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Utilização de radiação Ultravioleta (UV-C) como tecnologia alternativa aos sulfitos para a estabilização microbiológica de vinho tinto:resultados prévios [PDF]

, 2017
Neste trabalho avaliou -se o efeito da radiação UV -C sobre a estabilidade microbiológica do vinho tinto e, também, a sua influência sobre alguns parâmetros físico -químicos e sobre o perfil sensorial.
Alves, M., Grácio, J., Mira, Helena, Simões, M.   +3 more
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Efeitos da Adição de Inoculantes Microbianos sobre a Composição Bromatológica e sobre a Fermentação da Silagem de Girassol Produzida em Silos Experimentais

Revista Brasileira de Zootecnia, 2001
Foram estudados os efeitos de três inoculantes microbiológicos na ensilagem do girassol em 16 silos de laboratório confeccionados a partir de baldes plásticos portando válvulas. O girassol, cortado aos 123 dias de crescimento (20,0% de MS e 10,0% de PB),
Paulo Henrique Mazza Rodrigues, Tatiana Ferrante de Almeida, Laércio Melotti, Stefano Juliano Tavares de Andrade, Kleber da Cunha Peixoto Júnior   +4 more
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Avaliação in vitro do potencial de segurança, probiótico e tecnológico de Pediococcus pentosaceus isolado de leite de ovelhas

Semina: Ciências Agrárias, 2018
Testes de avaliação de potencial de segurança, probiótico e tecnológicos foram realizados em seis isolados de Pediococcus pentosaceus (Ac1Pd, Ac3Pd, Ac4Pd, Ac5Pd, Ac7Pd, Ac22Pd) provenientes de leite de ovelha.
Mayara Leal Fernandes, Luana Martins Perin, Svetoslav Dimitrov Todorov, Luís Augusto Nero, Ernandes Rodrigues de Alencar, Márcia de Aguiar Ferreira   +5 more
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Isolamento e identificação bactérias ácido láticas de queijo de coalho artesanal produzido no Rio Grande do Norte. [PDF]

, 2011
BRUNO, L. M., CARVALHO, J. D. G., KUAYE, A. Y., LIMA, C. P. de, NASSU, R. T., VASCONCELOS, N. de M.   +5 more
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Resistência de cepas de Lactobacillus paracasei a bacteriófagos. [PDF]

, 2017
BRUNO, L. M., FIGUEIREDO, E. A. T. de, LIMA, C. P. de, QUIBERONI, A.   +3 more
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Comparação entre os processos fermentativos naturais de polpas de pimenta tabasco (Capsicum frutescens) com e sem adição de sal. [PDF]

, 2017
FARIAS, V. L. de, GARRUTI, D. dos S., PINTO, G. A. S.   +2 more
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Organização das bactérias láticas da coleção de micro-organismos de interesse para a agroindústria tropical. [PDF]

, 2017
ARAÚJO, P. A. de, BRUNO, L. M., MACHADO, T. F., SANTOS, J. G. dos   +3 more
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Identificação bactérias ácido láticas isoladas de leite, massa de queijo e queijo de coalho artesanal produzido no Jaguaribe, CE. [PDF]

, 2011
BRUNO, L. M., CARVALHO, J. D. G., KUAYE, A. Y., LIMA, C. P., NASSU, R. T., VASCONCELOS, N. de M.   +5 more
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Elaboração de bebida probiótica a base de suco de uva fermentada com bactérias lácteas. [PDF]

, 2019
CABRAL, L. M. C., DIAS, J. F., MIGUEL, M. A. L., SANTOS, K. M. O. dos   +3 more
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Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus 1127 e Lactobacillus plantarum 270 liofilizados após fermentação em leite caprino. [PDF]

, 2015
BARCELOS, S. C. de, EGITO, A. S. do, MORAES, G. M. D., SANTOS, K. M. O. dos   +3 more
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