Results 131 to 140 of about 4,380 (157)

Aislamiento de bacterias lácticas de alimentos lácteos: producción de bacteriocinas

open access: yes, 2016
Las bacterias ácido lácticas se llevan utilizando para la fabricación de alimentos desde hace miles de años. El uso más representativo es para la producción de productos lácteos fermentados, como es el queso. Estas bacterias cobran importancia tras la fermentación de azúcares al producir ácido láctico y bacteriocinas, las cuales son muy utilizadas en ...
openaire   +1 more source

Avaliação da sensibilidade de Enterococcus sp. a antibióticos. [PDF]

open access: yes, 2017
BORGES, M. de F.   +4 more
core  

Bacteriocinas producidas por bacterias lácticas aisladas de quesos artesanales asturianos

open access: yes, 2001
Martínez, B.   +4 more
openaire   +1 more source

BACTERIOCINAS ENQUANTO CONSERVANTE ALIMENTAR

2022
A crescente demanda por alimentos seguros e saudáveis e o potencial risco de alimentos preservados quimicamente levaram a buscas por conservantes de origem natural atuando com efeito antimicrobiano. Bacteriocinas são peptídeos microbianos com atividade frente a micro-organismos deteriorantes e patógenos de interesse.
C. R. Contessa   +2 more
exaly   +2 more sources

Home - About - Disclaimer - Privacy