars of coffee requires information from sensory attributes in different environmental conditions. The aim of the present study was to evaluate the physico-chemical and sensory characteristics of the coffee cultivars ...
Scholz, Maria Brígida dos Santos, Figueiredo, Vitória Ribeiro Garcia de, Silva, Joyce Vânia Nogueira da, Kitzberger, Cíntia Sorane Good, Scholz, Maria Brígida dos Santos, Figueiredo, Vitória Ribeiro Garcia de, Silva, Joyce Vânia Nogueira da, Kitzberger, Cíntia Sorane Good   +7 more
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Avaliação da qualidade de Banana Passa elaborada a partir de variedades resistentes à Sigatoka-Negra. [PDF]

, 2012
A banana (Musa spp.) é uma fruta de grande importância econômica para o Brasil e para outros países. Possui elevado valor nutricional e é altamente perecível, o que dificulta a comercialização do fruto in natura levando a grandes perdas após o seu ...
AMORIM, E. P., JESUS, J. L. de, NEVES, T. T., REIS, R. C., SENA, L. O., SILVA, L. F. L. da, VIANA, E. de S.   +6 more
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Desenvolvimento, caracterização e aceitação de brownie de cacau potencialmente funcional

Rasbran, 2020
O objetivo do presente trabalho foi estudar o efeito da adição de ingredientes com propriedade funcional nas características tecnológicas e sensoriais de um brownie de cacau.
Maísa Ferreira de Souza, Mariana Nougalli Roselino   +1 more
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