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DIVERSIDADE DE BACTÉRIAS LÁTICAS EM KEFIR DE LEITE DE BÚFALA: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA SOBRE PERFIL MICROBIANO E POTENCIAL FUNCIONAL

Anais do VI Congresso Brasileiro de Ciências Biológicas
Ana Flávia Almeida Pacheco, Flaviana Coelho Pacheco, D. Alves, Elisângela Michele Miguel, P. Paiva   +4 more
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Inoculação Microbiana da Alfafa para Ensilagem sobre a Digestibilidade Aparente em Carneiros

Revista Brasileira de Zootecnia, 2001
Foram objetivos do presente estudo avaliar os efeitos da inoculação microbiana da silagem de alfafa sobre a digestibilidade total em carneiros. Doze carneiros machos e castrados foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado e os ...
Paulo Henrique Mazza Rodrigues, Stefano Juliano Tavares de Andrade, Luis Fernando Simões de Almeida, Paula Marques Meyer, Felix Ribeiro de Lima, Carlos de Sousa Lucci   +5 more
doaj  

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO CANASTRA PRODUZIDO EM SÃO ROQUE DE MINAS E RESISTÊNCIA DE BACTÉRIAS LÁTICAS ÀS CONDIÇÕES GASTROINTESTINAIS SIMULADAS IN VITRO

Higiene Alimentar
Ludimila Coelho, Thalyta Oliveira, Márcia Rocha, M. Martins   +3 more
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Atividade anti-escherichia coli em kefir e soro de kefir tradicionais.

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009
Através de Testes de Diluição em Sistema de Tubos Múltiplos determinou-se, in vitro, a Intensidade de Atividade de Inibição Bacteriana (IINIB/bacteriostasia) e a Intensidade de Atividade de Inativação Bacteriana (IINAB/bactericidia) de kefir e soro de ...
Simone Weschenfelder, José Maria WIest, Heloisa Helena Chaves Carvalho   +2 more
doaj  

Prospecção de bactérias láticas nativas com propriedades probióticas para elaboração de produtos lácteos com potencial funcional.

, 2012
A prospecção de novos microrganismos que exerção efeitos benéficos sa˙de e que possam ser adicionados em alimentos É um foco relevante de pesquisa, dado o número restrito de cepas comerciais e seu alto custo.
BURITI, F. C. A., BENEVIDES, S. D., SANTOS, K. M. O. dos, EGITO, A. S. do, QUEIROGA, R. C. do E., BRUNO, L. M.   +5 more
core  

Seleção e aplicação de bactérias láticas produtoras de folato para obtenção de um leite fermentado bioenriquecido e avaliação de biodisponibilidade do folato produzido.

, 2019
A. C. C. Cucick
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D. A. Gallina, A. S. Alves, F. K. S. Trento, Juliana Carusi   +3 more
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